据农业农村部网站消息，为促进牛羊肉生产优质高效发展，增强牛羊肉供给能力，农业农村部发布《促进牛羊肉生产发展五年行动计划》，提出到2025年牛羊肉自给率保持在85%左右;牛羊肉产量分别稳定在680万吨和500万吨;牛羊规模化养殖比例分别达到30%和50%。
前4个月全国牛羊肉价格走势如何?
农业农村部监测数据显示，4月份，全国集贸市场牛肉平均价格为每千克76.36元，比1月份的每千克80.41元下跌5.0%;羊肉平均价格为每千克74.79元，比1月份的每千克76.89元下跌2.7%。
中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员杨春表示，今年前4个月，全国牛羊肉价格先涨后跌，目前已低于上年同期水平。
当前牛羊肉价格为何下跌?杨春表示，主要原因是供给持续增长、消费需求增长趋缓。
牛羊肉是牛肉和羊肉的统称，分别为牛肢解品和羊肢解品，属于中餐。随着人们生活水平的提高，对牛羊肉的消费需求不断增加。特别是在冬季，由于牛羊肉具有温补作用，消费量会有所增加。牛羊肉价格受到多种因素的影响，如气候、饲料成本、供需关系等。
牛羊肉是高蛋白、低脂肪的优质肉类，富含多种人体所需的营养物质，如蛋白质、维生素B群、铁、锌等，具有补虚养身、补血、健脾胃等功效。近年来，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，牛羊肉作为健康食材越来越受到消费者的青睐。
牛羊肉产业现状
2023年，全国猪牛羊禽肉产量9641万吨，比上年增加414万吨，增长4.5%。蛋奶产量均实现不同程度增长。
2023年，全国农产品生产者价格总水平比上年下降2.3%。其中，一季度上涨1.2%，二、三、四季度分别下降0.4%、3.8%、6.0%。
分品种看，稻谷、玉米价格分别上涨1.7%、1.6%，小麦、大豆价格分别下降2.7%、1.9%，蔬菜价格下降4.1%，水果价格上涨2.3%。2023年，生猪价格持续低位运行，生猪生产者价格同比下降14.0%。
国务院出台的《“十四五”推进农业农村现代化规划》提出发展现代畜牧业，重点实施“牛羊发展五年行动计划”，切实保障和促进了肉羊产业的转型升级和现代化进程。
据农业农村部网站消息，为促进牛羊肉生产优质高效发展，增强牛羊肉供给能力，农业农村部发布《促进牛羊肉生产发展五年行动计划》，提出到2025年牛羊肉自给率保持在85%左右;牛羊肉产量分别稳定在680万吨和500万吨;牛羊规模化养殖比例分别达到30%和50%。
据中研产业研究院《2024-2029年牛羊肉产业现状及未来发展趋势分析报告》分析：
中国现在的牛肉消费市场，大多数企业与品牌都把主战场放在低端，并且经历连年价格战之后，这一市场的利润已日渐微薄，许多企业与品牌都在开始尝试拓展新领域，高端品牌牛肉市场竞争格局的改变和消费需要的拉动，而高档牛肉消费的主要场所在较为高档的餐厅，由于低基数，和富裕人群的扩大，未来会有较快的发展。
我国的牛羊肉产量主要集中在几个关键区域，其中河南、山东、内蒙古、新疆和四川等地是主要的生产地。这些地区凭借独特的地理、气候和资源优势，为牛羊肉的养殖和生产提供了有利条件。
从产业布局来看，我国的牛羊肉企业主要集中在华北、华中和西北等地区。这些地区不仅与主要产地相邻，而且具有相对完善的产业链和较高的产业集聚度，有利于企业之间的合作与资源共享。
然而，值得注意的是，中国牛羊肉行业的集中度整体较低。这意味着市场竞争相对激烈，各企业之间需要通过不同的发展模式来抢占市场份额。目前，一些企业已经探索出了几种有效的发展模式，包括海外屠宰、活牛进口以及全产业链模式。
牛羊肉产业未来发展趋势
规模养殖发展是趋势。实施肉牛肉羊标准化规模养殖场建设等项目，支持规模养殖场进行基础设施标准化改造，提高牛羊肉综合生产能力。以饲草料加工、规模饲养、废弃物处理为重点，研发推广牛羊设施养殖配套装备，提高劳动生产率，增加养殖效益。大力培育牛羊生产新型经营主体，加快培养新型农牧民，鼓励养殖户成立专业合作组织，引导肉牛肉羊养殖家庭农场、养殖小区、专业合作社的发展，带动龙头企业延伸产业链条，推进全产业链发展。
高端产品前景看好。中国牛羊肉高端市场或许更加活跃。一方面，人们经济水平提升，消费升级，更加注重产品质量、口感，高端牛羊肉有市场需求和购买力支撑;另一方面，高端牛羊肉的营养价值、口感与普通的牛羊肉确实有区别，这也是吸引消费者的主要塬因之一。
本报告对国内外牛羊肉行业的发展状况进行了深入透彻地分析，对我国行业市场情况、技术现状、供需形势作了详尽研究，重点分析了国内外重点企业、行业发展趋势以及行业投资情况，报告还对牛羊肉下游行业的发展进行了探讨。
想要了解更多牛羊肉行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2024-2029年牛羊肉产业现状及未来发展趋势分析报告》。
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2024-2029年牛羊肉产业现状及未来发展趋势分析报告
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陈观秋
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