草莓酒行业发展分析及未来前景

• 吴澳燕 2023年3月14日 来源：互联网 486 25
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新的社会环境和经济形势下，特别是随着后疫情时代的来临，人们的消费方式和消费心理都发生了重大的变化，一方面是大健康热潮推动行业、品牌持续的发展。另一方面消费者特别是年轻的消费者的个性化消费需求也在逐渐的增加，这些变化不但对酒的品类提出了新的要求，也为新

新的社会环境和经济形势下，特别是随着后疫情时代的来临，人们的消费方式和消费心理都发生了重大的变化，一方面是大健康热潮推动行业、品牌持续的发展。另一方面消费者特别是年轻的消费者的个性化消费需求也在逐渐的增加，这些变化不但对酒的品类提出了新的要求，也为新兴的时尚酒类文化提升创造了空间和机遇。

草莓酒是以草莓、柠檬、白糖、白酒为主要材料制作而成的饮品，具有补气健胃，生津止渴，利尿止泻等功效。

草莓产量及市场消费

中国是世界上最大的草莓生产国。自2007年起，我国草莓栽培面积和产量长期稳居世界第一位。2020年我国草莓种植面积12.66万公顷，总产量332.68万吨[联合国粮农组织数据]，分别占世界草莓的32.92%和37.54%。近十年来，我国草莓产业保持稳定较快发展，2011-2020年，栽培面积年均增长4.95%，产量年均增长5.18%，高于水果类产量增速近1倍。

我国草莓消费总量大，人均消费量仍有增长空间。我国是世界上最大的草莓消费国，也是世界上草莓消费量增长最快的国家之一。我国草莓消费量约占世界总消费量的40%，2011-2018年，我国草莓消费量年均增长约9%，仅次于墨西哥和埃及。2018年，我国人均草莓消费量2.19公斤，高于世界平均每年1.23㎏/人的消费量，但低于美国(4.5㎏/人)、土耳其(5.2kg/人)、埃及(4.9kg/人)等国家水平。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国草莓酒行业发展趋势及投资风险研究报告》显示：

一直以来，白酒和啤酒稳占国内酒类市场绝对份额。然而近两年，随着消费者酒饮消费习惯的变化和低度酒消费市场的繁荣，果酒品类却在酒水市场中逐渐站稳脚跟，呈现出良好的发展态势。

草莓果酒是一种美味可口的酒类产品，具有清新的口感和甜蜜的香味，深受消费者的喜爱。而一个好的包装设计可以为产品增加吸引力和美感，吸引更多的消费者选择购买。

消费市场多元化推动果酒品类快速发展。一是女性人群对于果酒需求量明显上升，支撑了果酒成为重要即饮酒水产品。二是年轻消费群体崛起，对果酒消费有巨大推动作用。三是白酒重度消费者将果酒作为“佐餐酒”，也一定程度上推动果酒消费升级。

草莓酒行业发展分析及未来前景

目前我国人均果酒(含葡萄酒)年消费量约为1.0~1.5升，而全世界果酒(含葡萄酒)人均年消费量约为3.5升，欧美国家人均年消费量则高达6升，差距仍然较大。对照日本近千亿的果酒市场(以下皆为不含葡萄酒)规模，我国当前果酒市场容量仅约220亿，预计到2030年，我国果酒市场将有望达到千亿规模，成为一片新兴的蓝海市场。

农场依托草莓的独特优势，开发了草莓干、草莓酵素、草莓酒、草莓饮品、草莓手伴礼、草莓文创产品等草莓周边衍生品，还通过“农业+”模式，打造了集生态、研学、娱乐、工会活动、企业团建为一体的乡村创意体验主题农场。

草莓酒的颜色是金黄色的，而蓝莓酒、黑莓酒则是紫红色的，品一口，香醇。与葡萄相比，草莓、蓝莓、黑莓的天然色素含量很高，而且这些色素的分子结构容易与蛋白或者多糖结合，从而造成果酒在储存和陈酿过程中产生沉淀。

浆果类制品加工经历了 3 代产品的发展，从最初的冷冻制品，到简单的果汁、果酱加工，再到如今围绕营养健康导向的深加工。草莓酒、蓝莓酒、黑莓酒中的花色苷、多酚含量比葡萄酒高出十余倍，而且富含氨基酸、熊果苷及多种微量元素，不仅让浆果的营养保留，还拓展了它们的用途。

据了解，经过控制加工工艺，团队研制的草莓酒、蓝莓酒、黑莓酒的酒精度数控制在 12%vol-13%vol，与干红葡萄酒的酒精度数差不多，满足了人们对低度酒的需求。这些果酒经过蒸馏后，还能加工成白兰地、微醇或是无醇的饮料。

草莓酒具有补气健胃，生津止渴，利尿止泻的作用。适用于夏季暑热烦渴、腹泻，小便频数，糖尿病消渴尿多，以及消除疲劳，增进食欲，含有丰富的维生素C、柠檬酸，可美化肌肤，对养颜美容非常有助益，非常适合女性饮用;亦有美容作用。可改善低血压与贫血症状，很适合生病痊愈后饮用，有助恢复体力。

果酒作为传统饮料品类的一个重要旁支，也是传统酒类市场向饮料市场扩充的一种补充，无论是饮料巨头开发的含酒精果酒，还是传统酒品企业切分传统饮品市场的细分领域，果酒市场都有一定发展机会。在传统高烈度酒越来越不被新消费群体喜爱的背景下，以“健康、营养、时尚”为主打的果酒，势必迎来新的发展机遇。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国草莓酒行业发展趋势及投资风险研究报告》。草莓酒研究报告以行业为研究对象，并基于行业的现状，行业经济运行数据，行业供需现状，行业竞争格局，重点企业经营分析，行业产业链分析，市场集中度等现实指标，分析预测行业的发展前景和投资价值。通过最深入的数据挖掘，对行业进行严谨分析，从多个角度去评估企业市场地位，准确挖掘企业的成长性，已经为众多企业带来了最专业的研究和最有价值的咨询服务过程。

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