休闲零食商家提前布局年货节 我国休闲食品行业零售结构分析

• 黄江 2023年1月6日 来源：新浪 1057 67
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业内人士认为，对于休闲零食品牌来说，除了满足日常的零食需求外，在面对置办年货期间的仪式感、情感等需求时，也往往成为消费者的首选。

年货节是零食礼盒年度消费最高峰。2022全国网上年货节数据显示，坚果礼盒销售额同比增长41.4%。

休闲零食商家提前布局年货节

春节将至，随之而来就是走亲访友的高峰期，包装喜庆、优质的坚果礼盒成为消费者送礼首选。因此，年货节也成为坚果炒货头部品牌的重要发力节点。业内人士认为，对于休闲零食品牌来说，除了满足日常的零食需求外，在面对置办年货期间的仪式感、情感等需求时，也往往成为消费者的首选。

从2022年10月开始，三只松鼠已经完成了年货节坚果礼盒市场运作方案制定，并确定了年货节各层级市场、各类型经销商的主推品项、价盘体系及激励政策。在产品上，除2022款经销专供系列新品外，2023年春节前还将陆续完成经销专供坚果类、零食类、热榜零食、礼盒礼包四大类产品的全新升级开发。

在供应链方面，三只松鼠采取了“前置集中备货+动态安全库存二段式供应”。作为阶段性成果，仅在2022年11月1日前首批款到、备货计划需求金额即达到7.23亿元，接近2021年年货节(11月至次年1月)期间分销业务销量总和。

作为休闲食品行业的领先品牌，洽洽也打造产品特色，推出了洽洽小黄袋每日坚果、洽洽小蓝袋益生菌每日坚果、洽洽早餐每日坚果燕麦片等产品，打造坚果矩阵三驾马车。在打造坚果类拳头产品的同时，洽洽通过经典款洽洽香瓜子、焦糖瓜子、山核桃瓜子、限定草莓冰淇淋瓜子等创新风味瓜子不断扩大产品矩阵。此外，还通过“贴奶”战略布局产品销售，把坚果产品和伊利、蒙牛等品牌的牛奶陈列在一起，引导消费者一起购买，从而实现坚果和牛奶销售的共振。

而徐福记把“步子”迈得更大，加速在北美市场的布局，并实现了销量翻倍增长。从2022年12月20日到2023年1月28日，徐福记计划在美国中文电视盒子发布电视广告;在中国农历新年期间，在纽约时代广场也将投放大屏广告，增添浓浓的中国新年氛围。这期间刚好连接着东西方的节假日，徐福记的这波营销用意很明显，就是让人们一到春节就能很容易联想到徐福记，将新年糖点的品牌影响力扩散至全球。2022年12月24日，徐福记的产品及广告出现在谷歌公司及斯坦福大学，路演活动引发路人围观……

我国休闲食品行业零售结构分析

中国休闲食品行业的零食品类丰富,既有西方的糖果、膨化饼干、烘焙食品,又有中国传统的卤制品、坚果炒货、果脯蜜饯。根据 Frost&Sullivan 的统计数据计算,2021 年我国休闲食品行业呈现的零售结构如下,糖果蜜饯类占比达到 24.2%。

从几年前做综合类产品的品牌到如今纷纷加入细分赛道，2022年，休闲食品整体行业发展出现明显变化，细分赛道的品牌更为聚焦，也更有机会在巨头占据的市场突围。

卤味食品企业在2022年表现比较活跃。9月26日，紫燕食品(603057)在上交所上市，成为资本市场上的第四家卤味食品企业。休闲食品中的炒货领域，薛记炒货、熊猫沫沫先后获得融资，为沉寂的炒货市场添了把火。“辣条第一股”卫龙在12月登陆港交所，也让辣条这一赛道看到未来的发展方向。

