山楂行业市场如何?山楂市场发展状况分析2024

• 陈观秋 2024年1月30日 来源：大众日报 新华财经 百度 209 5
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长期以来，山楂多是以山楂片、山楂条、山楂糕一类零食形态为人们所熟悉，在社会经济快速发展下自然而然的成为了不少人的童年回忆，市场发展具有一定的局限性。其实，山楂是一种药食同源的植物，不仅可以作为日常水果食用，也可以根据其药理功效，开发成保健品和药剂制品

山楂行业市场如何?长期以来，山楂多是以山楂片、山楂条、山楂糕一类零食形态为人们所熟悉，在社会经济快速发展下自然而然的成为了不少人的童年回忆，市场发展具有一定的局限性。其实，山楂是一种药食同源的植物，不仅可以作为日常水果食用，也可以根据其药理功效，开发成保健品和药剂制品。现代研究表明，山楂果实、果核、叶子均含有类黄酮、三萜类、维生素和有机酸等多种营养物质，具有多种重要的药用价值。

山楂果实具有很高的营养价值，是药食同源的上等补品，被誉为“营养保健果品”，广泛应用于鲜食、加工和入药。

山楂茶中的山楂成分含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、类脂、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质。随着业内掀起“食养”风潮，具有食药两用价值的山楂被认为有着广阔的发展前景。

山楂同其它农副产品一样，行情因生产的变化而波动，生产的起落又影响行情的变化，二者相互制约。

山楂是多年生品种，其盛果期又很长，种植面积一旦增加，两三年将会挂果收获，此后随着树龄增长单产越来越高。在我国，作为果树栽培的山楂属植物主要有山楂和云南山楂2个种。

根据地理位置、气候、品种特性和栽培管理情况，将山楂栽培主要产区划分为北方山楂和云贵高原云南山楂两大产区。北方山楂产区的山楂品种资源丰富，果品质量优良。目前，全国北方山楂栽培面积8.67万hm2，年产量150多万t，产区主要集中在山东、山西、京津冀、辽宁、河南等省市。

山楂市场发展状况分析

由于山楂鲜果大多口感酸涩，因此常常被加工成各类制品。目前我国市场上常见的山楂制品90%都属于初级加工产品，加工工艺包括蒸馏、熬煮、浓缩、固色等，工艺简单，技术含量低，产品附加值低。

山楂通过加工可以制成山楂饼、山楂糕、山楂片、山楂条、山楂卷、山楂酱、山楂汁、炒山楂、果丹皮、山楂茶、糖雪球、山楂罐头、山楂糖葫芦等。

近年来，山楂水果奶茶的出现也给原味奶茶增加了更多的发挥空间，不断探索猎奇，并吸引着年轻消费者的眼球。油柑、橄榄、柿子、山楂等小众水果，也逐渐出现在大众视野里;同时出品形式也非常有特色，很受年轻消费者的喜欢。

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山楂作为中药材，主要是切片入药。为此，平邑县铜石镇积极引进九州天润、晟银药业等中药材销售企业，通过销售企业+作坊加工的方式，鼓励各村设立加工点对山楂进行初步加工、标准划分等级、现场切片晾干，出售给中药材销售企业，剩余的山楂核，可以作为饲料、工艺品原材料进行销售。

平邑县铜石镇坐落在县城东南部，总面积158平方公里，地形以山地丘陵为主，非常适合种植山楂，村民自古就有种植山楂的习惯。近年来，铜石镇完善小山楂“产存加运销”一体化产业链条，推动冷链仓储扩能提质。铜石镇积极争取乡村振兴衔接资金、农产地冷藏保鲜项目等政策支持，布局全镇恒温库建设，让恒温库建在田间地头，山楂一经采摘，第一时间入库存放。

截至目前，全镇拥有大小规模恒温库企业20余家，仓储面积34000平方米，冷库的总容量达到了34700吨，企业数量、库容规模等占全县恒温库行业的70%以上，延长山楂存储时间8-10个月，拉长了山楂上市销售时间。

据中研产业研究院《2024-2029年中国山楂行业深度调研及投资机会分析报告》分析：

相对于过去我们常见的山楂果干、果糕一类风味相似的食品，山楂产业在快速发展中紧跟时代趋势，向果汁饮品系列的延伸为其发展注入新的活力。在山楂饮品可选择性变得多样的过程中，生产端生产能力的提升也对提升品质有着深刻影响，行业、产业加快布局时，也要推动自身新旧动能转换。

积极探索“三产融合”发展的多样化路径，青州把酸甜的“小山楂”做成了惠民的“大产业”，带动了更多果农增收致富。目前，该市山楂种植面积达到3.75万亩，年产鲜果5.8万吨，山楂果品加工企业已达150余家，年产各类山楂系列制品15万吨，全国山楂产品七成产自青州，并成功销往东南亚地区及日、韩、美等国家，山楂的就地商品转化，也带动了1.5万农民增收致富。

本报告对国内外山楂行业的发展状况进行了深入透彻地分析，对我国行业市场情况、技术现状、供需形势作了详尽研究，重点分析了国内外重点企业、行业发展趋势以及行业投资情况，报告还对山楂下游行业的发展进行了探讨。

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