餐饮业加速回暖复苏 2023餐饮市场预判分析

• 郭梦 2023年1月30日 来源：互联网 785 47
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春节假期，餐饮业加速回暖复苏，燃起暖暖烟火气。2023年的春节档感受到了大家对餐饮市场的热情。线下门店就餐火热，线上外卖也没有掉队，美团外卖数据显示，今年春节假期期间春节相关菜品销量同比去年增长了71.23%，北京还是春节期间外卖销量最高的城市。

餐饮业加速回暖复苏

春节假期，餐饮业加速回暖复苏，燃起暖暖烟火气。2023年的春节档感受到了大家对餐饮市场的热情。线下门店就餐火热，线上外卖也没有掉队，美团外卖数据显示，今年春节假期期间春节相关菜品销量同比去年增长了71.23%，北京还是春节期间外卖销量最高的城市。随着市场复苏，餐饮企业也在通过多场景、多渠道、多促销等举措助力行业向前。

2023餐饮市场现状分析

兔年春节，火热强劲且亮点纷呈的消费市场，再次彰显出中国经济的潜力与韧性。零售、餐饮、电影、旅游等主要消费板块齐齐发力，消费复苏与提振迎来了一个暖意融融的“开门红”。

2023年春节期间，旅游、探亲、聚会需求交汇爆发，点燃了全国的餐饮市场。数据显示，1月23日大年初二开始，全国海底捞门店的客流就开始大幅度增长，在23日到27日的5天里，共计接待顾客超650万人次，比上周同期客流增长20%。1月26日是传统的初五迎财神吉日，海底捞单日接待顾客超135万人次，这一数据已经超越了今年元旦的阶段性客流高峰。

国家统计局的最新数据显示，2022年12月全国餐饮收入4157亿元，同比下降14.1%；限额以上单位餐饮收入882亿元，同比下降17.8%。2022年1至12月，全国餐饮收入43941亿元，同比下降6.3%；限额以上单位餐饮收入10650亿元，同比下降5.9%。

国家税务总局最新发布的增值税发票数据显示，今年春节假期，全国消费相关行业销售收入与上年春节假期相比增长12.2%，比2019年春节假期年均增长12.4%。据商务大数据监测，1月上旬，重点零售企业食品、饮料、服装销售额环比均增长20%以上。

天眼查数据显示，截至目前，餐饮相关企业1386.2万余家，其中，2022年新增注册企业217.9万余家，新增注册企业增速18.7%;从近三年(2020-2022年)餐饮相关企业新增注册增速来看，2021年达到21.2%，位列第一;

从地域分布来看，广东省以131.7万余家位列区域首位;山东省、四川省分列二、三位，分别拥有100.6万余家以及90.3万余家;

从成立时间来看，49.7%的相关企业成立于1-5年内，成立于10年以上的相关企业占比8.2%;

从企业性质来看，超9成的相关企业属于个体工商户。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国餐饮行业发展前景及投资风险预测分析报告》分析

正所谓，民以食为天,食以安为先。放眼全国，你可以观察到，非常多的城市把餐饮业的招商作为城市工作的重要内容。餐饮业发展得越蓬勃，这个城市的经济往往发展得越好，居民生活的幸福指数越高。

受疫情的影响，我国餐饮业这几年损失严重。随着疫情的逐步消退，国家和餐饮企业都在积极引导消费者到店消费，餐饮业会逐步复苏，也会带动整个实体经济恢复活力。

2023餐饮市场预判分析

疫情给餐饮行业线下扩张按下了“减速键”，同时为餐饮企业数字化按下了“加速键”。在线上化进程不断加速的背景下，餐饮行业正在进入堂食外卖并重的“双主场”时代。

据中国烹饪协会开展的“兔年春节期间重点餐饮企业经营情况调研”数据显示，除夕至正月初六受访餐饮企业营业收入与去年春节相比上涨24.7%，与2019年春节相比上涨1.9%;客流量与去年春节相比上涨26%。

中烹协指出，今年春节餐饮堂食等各类线下消费场景加快恢复，线上单品消费保持一定旺盛势头，实现了餐饮的“开门红”。

数据显示，2020年餐饮市场营收下滑至39527亿元，但连锁企业门店数量却持续上升，2021年中国连锁餐饮门店更是达到41641家。疫情期间连锁化进度持续加快，大湾区餐饮市场连锁化率已经高达26%。连锁化是未来餐饮业发展的必经之路。

从需求端看，2023年春节假期是疫情三年来首次放开的春节假期，春运、旅游复苏的预测数据都十分表现强劲。综合预测，2023年春节餐饮市场有望呈现结构性反弹。

欲了解更多关于餐饮行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国餐饮行业发展前景及投资风险预测分析报告》。

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