2024中国鸡蛋行业市场深度调研及供需格局分析

• 黄文玉 2024年2月20日 来源：互联网 国家统计局 证监局 农业农村部 中国海关 618 35
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我国鸡蛋消费对象主要有工业消费、家庭消费和户外消费，目前以家庭消费为主。数据显示，工业消费、家庭消费和户外消费分别占我国鸡蛋消费的20.2%、51.7%和28.1%。户外消费主要指集团消费(机关、企业、学校)和餐饮业消费。

由于近年来蛋鸡养殖规模化程度的提升，鸡蛋产量得到了稳步增加，市场供应相对充足。消费者对于鸡蛋品质和安全性的要求也在不断提高，这对于鸡蛋生产企业和销售商来说，既是挑战也是机遇。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。我国鸡蛋消费对象主要有工业消费、家庭消费和户外消费，目前以家庭消费为主。数据显示，工业消费、家庭消费和户外消费分别占我国鸡蛋消费的20.2%、51.7%和28.1%。户外消费主要指集团消费(机关、企业、学校)和餐饮业消费。

鸡蛋行业市场发展现状分析

蛋鸡产业链主要有种鸡和商品蛋鸡2个环节，其中种鸡环节应加速内部整合，大型种鸡企业集团应与商品代客户构建稳定而牢固的战略合作关系，通过改善服务、保证质量、加强内部经营管理获得生存空间，从而熨平周期，降低市场风险。影响鲜蛋生产成本波动有三个关键变量，分别是玉米、豆粕和淘汰鸡价格。玉米和豆粕价格影响育成鸡身价和产蛋鸡饲料成本，育成鸡身价和淘汰鸡价格影响鲜蛋的种摊成本。据统计，2022年玉米与豆粕价格高位运行，淘汰鸡价格同比上涨，其中玉米均价1.44元/500g，与2021年度持平，豆粕均价2.32元/500g，同比增长24.7%，淘汰鸡均价为5.65元/500g，同比增长6.4%。

我国鸡蛋年产量和蛋鸡存栏量稳居世界第一，人均占有鸡蛋量远超全球平均水平，与此同时，每年约有数十亿羽蛋鸡被淘汰，据统计，2022年我国蛋鸡存栏量为11.74亿羽，2022年我国在产蛋鸡存栏为9.46亿只，较2021年度9.97亿只同比下降0.51亿只，降幅为5.1%。

根据国家统计局数据，人均蛋类消费量不断走高，2013年中国居民人均蛋类消费量仅8.2千克，2021年增长至13.2千克，较上年增长3.12%。据统计，2015至2022年，我国鸡蛋行业市场规模呈现出先下降后上升的趋势，2022年中国鸡蛋市场规模达到3334.6亿元，同比增长9.11%。

蛋鸡制种行业竞争较为激烈，从养殖代次的角度，一般可以分为如下三种类型。第一类是祖代和父母代蛋种鸡养殖一体化的企业，这种类型企业数量较少。第二类国外品种，我国主要从美国、德国、荷兰、法国、匈牙利等国家引进祖代蛋种鸡。第三类是国产品种，主要是由北京峪口、河北大午农牧集团种禽有限公司、北京中农榜样蛋鸡育种有限责任公司和上海家禽育种有限公司等育种公司培育的国产蛋鸡经过近几年不断选育，逐步满足国内蛋鸡多元化市场的需求，增加了整个行业应对国外禽流感造成封关等不利局面的能力，保障了国内蛋鸡种源供应安全。

从产量情况来看，近年来我国鸡蛋产量呈现出波动增长态势，2015年我国鸡蛋产量约为2589万吨，2022年中国鸡蛋产量增长至2938万吨，期间复合年增长率为1.82%。从省份来讲，我国鸡蛋生产主要集中在河南、河北、山东、辽宁、江苏、四川、湖北、安徽、黑龙江等地。根据农业农村部数据，2022年1至10月，我国鸡蛋市场价格整体呈上升态势，11月全国鸡蛋价格走势有所下降，截至2023年5月，我国鸡蛋市场价格为10.24元/kg，同比下滑2.38%。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国鸡蛋行业市场深度调研及供需格局预测研究报告》显示：

2022年我国鲜鸡蛋出口数量达到10.72万吨，较2021年同比增长56.95%，增幅明显。根据中国海关总署最新数据，2023年1-4月，我国鲜鸡蛋产品累计出口4.26万吨。我国鸡蛋主要出口至中国香港和澳门地区，2022年，我国鲜鸡蛋产品出口到中国香港的数量为9.58万吨，出口占比达到近90%;出口到中国澳门的数量为1.14万吨，出口占比为10.61%。

2023年11月鸡蛋(普通鲜蛋)集贸市场价格当期值为11.61元/公斤，环比下降1%，相比上月减少了0.12元/公斤，同比下降13.4%，较上年同期减少了1.79元/公斤。2023年大连商品交易所鸡蛋期货成交量为3225.1万手，相比2022年同期增长了718.07万手，同比增长28.64%。2023年大连商品交易所鸡蛋期货月均成交量为268.67万手;其中，8月达到峰值为397万手，同比增长43.39%，2022年同期成交量为277万手。2023年大连商品交易所鸡蛋期货成交金额为13622.85亿元，相比2022年同期增长了2661.89亿元，同比增长24.29%。

2023年大连商品交易所鸡蛋期货月均成交金额为1135.08亿元;其中，8月达到峰值为1701亿元，同比增长48.38%，2022年同期成交均价为1147亿元。2023年大连商品交易所鸡蛋期货成交均价为4.22万元/手，相比2022年同期减少了0.15万元/手。2023年大连商品交易所鸡蛋期货月均成交均价4.23万元/手;其中，9月达到峰值为4.48万元/手，2022年同期成交均价为4.29万元/手。

鸡蛋行业市场未来发展趋势及前景

随着科技的不断进步和应用，鸡蛋产业也在逐步实现数字化转型和智能化升级。例如，通过利用物联网、大数据等技术手段，企业可以实现对养殖环境、生产过程、产品质量等方面的实时监控和管理，提高生产效率和产品质量。这些技术的应用也为鸡蛋市场的未来发展提供了更多的可能性和机遇。

总的来说，当前鸡蛋市场呈现出供应充足、需求多元化、竞争激烈、科技创新等趋势和特点。未来随着消费者对鸡蛋品质和安全性要求的不断提高以及科技的不断进步和应用鸡蛋市场将面临更多的机遇和挑战。企业需要不断创新和提高自身竞争力以适应市场的变化和发展需求。

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