鳄鱼养殖行业市场现状 鳄鱼养殖行业发展前景如何

• 吴澳燕 2022年12月21日 来源：中国网生活 百度 北京科技报 1368 90
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近年来，人们对营养价值高的特种水产品的需求不断上升，特种水产养殖业步入了良好的市场环境。其中，鳄鱼凭借其富含多种营养成分，各部位都有其药用功效，商品鳄鱼的消费市场快速扩张，鳄鱼成为了水产养殖户的重点养殖对象。

近年来，人们对营养价值高的特种水产品的需求不断上升，特种水产养殖业步入了良好的市场环境。其中，鳄鱼凭借其富含多种营养成分，各部位都有其药用功效，商品鳄鱼的消费市场快速扩张，鳄鱼成为了水产养殖户的重点养殖对象。

鳄鱼为肉食性卵生脊椎类爬行动物，是两亿多年前与恐龙同时代的最古老爬行动物，也是迄今生存着的最原始动物之一。 鳄鱼因强盛的生命力而生存和繁衍，成为地球上最古老的生物“活化石”之一。

世界上现存的鳄目动物共有3科8属23种，大多分布在非洲、中美洲、亚洲南部等热带、亚热带地区。它们最适应的生存环境，温度一般在30度以上，只有我国的扬子鳄和北美洲的密西西比鳄分布于温带。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国鳄鱼养殖行业市场深度分析与投资建议报告》显示：

鳄鱼的食用、药用历史可追溯至古代，明代李时珍在《本草纲目》中就将鳄鱼归入药性。我国从九十年代开始就有小规模的鳄鱼人工繁育，经过十几年的发展逐渐形成规模化产业。目前鳄鱼用于食用、药用和皮革制作等需求或超三百万尾，然而我国市场养殖量仅50万尾，缺口量大，市场消费潜力巨大。

国家林业局早在2003年发布过《关于发布商业性经营利用驯养繁殖技术成熟的梅花鹿等54种陆生野生动物名单的通知》，规定54种野生动物的驯养繁殖利用，暹罗鳄、尼罗鳄与湾鳄就在这54种可商业经营利用野生动物名录中。

我国《野生动物保护法》第二十八条也有规定“对列入名录的野生动物及其制品，可以凭人工繁育许可证，按照省、自治区、直辖市人民政府野生动物保护主管部门核验的年度生产数量直接取得专用标识，凭专用标识出售和利用，保证可追溯”。

鳄鱼养殖行业市场现状

我国养殖鳄鱼主要在广东、广西和海南等地，四川因冬天天气较冷，鳄鱼很难过冬，容易死亡，所以养殖鳄鱼的较少。据媒体报道，在北方养殖鳄鱼，除了夏天，其他三个季节都要给鳄鱼大棚提供暖气和热水。温度之外，鳄鱼对水质的要求并不高，喂食以猪肺、鱼肉、鸡肉为主，夏季三四天喂一次，冬季五六天喂一次，“基本不用花时间管理”。

现代医学证明，鳄鱼肉、骨、甲以及内脏中，除了含有丰富的优质蛋白质和人体必需的氨基酸外，还有多种不饱和脂肪酸、维生素和微量矿物质元素。除了肉用价值以外，鳄鱼背部皮质结实，可制作品质较好的皮鞋、皮带;其腹部皮质平整柔软，堪称皮具当中的“黄金”，受到时尚界的追捧，有极好的商业价值。

我国于1993年开始大量商业性进口养殖鳄鱼，并从国际上引入了鳄鱼饲养技术，但在行业标准不规范、市场重视程度不够的90年代，人工饲养的鳄鱼仍被视为“野味”的一种，处于“灰色”状态。

直到2003年，暹罗鳄、湾鳄和尼罗鳄被正式列入首批54种可商业经营利用的陆生野生动物名单，国内养殖市场才开始发展。但新冠疫情发生后，“禁食野生动物”的政策预期曾给行业增添了不确定性。

2020年6月有关部门出台明确政策，指出暹罗鳄、尼罗鳄、湾鳄三种鳄鱼的人工繁育种群不算野生动物，可以依法上市流通，又加速了国内养殖市场的发展。

中国水产流通与加工协会曾透漏，2020年我国养殖鳄类及加工企业1000余家，鳄鱼存栏量近100万条，产值超200亿元，吸纳就业人数超30万人。

鳄鱼养殖行业发展前景如何

养殖鳄鱼需要办证吗?鳄鱼所有种类均被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录Ⅰ，所以养殖鳄鱼需要办理《水生野生动物人工繁育许可证》。

与澳大利亚、东南亚等地相比，国内鳄鱼的养殖产业规模尚小。目前国内驯养繁殖的鳄鱼以暹罗鳄、尼罗鳄、湾鳄和扬子鳄为主，还有少部分美洲短吻鳄、凯门鳄等。

在这些养殖鳄鱼中，目前国家允许经营利用(允许商品化交易)的鳄鱼只有暹罗鳄、湾鳄和尼罗鳄三种。

与此同时，鳄鱼拥有较高产业价值，不只是食用，还有药用价值，而质量上好的成年鳄鱼皮，每条可以卖到3万多元，吸引更多企业和个人入局。

从2020年12月开始，在农业农村部渔业渔政管理局的指导下，全国养殖鳄鱼及其制品标识管理系统开始试运行，人工繁育的暹罗鳄、尼罗鳄及湾鳄等产品，可以凭“全国鳄鱼养殖标识”上市流通。这些措施保障了鳄鱼产业的规范化发展，也为水生野生保护动物规范化管理探索出了一条可行之路。

由于各地气候和生态条件不同，鳄鱼养殖品种差异较大，养殖技术还不很成熟，养殖周期较长，至少需要 3 ～ 5 年，有的需要养殖 10 年以上。而且，饲养鳄鱼数量一般需要达到 10 万条的规模，才能满足现代化鳄皮和肉类加工厂的需求。因此，鳄类养殖被认为是高投入、高风险和高回报的产业。

近年来，人工养殖的鳄鱼已经成为市场的新兴产品，深得广大消费者喜爱。我国每年大约销售50万只成年鳄鱼作为食材，2019-2021年我国鳄鱼食用领域需求规模持续增长，到2023年中国鳄鱼食用领域需求规模将超过200亿元，鳄鱼产业将迎来黄金发展期。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国鳄鱼养殖行业市场深度分析与投资建议报告》。

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