2024胚芽米行业发展状况及市场需求前景分析

• 吴澳燕 2024年4月12日 来源：互联网 254 9
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胚芽米也称留胚米，是指通过现代加工工艺，保留胚芽部分的精制大米。胚芽只占整颗大米质量的2%—3%，却包含了大米66%以上的营养物质。因此，大米胚芽也被誉为“营养黄金”。

胚芽米也称留胚米，是指通过现代加工工艺，保留胚芽部分的精制大米。胚芽只占整颗大米质量的2%—3%，却包含了大米66%以上的营养物质。因此，大米胚芽也被誉为“营养黄金”。

日本从20世纪二三十年代开始食用留胚米，其留胚加工技术可使稻米留胚率达到80%，居全球领先。由于胚芽十分微小，一般生产工艺难以识别和剥离，受制于技术因素，我国市场少有真正的胚芽米大量销售。

胚芽米行业产业链

在上游环节，主要是稻谷种植和收购。这一环节对胚芽米的质量和口感起着至关重要的作用。优质的稻谷种植技术、土壤管理和收割方式，可以确保稻谷的品质，从而为胚芽米的制作提供优质的原料。同时，稻谷的收购环节也需要严格把控，确保收购的稻谷符合胚芽米制作的标准。

中游环节则是胚芽米的加工和生产。这一环节涉及稻谷的碾磨、筛选、胚芽保留等关键技术。胚芽米的加工需要专业的设备和技术，以确保在碾磨过程中保留足够的胚芽部分，同时去除不必要的杂质和糠层。加工过程中的质量控制和技术创新，直接关系到胚芽米的品质和口感。

下游环节则是胚芽米的销售和营销。这一环节包括将胚芽米销售给零售商、超市、电商平台等渠道，以及通过广告宣传、促销活动等手段提高胚芽米的知名度和销量。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国胚芽米行业现状发展趋势及投资风险研究报告》显示：

根据国家统计局数据，2023年，我国粮食产量13908.2亿斤，比上年增加177.6亿斤，再创历史新高，连续9年稳定在1.3万亿斤以上，粮食生产实现“二十连丰”。我国是世界上最大的稻米生产国和消费国，总产量居世界第一，占全球的30%以上，稻米及其制品的消费市场是中国最大、最稳定的粮食市场之一。

但我国稻谷加工仅处于一种满足口粮大米需求的初级加工状态，稻谷资源有效利用率不足70%。稻谷加工业对稻谷资源的增值率仅为1∶1.3。对比发达国家，我国稻谷深加工业还有广阔发展空间。

2024胚芽米行业发展状况及市场需求前景分析

胚芽米含有丰富的营养成分，包括蛋白质、B族维生素、矿物质、多不饱和脂肪酸、维生素E、铁、锌等，其颜色比普通精白米黄，介于糙米和精白米之间。从产业链的角度来看，胚芽米行业的发展也带动了上游稻谷种植和下游销售环节的发展。在稻谷种植环节，选用高品质、无公害的稻谷种子有助于提高胚芽米的质量和产量;在销售环节，企业通过互联网等渠道扩大销售渠道，提高产品的知名度和美誉度。

随着稻谷精深加工技术和工艺的不断创新发展，“精深加工”让稻谷实现了“全利用”。除了优质大米外，大米加工副产品的碎米、米糠、稻壳，经过深加工可以获得淀粉糖类、蛋白粉类和米糠油类等产品。精深加工让主副产品不再有截然之分，副产品甚至价值更高。

现代人的主食摄入量虽有所减少，但人们对主食的品质与营养要求却日益提升。胚芽米，作为消费升级时代的国民主食新宠，以其独特的优势，正逐渐成为全民餐桌上的新风尚。胚芽米富含丰富的蛋白质、B族维生素、矿物质及多不饱和脂肪酸等营养成分，对于改善国民的饮食健康水平具有极大的促进意义。它不仅能够满足现代人对主食品质与营养的双重需求，还能有效预防和缓解由饮食不规律引发的健康问题。

数据显示，消费者对优质大米需求强劲。调查消费者是否“愿意购买品质更好的优质大米”，仅有3.31%的消费者表示完全不愿意购买，56.94%的消费者愿意“经常/总是购买”，人民对于美好物质生活的向往在优质大米的需求上有着直观体现。

目前，胚芽米在市场上的普及程度还不高，很多消费者对于胚芽米的了解还不够深入。因此，胚芽米行业需要加大宣传力度，提高消费者对胚芽米的认知度和接受度。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国胚芽米行业现状发展趋势及投资风险研究报告》。

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