呷哺呷哺发布2022年上半年业绩报告 呷哺呷哺上半年营收21.56亿元

• 2022年8月30日 LiuMingYue来源：新浪港股 577 32
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近期，呷哺呷哺发布2022年上半年业绩报告。报告显示，今年上半年因疫情影响，呷哺集团旗下门店近60%的时间无法充分营业，公司实现营业收入21.56亿元，其中呷哺呷哺餐厅营收10.50亿元的收入，湊湊餐厅营收10.24亿元。公司上半年新开21家门店，其中呷哺呷哺新开6家，湊湊

呷哺呷哺发布2022年上半年业绩报告 呷哺呷哺上半年营收21.56亿元

近期，呷哺呷哺发布2022年上半年业绩报告。报告显示，今年上半年因疫情影响，呷哺集团旗下门店近60%的时间无法充分营业，公司实现营业收入21.56亿元，其中呷哺呷哺餐厅营收10.50亿元的收入，湊湊餐厅营收10.24亿元。公司上半年新开21家门店，其中呷哺呷哺新开6家，湊湊15家。截至2022年6月底，呷哺集团共经营1008家间餐厅，其中呷哺呷哺810家、湊湊火锅198家。

火锅品牌城市分析

从火锅品牌城市分布来看，北方城市多为下沉市场，即是三线及以下城市，而南方的品牌多走一二线及新一线。像河南品牌小小河边鱼，下沉市场占比达70.26%，多分布河南、安徽、江苏;像六小六鲜汤豆花鱼，下沉市场占比达94.31%，多在河南、山西、河北;齐祺渔锅下沉市场占比达75.91%，多在河南、山东。

广东品牌探鱼，一二线及新一线市城市占比达到83.47%，多在广东及北京;再如重庆品牌哥老官美蛙鱼头，一二线及新一线城市占比达到92.43%，多在江浙沪。从目前发展形势来看，相信不久就能诞生鱼火锅第一股，有头部品牌引领，鱼火锅也将更加标准、规范化。

中国火锅行业市场规模达到4998亿元，预计2025年市场规模将达到6689亿元。除2020年外，火锅行业的市场规模一直保持增长趋势，相比与其它餐饮行业，火锅行业更容易实现规模化、标准化。

火锅连锁火锅连锁门店数量分析

从火锅连锁火锅连锁门店数量等级分布来看，2020年中国百家以上规模的连锁门店数占整体火锅连锁门店数的16.2%，较2019年增长了3.5%;50-100家门店规模的连锁门店数占整体火锅连锁门店数的14.7%，较2019年减少了0.7%;50家及以上规模的连锁门店数占整体火锅连锁门店数的69.1%，较2019年减少了2.8%。

50家以下规模的连锁门店数占整体火锅连锁门店数的比例保持在7成左右，成为火锅连锁的主体规模分布区间。但从变化趋势来看，该门店规模占比不断下降。百家门店以上的连锁品牌门店数占比不断上涨，随着国民消费水平的提升，消费者愈加注重火锅消费中的品质与服务体验。对于数字化程度相对较高、能够形成规模化成本控制、供应链相对成熟稳定、资金充沛的品牌而言，更具有市场竞争力。

从火锅细分品类来看，鱼火锅、串串香、重庆火锅较为热门;其中，鱼火锅的门店数占比最高。火锅品类一直是“吸金王”，所以赛道内的竞争也更加白热化;不同派系火锅各展拳脚，核心食材开始逐渐成为部分火锅品牌门店的招牌，鱼火锅、牛羊肉及毛肚等开始崭露头角;从出品形式来看，串串香、小火锅等投资热度也水涨船高。

随着火锅产业链日趋成熟，火锅食材供应链成为投资风口，“火锅+其他品类”的创新不断涌现，比如火锅+甜品、火锅+快餐等，火锅品类的细分融合趋势不断加强。

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