2023年瑞幸咖啡自营门店收入为178.8亿元 2024年我国咖啡行业市场竞争分析

• 黄婷 2024年2月26日 来源：互联网 671 39
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公告显示，2023年，瑞幸咖啡自营门店收入为178.8亿元，较2022年97.9亿元增长82.7%;联营门店收入62.3亿元人民币，同比增长102.8%。其中，第四季度瑞幸咖啡收入70.6亿元，同比增长91.2%，业绩增速要高于三季度。2023年瑞幸咖啡在美国会计准则(GAAP)下营业利润为30.2

2023年瑞幸咖啡自营门店收入为178.8亿元

2月23日晚，备受业内关注的瑞幸咖啡(OTC：LKNCY)公布了2023年财报，虽然国内现磨咖啡赛道在2023年陷入新一轮激烈内卷，但瑞幸咖啡全年收入249亿元人民币，同比增长87.3%。在当晚举行的业绩会上，瑞幸咖啡董事长兼首席执行官郭谨一透露，2024年瑞幸咖啡定价策略不变，同时将持续(保持)高速拓店。

公告显示，2023年，瑞幸咖啡自营门店收入为178.8亿元，较2022年97.9亿元增长82.7%;联营门店收入62.3亿元人民币，同比增长102.8%。其中，第四季度瑞幸咖啡收入70.6亿元，同比增长91.2%，业绩增速要高于三季度。2023年瑞幸咖啡在美国会计准则(GAAP)下营业利润为30.26亿元人民币，较2022年实现翻倍增长。

星巴克中国2023财年(2022年10月—2023年9月)的总收入为30亿美元，以财年收入比较，瑞幸咖啡财年收入规模已经超过星巴克中国。

瑞幸咖啡的2023年增长一方面来自于拓店的提速。2023年，瑞幸咖啡的拓店速度明显有所加快，全年净新开门店8034家，同比增长了97.8%，截至2023年末，瑞幸的门店总数达到了16218家，其中包括了包括了30家新加坡门店，自营门店数达到10598家，还有5620家联营门店。

另一方面瑞幸收入增长也来自于产品拉动，2023年瑞幸咖啡推出了102款新品，有8款产品销量过亿，此前瑞幸咖啡与茅台推出的酱香拿铁去年销售超过4583万杯，单品销售额超过9亿元。

2023年也是近年来咖啡行业最为内卷的一年，持续全年的价格战和开店大战让行业火药味十足。从2023年2月开始，库迪咖啡掀起了新一轮9.9元咖啡价格大战，中小咖啡品牌也纷纷跟进，6月时瑞幸咖啡也启动了新一轮9.9元每周咖啡回馈活动，也被市场解读为回敬库迪咖啡等竞争对手的低价竞争。

持续的价格战也在瑞幸财报中有所体现，2023年第四季度，瑞幸咖啡的美国会计准则(GAAP)营业利润为2.1亿元人民币，营业利润率为3%，这一数据低于上年同期的3.1亿和8.5%。同时，自营门店层面利润率较2022年同期略有下降。

我国咖啡行业市场现状分析

伴随着咖啡赛道的再次转热，2023年中国咖啡市场也迎来新一轮加盟扩店潮，包括瑞幸、库迪，星巴克，以及部分新茶饮旗下的咖啡品牌都加快了拓店进程。

世界咖啡门户公布报告显示，在过去的24个月中，东亚品牌咖啡店市场门店数增长了12%，达到了11.9万家，其中中国市场的占比达到了42%，而中国已经超过了美国成为全球最大的品牌咖啡店市场，达到49691家。

但据窄门餐眼数据显示，2023年各品牌门店增长更多来自于三到五线市场，也引发了外界对于咖啡下沉市场阶段性过剩的担忧。中国咖啡消费饮用习惯正在被进一步培养，因此咖啡赛道依然有很大的拓展空间。2024年瑞幸仍计划在关注门店利润表现的同时，继续加密高线城市门店数量，并通过联运模式加速拓展下沉市场，扩大市场份额，预计2024年瑞幸咖啡门店数将突破2万家。

中国咖啡消费饮用习惯正在被进一步培养，因此咖啡赛道依然有很大的拓展空间。2024年瑞幸仍计划在关注门店利润表现的同时，继续加密高线城市门店数量，并通过联运模式加速拓展下沉市场，扩大市场份额，预计2024年瑞幸咖啡门店数将突破2万家。

