2023年全球零食销售额达到5072亿美元 我国零食产业发展前景2024

• 黄婷 2024年3月4日 来源：北京商报 457 23
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行业数据显示，2023年全球零食销售额达到5072亿美元，预计到2033年底，市场估值将达到8358亿美元。在未来十年中，全球零食市场预计将以5.1%的复合年增长率增长，是具有吸引力的增长空间。在西式零食中，烘焙市场和糖果市场基本接近饱和，而更具中国特色的咸味、辣味零

越来越多的中国零食品牌已经开始布局海外市场

行业数据显示，2023年全球零食销售额达到5072亿美元，预计到2033年底，市场估值将达到8358亿美元。在未来十年中，全球零食市场预计将以5.1%的复合年增长率增长，是具有吸引力的增长空间。在西式零食中，烘焙市场和糖果市场基本接近饱和，而更具中国特色的咸味、辣味零食存在市场空缺，这也是中国零食品牌的市场机遇。

越来越多的中国零食品牌已经开始布局海外市场，迈出“走出去”的步伐。例如洽洽食品在2019年已开始实施全球化战略，于全球多地投产建厂，目前产品远销欧美、东南亚50余个国家和地区;2023年,卫龙专门成立海外事业发展中心;三只松鼠也有上百款SKU进入美国、马来西亚、泰国、新加坡等市场，在多个主流跨境电商平台上建立了品牌旗舰店;良品铺子已在20个国家布局销售网点……

三只松鼠、盐津铺子、良品铺子等越来越多的头部零食品牌已经开始探索“出海”，原因一方面是海外零食市场有增长空间，中国零食品牌走出国门，可以实现更加可持续的发展。另一个原因是，中国零食企业本身与全球的发展联系已经越来越紧密，比如坚果品类目前大多为全球范围的采购，很多坚果原料都来自于国外，很多零食企业也已经开始搭上全球的产业链。

在业内看来，拓展海外市场有利于中国零食品牌更加可持续地发展，但同时也需要看到，中国零食企业出海还面临着诸多挑战，如国内外零食的标准、原材料、供应链、消费习惯等方面或许都有所不同，这还需要从企业端、政策端等多方面发力。

要推进中国零食加快走向海外，首先是品牌先行，通过广告等推广让品牌走到海外去;其次是渠道、人才、招商、销售等方面的拓展布局，比如印度、巴西、越南、非洲等一些国家，对于零食的消费还有比较大的需求量;最后是强化整个产业链的布局，对于食品来说，产品是王道，企业要提前布局好全球的整体原材料产业链。除此之外，企业还要关照和研究每个地方的饮食习俗、消费需求，针对国外市场当地的饮食结构做一些本土化的调整和改进，才能真正去抢占其他国家的消费者的心智，挖掘更大的海外市场空间。

据中研产业研究院《2023-2028年中国零食行业发展态势与前景展望研究报告》分析：

零食是与“主食”相对应的食品，是冲动型购买的非必需消费品，附着社交、娱乐、休闲等多重属性。随着消费升级步伐加快，零食行业迎来了春天，既是消费升级的受益者，也是消费升级的推动者。一是消费环境升级，消费者敢消费、愿消费。二是消费能力升级，零食消费成为生活的一部分。三是消费内容升级，“质”的诉求觉醒，消费者期待个性化、实现自我的社会认同，商品服务背后寄托着情感需求。四是消费方式升级，网络科技发展，购物打破时间空间的限制，消费理念转变，消费金融流行，消费时间变长，消费半径变宽，消费预期提前，消费多元化、碎片化。

零食行业发展进入快车道。消费升级步伐加快，新兴零售渠道快速兴起，零食行业发展步入快车道，呈现“快、广、多、变”的特点，以绝对的优势在快速消费品市场中“C位”出道，成为未来快速消费品市场中最具前景、最有活力的行业。

