大连千亿规模预制菜产业正式进入规范快速发展轨道 2023预制菜市场调研及发展前景分析

• 郭梦 2023年3月1日 来源：互联网 519 28
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2月28日，大连市预制菜行业协会成立大会在大连国际金融会议中心隆重召开。大连市预制菜行业协会的成立，标志着大连千亿规模预制菜产业正式进入规范快速发展轨道，约900家预制菜生产企业从此有了自己的组织。

大连千亿规模预制菜产业正式进入规范快速发展轨道

2月28日，大连市预制菜行业协会成立大会在大连国际金融会议中心隆重召开。大连市预制菜行业协会的成立，标志着大连千亿规模预制菜产业正式进入规范快速发展轨道，约900家预制菜生产企业从此有了自己的组织。

据介绍，目前大连生产预制菜的企业约有900家，年产值1000亿元，预计到2024年末，大连预制菜产业产值有望达到3000亿元。大连预制菜产业已初步形成八个预制菜集聚区，产品涵盖水产类、蔬果类、面点类、禽畜类等多个种类，其中海藻、虾、蟹、参、鲍等水产类预制菜产值占到全部预制菜产值的46%，尤其是海藻类预制菜，是大连预制菜中最大单品。另外，大连在预制菜研发方面实力雄厚，大连工业大学拥有全国唯一的国家海洋食品工程技术研究中心，大连海洋大学拥有国家海藻加工技术研发分中心。

2023预制菜市场调研及发展前景分析

预制菜发展之快令人咋舌，这其中有国家政策支持、物流冷链技术的发展、疫情的催生，但更重要的是预制菜迎合了消费者的消费习惯、切中了消费者的使用场景。

据统计，全国预制菜相关企业从2018年的8000家激增到2022年的超7.6万家，产值从2017年约1000亿元增长到2022年超4000亿元。如此庞大的朝阳产业，国家自然高度重视。

回顾预制菜产业发展，2022年《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》出台，这是全国首个省级层面的预制菜产业政策，同时多地也加大了扶持预制菜相关政策。可见，上至中央、下到地方，都已将预制菜产业的发展提到了新高度。各地争先抢滩预制菜，对这个新产业的发展规划也日渐清晰。

近两年，预制菜带着投资机构、预制菜企业、生鲜平台等各方的期待，在疫情封控期间充当生活救急的工具、在年夜饭里作为人手不足的补充，强势进入消费者视野，成为消费者日常餐桌上的一道道菜品。

2月13日，《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》发布，其中明确指出，“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。”截至目前，广东省、福建省、河南省、四川省、山东省等多个省市已经出台或落地预制菜扶持政策，并纷纷提出预制菜“3年计划”“5年计划”。借着中央一号文件的东风，预制菜行业有望迎来更加理性和蓬勃的发展。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国预制菜行业供需分析及发展前景研究报告》分析

进入2023年以来，全国各地两会陆续召开。其中，广东、山东、河南等省份明确将预制菜写进政府报告，加码预制菜发展，进一步提升预制菜品牌影响力。

预制菜在快速发展的同时亦受到了资本的青睐，截至到2022年年初，A股与预制菜相关的上市企业有19家，爱烧饭、锅圈、三餐有料等10余个预制菜品牌在一年内接连获得融资，最高融资额破亿，其中不乏经纬中国、红杉资本、青松基金等的身影。

在国内，预制菜面向的人群主要有两种，一种是“家庭餐桌”场景，当前，更多的女性选择读书深造、走出家庭进入职场，这在客观上压缩了家庭烹饪的时间，保证菜品口味的预制菜成为了家庭烹饪的一大选择。另外，疫情的影响，使得餐馆这一常规的就餐场景被打破，回归家庭烹饪的原点。

目前国内将预制菜范畴分为4种：即食，如八宝粥、罐头、卤味等可以直接食用;即热，即商家已经做好的，通过加热即可食用，如自热火锅、快餐料理包等;即烹，指的是需要入锅加工的半成品，如酥肉、薯条等;即配，如免洗免切的净菜，需要自行配送。

预制菜是近五年食品加工行业中发展最快的子行业之一。从2014年外卖行业开始蓬勃发展，到2020年疫情催生家庭端消费需求，行业呈现由速冻米面等极少数品类拓展至多种菜品，由B端延伸至C端消费者，由一线城市延伸至二三线乃至下线城市的树形发展路径。目前行业规模超2000亿元，相关企业超7万家，近5年涌入大量市场参与者。

行业空间：预计未来5年预制菜行业CAGR为15%，至2026年规模超4000亿元。我们认为预制菜行业在B端降本增效以及C端消费习惯变革的推动下，有望迎来快速发展，目前行业仍处于渗透率初期，未来仍可加速成长。预计2026年预制菜行业规模有望超4000亿元，2021-2026年CAGR达到15%左右，其中B端预制菜规模超3000亿元，C端预制菜规模超1000亿元。

商务部数据显示，C端消费者对预制菜的接受度正快速提升。2022年中国预制菜市场规模已达4196亿元，预计到2026年将突破万亿元。

欲了解更多关于预制菜行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国预制菜行业供需分析及发展前景研究报告》。

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