坚果与炒货属于同一个赛道，行业内大都统称“坚果炒货市场”。2022年，坚果成为休闲食品行业的热词之一，三只松鼠的业绩被良品铺子超越，同时，三只松鼠、百草味、洽洽等品牌将品牌战略重点转向坚果，坚果市场原有的品牌则对自身的战略更加坚定，并谋求上市。2022年6月，作为国内率先推出“每日坚果”类产品的坚果企业，青岛沃隆食品股份有限公司递交招股书，拟在上海证券交易所主板上市。

在线上流量见顶、线下业务仍有潜力的背景下，休闲食品企业开始在产品、渠道、供应链、营销方法等方面升级。把战线拓展至商超渠道，是2022年休闲食品企业的主要动作。

三只松鼠在线下百强连锁商超、CVS(便利店)系统、当地传统大店、特通渠道都有覆盖，并进入下沉的县乡市场、批市渠道、礼品团购市场等。良品铺子在2022年上半年累计覆盖2.3万多个零售终端，同时大客户团购渠道也在拓展，并开发出行业协会、企业超市及高铁分销的全新模式。

根据中研普华研究院《2022-2027年中国休闲食品行业发展趋势及投资风险研究报告》显示：

中国零食市场是一块大蛋糕。《2022年中国休闲零食行业研究报告》显示，近7年来中国休闲零食市场每年的复合增长率维持在11%以上，预计2022年将突破1.5万亿元。

休闲零食健康化已成市场重要趋势

高速增长中，零食健康化已成市场重要趋势。综合各电商平台销售数据，2022年休闲零食线上销售额从2月中旬起稳步上升，其中以“健康”为关键词的休闲零食较去年同期增速显著。

究其原因，一方面是休闲零食消费人群以青年为主，其中23-35岁的占比接近60%。这类人群对于休闲食品拥有强烈的消费意愿、较强的消费能力以及广泛的消费场景，追求品质、健康和良好的消费体验，对价格的敏感程度相对较低。

另一方面则是国家不断推出的的行业监管政策，促进休闲零食市场长远发展。比如，2019年，国务院发布《关于深化改革加强食品安全工作的意见》，进一步加强食品安全工作。再如2021年，《中华人民共和国食品安全法》新增食品安全追溯机制、食品安全自查体系等条款。“民以食为天，食以安为先”，安全是食品企业的生存命脉。总之，在国家政策、行业标准及“双循环”的正确引导下，休闲零食行业发展环境不断向好。

消费者有需求，再加上市场潜力巨大，健康化自然而然成为行业当前新的争夺点，不少企业都试图通过健康化寻求破局机会。

上好佳尝试将果汁向富含维生素的碳酸果汁转变，并利用小包装，主打摄入量可控;哇哈哈累计推出超过40款低糖或无糖产品，广受消费者欢迎;百草味今年推出的“本味甄果”系列产品还原坚果本味，个别产品配料表仅有坚果原料………

诚然，健康化已经成为整个中国食品未来发展的一个方向与趋势，未来消费者的健康诉求将推动休闲零食企业进一步“升级”。

2022年，受疫情持续等因素影响，给消费增长带来了多方面的压力：一方面，疫情持续导致消费场景被动减少，消费需求下降;另一方面，疫情反复导致居民对未来的经济恢复和收入预期下降，从而主动减少消费、增加预防性储蓄。消费信心不足成为制约消费增长的关键因素之一。

国家统计局公布的数据也显示，从2021年开始至今，国内社会消费品零售总额同比持续回落。最新数据显示，2022年1-11月份，我国社会消费品零售总额399190亿元，同比下降0.1%。其中，餐饮收入39784亿元，同比下降5.4%。整体而言，消费压力犹存。

因为疫情和经济结构重大调整，2022年我国部分居民的工作和收入不同程度受到影响，反映到宏观数据上，尽管整体的居民收入水平变化不大，但随着通胀的态势，购买力依然受到不小影响。

2022年，国内的居民消费物价整体维持稳健，今年1至11月，CPI平均比上年同期上涨2%，其中11月份上涨1.6%，涨幅比上月回落0.5个百分点。但数据之下，很多人的真实感受却是钱越来越不经花。

《2022-2027年中国休闲食品行业发展趋势及投资风险研究报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

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