在多样化、多场景、高品质、高频次的消费诉求驱动下，不论是传统生产制造企业，还是垂直一体化的品牌专业零售商，都在重新审视自身的发展战略与经营策略，各自构建升级图谱，从九个维度进行创新升级。一是产业链升级，以“全”来定“准”。二是品控升级，从源头到供应链的整体把控。三是产品升级，从外表到内涵多维创新。四是渠道升级，寻求与顾客需求贴合的“最佳界面”。五是形象升级，将品牌推广与提升顾客体验相结合。六是定位升级，在消费升级的梯度中找到适合自己的位置。七是管理升级，流程再造支持长期发展战略。八是社会责任感升级，履行社会责任成为经营者必备理念。九是战略升级，模式迭代与更新正在加速。

随着消费升级窗口期的到来，零食行业发展迎来了蓬勃发展的机遇，但也存在不可回避的短板，拥抱春天还需进一步苦练内功。一是同质化竞争普遍存在，企业盈利空间受限。二是“重营销宣传、轻产品研发”阻碍行业创新进程。三是质量安全是竞争取胜的法宝，也是困扰行业前进的顽疾。四是出海之路已开启，但品牌的国际化进程仍缓慢。

近年来，诸如“零食很忙”“来伊份”“良品铺子”等休闲零食连锁店铺如雨后春笋般涌现，“攻占”二三线城市乃至县城及乡镇的主要商街。《2023中国零食量贩行业蓝皮书》将零食量贩业态的特点总结为“好价”“好物”“好逛”和“好买”。

据相关机构此前测算，截至2023年年底，全国量贩零食门店数量约为2.5万家左右。《2023中国零食量贩行业蓝皮书》称，中国零食量贩品牌门店的市场规模也已从2017年的9亿元快速增长至2022年的407亿元，预计未来将在2027年达到约1400亿元。在我国估值约1.5万亿元的休闲零食市场中，量贩零食占比不足3%。在零食市场规模增长和渠道占比提升的双重红利下，行业“成长空间巨大”。

零食连锁店的规模化增长也吸引了诸如良品铺子、三只松鼠等依托互联网的传统零食品牌。2022年下半年，良品铺子为拓展下沉市场而推出的连锁零食店品牌“零食顽家”，打出“便宜才是性价比”的口号，主要售卖第三方品牌产品。三只松鼠也积极对线下门店进行调整，推出“三只松鼠国民零食店”，截至去年12月初，在安徽、江苏、浙江等省份已突破150家。

在提供丰富多样的产品种类和具有竞争力价格的基础上，零食连锁品牌需在后续运营中关注三方面提升改进，“首先是持续优化供应链管理，确保成本效益;其次是利用数字化工具提升顾客体验和运营效率;第三是加强加盟商支持和培训，确保加盟店的成功运营，从而维护品牌形象和市场地位。”

行业领域头部品牌零食很忙接连取得瞩目成绩

2024开年以来，零食集合领域头部品牌零食很忙接连取得瞩目成绩。先有年货节大场团购直播GMV 破3000万，后有“超级零食很忙”开业两日门店营业额突破78万，两大活动全网累计曝光超1.2亿次，品牌声量销量双丰收。

实际上，作为7年拓展4000+门店的行业TOP1品牌，零食很忙迅猛发展的背后离不开其在门店标准化建设与消费场景创新方面的战略优势。据了解，为了给予消费者提供更舒适、更高品质的消费体验，零食很忙自2019年便开始实行“门店标准化管理”制度，针对门店设计、环境卫生、店员服务、产品陈列、食安管理等80多项细则建立考核标准，并将消费者服务的培训与考试课程作为新店培训的必修课程，以门店强管模式实现全国门店“千店一面”。这种颇具品牌特色的标准化门店设计，能够加深消费者对品牌的记忆，牢牢把握消费者心智。

此外，基于强大的品牌实力和销售规模，零食很忙对于厂商的选择极为严苛。目前零食很忙单店SKU超1700+，均来自各零食品类中全国排名前三的厂商。不仅从源头把控产品质量，更依托其庞大规模，向供应商一次性下达海量订单，将成本和售价降到最低，给予消费者高质价比零食选择。

如果想要了解更多中国零食行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国零食行业发展态势与前景展望研究报告》。

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  2023-2028年中国零食行业发展态势与前景展望研究报告

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