2023药食同源行业发展前景预测 产业规模有广阔增长空间

• 黄文玉 2023年1月31日 来源：互联网 353 16
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“药食同源”指，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。“药食同源”是说中药与食物是同时起源的。

随着大众健康理念增强，人们对饮食需求从过去的吃饱、吃好到现在的吃“健康”，越来越多的药食同源产品正在丰富普通人的餐桌。中药材除了可用于人体疾病防治，在保障畜禽产品安全中也提供其“中国式”守护，不仅被用于畜禽动物“治未病”，在“治已病”中也发挥重要作用。有数据显示，40岁以下人群已成为健康消费的主力军，在消费人群中占比达72%。同时，养生保健意识的增强也直接刺激了药食同源产品的消费。据统计，人参、三七、构祀子、花茶等药食同源品种近两年保持了8%以上的销售增幅。

近两年对于中医药的关注度一直很高，尤其“口罩”事件以来，对于中医药的热度更是不减，因此也为药食同源市场的发展提供了一个新的契机，很多药食同源的产品也被更多母婴渠道认可和选择。随着国家对于中医药的支持力度的不断加大，人们对于中医药的关注度也越来越高，也将迎来中医药的风口。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国药食同源市场现状分析及发展前景预测报告》显示：

“药食同源”指，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。“药食同源”是说中药与食物是同时起源的。《淮南子·修务训》称：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”可见神农时代药与食不分，无毒者可就，有毒者当避。

药食同源品种发展势头强劲，相关品种需求总量同比增长9.5%，远高于非药食同源品种。随着中药饮片监管力度不断加强，越来越多的企业开始转型布局药食同源类产品，将一些滋补类药材用于食品、保健食品，从而刺激此类药材销量不断增加。药食同源”食疗产品的安全有效使人们逐步由依赖药物转向食疗。截至2019年，全国保健品市场，包括“药食同源”产品产值已达3000亿元以上，每年以14%的速度增长。

药食同源市场现状分析

2018年4月，国家卫健委发布《关于征求党参等9种物质作为按照传统既是食品又是中药材物质管理意见的函》，决定将党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质生产经营试点工作，根据各地试点实施情况，将研究论证把上述物质纳入药食同源目录管理的可行性。

以药食同源产业为例，相关数据显示，与之相关的市场每年实现两位数的增长，我国一些地方也对中医药大健康产业积极探索，依托当地丰富的中医药资源，不断推动“中医生活化”和“生活中医化”，让传统的中医药文化浸润普通人的生活，守护更多人的健康。

在国家卫生健康委就党的十八大以来中医药政策体系完善和服务能力提升有关情况举行的发布会上，国家中医药管理局政策法规与监督司司长余海洋指出，党的十八大以来，党中央、国务院把中医药摆在更加突出的位置，在完善政策体系方面，重视支持力度前所未有，出台文件规格之高、数量之多、领域之广也前所未有。

药膳是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物，是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用;既具有营养价值，又可防病治病、强身健体、延年益寿。因此，药膳是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身体得到滋补，疾病得到治疗。

根据魔镜数据显示，药食同源市场规模呈现阶段性上升趋势。淘宝天猫药食同源市场2021.9-2022.8销售额近234亿元，市场规模同比增长22.3%。市场终端的需求也在不断助推药食同源赛道的发展。金木集团是安国最早开发“药食同源”产品的企业之一。集团先后开发多款药膳营养餐和菜肴制作调料包，年销售额可达2000万元。

江中药业几乎家喻户晓的胃肠品类明星单品——健胃消食片，使用的原材料山药、山楂、炒麦芽都属于药食两用产品。米内网数据显示，健胃消食片在中国三大终端6大市场的销售收入逐年上涨，2021年超过14亿元，其中网上药店终端销售额同比增幅超过43%。

药食同源发展前景预测

药食同源食品和饮品发展前景可观。这对于具备传统中医药产业优势的地区来说，是一个新兴的赛道。中医药产业发展迎来了前所未有的机遇。

随着国家政策持续发力，我国药食同源品种消费需求总量持续上涨，远高于非药食同源品种。预计到2023年我国大健康产业规模可达14万亿元，药食同源产业规模尚有广阔增长空间。

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