2024精酿啤酒产业发展现状及市场供需格局、前景分析

• 黄文玉 2024年3月18日 来源：互联网 国家统计局 208 5
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精酿啤酒是指只采用麦芽、啤酒花、酵母、水这4种原料来发酵，不添加任何人工添加剂的啤酒。随着消费者对于高品质、个性化啤酒的需求日益增长，精酿啤酒行业有望在市场中占据更加重要的地位。

随着消费者对于高品质、个性化啤酒的需求日益增长，精酿啤酒行业有望在市场中占据更加重要的地位。随着消费者需求的增长、行业发展的推动以及科技进步的支持，精酿啤酒行业有望实现持续、健康的发展。

精酿啤酒是指只采用麦芽、啤酒花、酵母、水这4种原料来发酵，不添加任何人工添加剂的啤酒。大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)也采用麦芽、啤酒花、酵母、水这四种原料发酵，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。

精酿啤酒产业发展现状及市场供需格局分析

近年来，中国精酿啤酒市场迅速发展，市场规模不断扩大，产品种类日益丰富。消费者对于个性化、多元化、高品质的追求，令精酿啤酒有了更广阔的发展空间。

精酿啤酒可能是生啤，也可能是熟啤，还可能是原浆，这和后期的处理有关系，和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否，并没有直接关系。在大众啤酒日趋饱和的大背景下，中国啤酒市场呈现高端产品快速发展的趋势，随之精酿啤酒市场被越来越多的人看好，精酿啤酒增长显著。

从美国精酿啤酒市场来看，精酿啤酒在美国的发展较为成熟，据统计，截至2021年美国精酿啤酒消费量为29.1亿升，同比增长7.38%。2021年美国精酿啤酒零售额为269亿美元，同比增长21%，约占美国整体啤酒零售市场的26.8%，消费量约占比13.1%。

一直以来只能是以号称价格低廉且淡而无味的工业啤酒占据人们的家中餐桌、大排档、烧烤摊和夜市摊。据统计，我国工业啤酒产量从2014年开始连续七年下降，仅在精酿啤酒的带动下，终于在2021年实现4.44%的正增长，截至2022年1-5月我国工业啤酒产量为1425.8万千升，同比下降4.85%。据统计，2016-2020年我国啤酒表观消费量整体下降，2020年表观消费量为3430.86万千升，同比下降9.64%，截至2021年我国啤酒表观消费量为3572.46万千升，同比增长4.13%。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年精酿啤酒产业现状及未来发展趋势分析报告》显示：

从企业数量来看，精酿啤酒相关企业数量增长迅速。近五年，精酿啤酒相关企业新增注册数量均保持高速增长，年平均增速达95%。这表明越来越多的企业进入精酿啤酒市场，推动了行业的快速发展。地域分布上，精酿啤酒企业呈现出一定的地域性特点。例如，山东省是我国啤酒大省，产量规模位居全国第一，同时拥有近8,300家啤酒相关企业，占比达11.5%。这表明地域因素在精酿啤酒行业的发展中起到了一定的推动作用。

精酿啤酒产业未来发展方向及趋势预测

在业内看来，精酿啤酒的增长背后，也是国内啤酒高端化发展的另一个方向。一般而言，啤酒高端化有品牌和品类两种不同的方向，此前国内啤酒大厂大多选择了品牌方向。而随着精酿啤酒赛道再次转热，啤酒大厂也并不甘心重金培育的高端化市场被中小精酿啤酒品牌分食，也加快了在这一领域的布局。

从行业发展的角度看，精酿啤酒行业正在逐步走向品牌化和细分化。品牌化意味着精酿啤酒企业需要更加注重品牌建设和推广，提升品牌知名度和美誉度;细分化则意味着企业将根据消费者的不同需求和喜好，推出更多具有针对性的产品，满足市场的多样化需求。随着消费者对高品质生活的追求和健康消费观念的提升，中国精酿啤酒市场预计将持续扩大。未来几年，精酿啤酒的产量和销售额有望实现稳步增长。在环保意识日益增强的背景下，未来的精酿啤酒行业将更加注重绿色生产方式。例如，采用环保原料、减少包装材料的使用、推广可再生能源等措施，以降低生产过程中的环境影响。

未来几年里，随着消费者需求的不断变化和市场环境的变化，精酿啤酒市场还将继续发展和演变。未来随着消费升级，Z世代更加注重个性和情感诉求，精酿啤酒产品和消费场景也将逐渐向多元化发展。在啤酒消费升级、多元化的大背景下，精酿啤酒凭借着过硬的品质、口感，得到了新生代消费者的认可。据预计，2025年精酿啤酒市场规模将达1342亿元，我国精酿啤酒行业风口已经到来。

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