2023自热食品产品入市调查研究报告

• 黄文玉 2023年5月8日 来源：互联网 280 10
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自热食品，是指不依赖电、火等方式加热，而用自带发热包加热的预包装食品。使用时，只需将特制的发热包放在食盒底部，一杯凉水即可制作出热气腾腾食物。

一、自热食品行业概况

自热食品，是指不依赖电、火等方式加热，而用自带发热包加热的预包装食品。使用时，只需将特制的发热包放在食盒底部，一杯凉水即可制作出热气腾腾食物。自热食品带有一个发热包，遇到水以后温度会上升，而加热包主要是由铁粉、铝粉、焦炭、活性炭、生石灰等材料构成。加入冷水反应，升温后可以达到150℃，蒸汽温度达到200℃，最长保温时间能维持三个小时。如果发生意外，极易造成烫伤等危害。自热食品是通过化学反应让产品致热，安全性无从保障，且该行业缺乏国家标准。

户外运动中，受大风、沙尘、雨雪、低温等不利气候影响而不便使用明火或禁止使用明火的情况下，该产品都可以方便、安全的加热食用，包括在车厢、帐篷内。加热器工作时所需要的用水量仅为100ml左右，而且无需净水。新一代野战食品各餐谱中的组份总量均在500g-570g左右，如配合其他食物、饮水或汤食用，每餐谱可满足2-3人需要，经济实惠。

自热产品与其他方便食品最大的区别在于其自带的加热包，只需要加一定量的凉水就可以吃到热的食物，不受工具和场景限制。自热食品的上游产业主要各类原材料的供应：餐具、自热包、蔬菜包，火锅食材等，一些老牌食品企业会在自有的生产线上自行生产，大部分新兴品牌的自热食品都是代工生产，通过线上电商平台和线下商店送至消费者手中。

自热食品操作简单方便，能够满足消费者日常生活及不同时期特殊场景下的多样需求。现在热门的消费场景有单身经济下的一人食，露营、聚会等户外场景，以及学生宿舍，白领写字楼便利店等。近两年来，懒人经济快速发展，便利、个性化的自热方便类食品备受消费者青睐，从自热米饭、自热面条到自热麻辣烫、自热酸菜鱼，各种自热速食如雨后春笋般涌现出来。其中自热火锅具有方便的食用条件和口味特色，受到了消费者的普遍欢迎。2020年，在新冠疫情的推动下，自热火锅等方便食品迎来了爆发。

二、自热食品行业发展现状分析

我国方便食品市场不断扩张，各类新兴方便食品企业不断加入市场争夺消费市场，截至2020年我国方便食品市场规模为4813亿元，同比增长6.9%。中国自热火锅产业链较为清晰，上游为自热火锅原材料，主要有火锅底料、餐具、肉制品、蔬菜包、发热包;中游为自热火锅品牌企业;下游为销售渠道，主要有线上渠道、线下渠道，最终流向消费者。

根据数据显示，中国18岁至24岁是自热火锅市场中最大的消费群体，其占比达47%，25岁至30岁占比20%，其他年龄占比33%。说明中国自热火锅更受到年轻群体的青睐，未来随着中国自热火锅行业的发展，产品的多样性，中国消费群体将会扩大。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年版自热食品产品入市调查研究报告》显示：

据天猫电商线上销售统计数据显示，方便面作为传统品类其市场份额占据30%以上，但螺蛳粉、方便米饭等新型速食产品的增速相较更高，自嗨锅、好欢螺、李子柒、拉面说、阿宽等品牌成为近两年来最受欢迎的新锐品牌。即食火锅和方便米饭在销售榜单中分别位于第4和第7为，即食火锅销售额为1.02亿，方便米饭销售额为0.68亿。

2020年1月20日至2月2日期间，自热食品位列热销产品排名第二，仅次于螺蛳粉产品。其中，自热米饭的销售量同比涨幅高达257.09%。苏宁大数据也显示，自热火锅品类销量同比涨幅为370.27%。

根据数据显示，中国网民吃自热火锅的频率总体较高，其中占比最重的为2-3星期一次，占比为28.8%，。占比第二的为一星期一次，占比20.3%，占比第三的为一个月一次占比，占比17.9%，未来随着中国自热火锅产品口味的多样性及消费习惯的养成，中国网民吃自热火锅的频率会加快。

根据统计显示，自热火锅中因含有大量的火锅底料占据方便食品热量榜首，每份热量平均为864千卡，自热米饭本身为主食含有大量淀粉，其食品热量较高，为565千卡/份，自热烧烤因为分量较少，每份热量较低，在440千卡左右。

根据数据显示，中国自热火锅体验度差原因最重的为食材不新鲜，占比44%，占比第二的原因为感觉不健康，占比42.1%，占比第三的为有安全隐患，占比38.3%，味道不好占比35.6%，没有火锅味道占比28.4%，这些制约因素促使着自热火锅产品进行更新升级。

中国自热火锅行业市场集中度较低，其中颐海占比最重，占比13.1%，自嗨锅占比11.3%，莫小线占比9.8%，其他企业占比65.8%,目前中国自热火锅市场还不成熟，有利于新玩家进场，其他重点企业应加强自身产品的质量，吸引更多市场份额。

三、自热食品市场未来发展趋势

随着中国自热火锅行业的发展，市场规模也逐年上涨，根据数据显示，中国自热火锅市场规模增长迅速，从2016年的3.98亿元上涨至2020年的87.5亿元，同比2019年上涨46.37%，未来随着中国自热火锅的渗透率上涨及产品的多样性，消费群体的扩大，预计到2023年中国自热火锅市场规模上涨至148.9亿元。

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