2024鸡蛋行业市场现状深度调研及供需格局预测分析

• 黄文玉 2024年3月8日 来源：互联网 农业农村部 国家统计局 证监局 中国畜牧业协会禽业分会 652 38
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近年来，尽管受到一些因素的影响，如疫情、饲料成本等，但鸡蛋的产量总体上保持稳定增长。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

农业农村部监测数据显示，2024年3月6日，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为8.44元/公斤，比2月5日9.71元/公斤下跌13.08%。据农业农村部监测，春节前鸡蛋价格相对平稳，批发价稳定在9.64元/公斤左右。农历正月初四(2月13日)以后，蛋价持续下行，批发价由9.70元/公斤下跌至3月6日的8.44元/公斤，跌幅为12.99%。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

鸡蛋行业市场现状及企业竞争格局、供需格局分析

2021年在产的高产蛋鸡年均存栏11.07 亿只，同比增涨3.46%。2021年我国蛋鸡的鸡蛋产量约1846.36万吨，相比2020年下降2.6%，蛋鸡产蛋率小幅下降。2021 年蛋鸡产蛋率较上年小幅下降。前3 季度产蛋率最高值出现在3 月，达到93.63%;最低值出现在7 月，产蛋率仅有88.42%。2021年全国鸡蛋批发价格走势呈现先减后增的趋势。2021年10月底鸡蛋批发价格最高，批发价格为10.91元/公斤，4月鸡蛋批发价格最低，批发价格8.71元/公斤，相差2.2元/公斤。

我国鸡蛋年产量和蛋鸡存栏量稳居世界第一，人均占有鸡蛋量远超全球平均水平，与此同时，每年约有数十亿羽蛋鸡被淘汰，据统计，2022年我国蛋鸡存栏量为11.74亿羽，2022年我国在产蛋鸡存栏为9.46亿只，较2021年度9.97亿只同比下降0.51亿只，降幅为5.1%。2022年，我国继续保持世界上最大鸡蛋生产国和消费国的地位，据统计，2022年我国鸡蛋产量为2938万吨。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国鸡蛋行业市场深度调研及供需格局预测研究报告》显示：

据统计，近年来我国鸡蛋产值规模增长迅速，截至2022年我国鸡蛋产值规模为3334.6亿元，淘汰鸡产值规模为170.7亿元。蛋鸡制种行业竞争较为激烈，从养殖代次的角度，一般可以分为如下三种类型。第一类是祖代和父母代蛋种鸡养殖一体化的企业，这种类型企业数量较少。第二类国外品种，我国主要从美国、德国、荷兰、法国、匈牙利等国家引进祖代蛋种鸡。第三类是国产品种，主要是由北京峪口、河北大午农牧集团种禽有限公司、北京中农榜样蛋鸡育种有限责任公司和上海家禽育种有限公司等育种公司培育的国产蛋鸡。

2023年12月鸡蛋(普通鲜蛋)集贸市场价格当期值为11.24元/公斤较上年同期减少了1.55元/公斤，环比下降3.2%。分月度来看，鸡蛋价格于9月达到峰值，为12.7元/公斤，环比增加3.8%，同比增加1.2%，较上年同期增加了0.15元/公斤，上年同期集贸市场价格当期值为12.55元/公斤。

2024年1月大连商品交易所鸡蛋期货成交量为393.33万手，相比2023年同期增长了251.54万手，同比增长177.4%。2023年1月大连商品交易所期货鸡蛋成交量为141.79万手。2024年1月大连商品交易所鸡蛋期货成交金额为1332.75亿元，相比2023年同期增长了718.33亿元，同比增长116.91%。2023年1月大连商品交易所期货鸡蛋成交金额为614.42亿元。2024年1月大连商品交易所鸡蛋期货成交均价为3.39万元/手，相比2023年同期减少了0.94万元/手。2023年1月大连商品交易所期货鸡蛋成交均价为4.33万元/手。2024年1月大连商品交易所鸡蛋期货成交量为393.33万手，同比增长177.4%，相比2023年同期增长了251.54万手;成交金额为1332.75亿元，同比增长116.91%，相比2023年同期增长了718.33亿元;成交均价为3.39万元/手，相比2023年同期减少了0.94万元/手。

鸡蛋行业市场未来供需趋势预测

随着国内人口的增长和人民生活水平的提高，鸡蛋作为重要的营养食品，其消费需求将持续增长。特别是随着健康饮食观念的普及，消费者对于高品质、安全健康的鸡蛋产品的需求将进一步增加。随着市场竞争的加剧，鸡蛋行业将逐渐向规模化、品牌化方向发展。大型蛋鸡养殖企业将通过扩大规模、提升技术水平、加强品牌建设等方式，提高市场占有率和竞争力。同时，中小规模养殖场也将通过联合发展、共享资源等方式，提升整体竞争力。

随着科技的进步，鸡蛋行业将加大在养殖技术、疾病防控、蛋品加工等方面的创新力度。例如，智能化养殖系统、精准营养饲喂技术、无抗养殖技术等的应用，将有助于提高蛋鸡养殖的效率和蛋品质量。在环保和健康饮食理念的影响下，绿色、有机鸡蛋产品将受到更多消费者的青睐。未来，鸡蛋行业将加大在绿色养殖、有机饲料开发等方面的投入，以满足市场对于高品质、安全健康的鸡蛋产品的需求。

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