2024年2月26日,库迪咖啡(COTTI COFFEE)宣布在全球门店数达到7000家之际,开启“好咖啡全场9.9不限量”促销活动,该活动为期三个月。活动期间,除交通枢纽和旅游景点等少数门店外,其余全部门店全场饮品9.9元促销,不限品类和数量。

库迪咖啡首席策略官李颖波表示:“库迪咖啡成立一年来,凭借良好的产品和品牌体验,得到了消费者的广泛认可,公司发展迅猛。截止今日,门店总数达到7000家,位居全球第四。公司已初步完成门店布局和规模提升,达到了成本拐点。今年,库迪咖啡将进入平稳发展期,公司将聚焦产品和体验的进一步优化。本次活动一方面旨在答谢广大消费者的厚爱,另一方面也借此培养中国客户的咖啡消费习惯。中国的咖啡市场尚处于起步阶段,库迪咖啡将保持充分的耐心和耐力,精耕细作,深耕市场,和行业共同成长。”

据中研产业研究院《2024-2029年咖啡产业现状及未来发展趋势分析报告》分析：

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，2022年中国咖啡产业规模2007亿元，预计2025年中国咖啡产业规模将达到3693亿元。

长期来看，咖啡在中国的走红既是经济发展的必然，也是门槛日益降低使然。随着经济的发展和人们生活水平的提高，越来越多的人开始接触和喜欢上咖啡。然而，当前竞争激烈的咖啡市场必然会逐渐出现二八分化，只有真正具备实力的头部企业才能在市场中脱颖而出，直至形成真正的市场均衡。

据壹览商业不完全统计，20家连锁咖啡品牌1月份新开店1504家，同比2023年1月上升80.55%，门店总数达38988家。另据企查查数据显示，2024年1月，我国新注册3621家咖啡相关企业，相比2023年同期的2085家上升73.67%。

值得注意的是，绝大部分咖啡品牌进入“冷静期”，放缓开店速度。库迪咖啡扩张明显放缓，新开门店173家，成为2022年12月以来开店最少的月份;星巴克咖啡新开门店数量不到2023年12月的一半;瑞幸的开店数量较2023年12月也下降了些许，不过仍维持在千店规模。

壹览商业曾统计过，2023年咖啡赛道共发生24起融资，累计金额17.31亿元。作为国内最火热的消费赛道，现在摆在各大品牌面前的是艰难的挑战，不仅考验品牌吸引力与产品独特性，还检验着标准化运营、供应链系统和品控食安等方面实力。深圳市思其晟公司CEO伍岱麒对壹览商业表示，一个成功的单店模型加上有力的连锁体系，才是连锁企业长久的发展之道。短时间内依靠资本力量快速开店以低价获取用户的行为，她并不看好。从门店数量的变化也能窥出，咖啡生意越来越不好做了。

企查查数据显示，最近半年，新注册的咖啡相关数量约2.7万家，其中已注销的咖啡企业有452家，这意味着每一百家咖啡店中就有一家撑不过半年。扩店进入“冷静期”，是各大品牌审慎前行的体现。Seesaw创始人吴晓梅曾称，闭店是为了保障未来扩张之路的基本底盘更加扎实，是长期战略规划。

首先，在低价战略下，大部分咖啡门店靠薄利多销盈利，选址成为成败关键。知名战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪对壹览商业表示，咖啡市场饱和度的提高是扩张放缓的重要因素。但大规模扩张让不少商业街区出现“三步一家咖啡店”的景象，市场饱和度上升，好点位被抢光，成本又压无可压，闭店止损成为经营者，尤其是联营商的最佳选择。

其次，部分连锁咖啡品牌或是半路出家，或是规模较小，供应链管理能力并不如头部咖啡品牌，加上快速扩张极易超出原有供应链的承受能力。爆品出现，生产可能就跟不上销售，进而为消费者带来不佳体验，既影响业绩，又损害口碑。2023年12月，两位自称库迪咖啡联营商的用户，先后在小红书平台发布《致库迪咖啡公司管理层的一封信》，其中着重强调了库迪供货链与实际经营严重脱节，一直处于不规律断货状态，这种常态性缺货引发了消费者、联营商的齐齐不满，也让资本市场对库迪咖啡的投资潜力打上问号。

在国内市场竞争白热化的当下，出海扩张成为一项不错的选择。一方面，品牌能够寻找第二增长曲线，用出海反哺内地市场;另一方面，海外市场的消费习惯已经养成，教育成本低。根据公开数据，2022年我国人均咖啡消费约11杯/年，美国人均消费289杯/年，日本人均消费207杯/年，韩国人均消费353杯/年。咖啡品牌不需要再花较长的时间培养用户习惯，能够迅速打开市场。

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