2023羊肉行业市场发展趋势深度分析调研

• 黄文玉 2023年6月29日 来源：互联网 国家统计局 878 54
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随着我国人民生活水平的提升，对肉羊的需求也逐渐增加，因此，养殖肉羊的前景较为光明。同时，我国草地资源丰富，为肉羊的养殖提供了自然条件。

近20年来，由于市场对羊毛和羊肉的需求关系发生了变化，养羊业由毛用为主转向肉毛兼用而发展到肉羊为主，肉羊生产发展迅速。随着我国人民生活水平的提升，对肉羊的需求也逐渐增加，因此，养殖肉羊的前景较为光明。同时，我国草地资源丰富，为肉羊的养殖提供了自然条件。

羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

肉羊是适应外界环境最强的家畜之一，食性广、耐粗饲、抗逆性强。饲养肉羊投资少、周转快、效益稳、回报率高。近年来，国内外羊肉市场发生了一些变化，为肉羊产业的发展提供了巨大空间，使肉羊生产正成为一个黄金产业。

肉羊产业链上游主要是肉羊养殖、养殖用饲料和其他养殖用具;中游为肉羊屠宰和肉羊加工，其中肉羊加工分为粗加工和精细加工;下游为销售终端，销售渠道主要是线下商超、菜市场批发市场和餐饮等，部分通过线上电商销售。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年羊肉行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：

我国肉羊产业优势产区主要分布在住院产区、中东部农牧交错区、西北产区和西南产区，各产区都有各自养殖的重点品种。据中国畜牧业协会羊业分会统计，2021年末全国羊存栏31969.0万只，比上年增加1314.2万只，增长4.3%，出栏33045.0万只，创历史新高，比2020年末增加1104.0万只，增长3.5%。

国内羊肉需求量持续增长，羊肉总消费量和人均消费量总体呈现上升趋势。数据显示，2022年我国羊肉表观消费量达到560.6万吨，较2021年增长1.0%。从人均羊肉消费量来看，人均表观消费量从2021年的3.93kg/人增长到2022年的3.97kg/人，国内羊肉消费需求旺盛。

在中国羊肉产量增长的同时，需求量也在增加，目前中国已经成羊肉消费大国，2021年中国羊肉需求量达554.87万吨，较2020年增加了26.2万吨，同比增长4.96%，中国羊肉需求量大于产量，需求缺口主要来源于进口。

《中华人民共和国2021年国民经济和社会发展统计公报》显示，2021年，羊肉产量514万吨，增长4.4%。2022年，羊肉产量525万吨，增长2.0%。2022年我国肉羊生产继续向好，羊肉产量创历史新高，据统计，我国羊肉产量从2010年的406万吨增长至2022年的525万吨，2010-2022年CAGR为2.16%。

羊肉行业进出口市场分析

2021年，随着全球经济复苏，国际贸易市场逐渐活跃，我国羊肉进口量出现一定回升，但由于疫情在全球范围内持续多点散发及国际冲突不稳定的影响，2022年我国羊肉进口量和进口额又呈现下降趋势。

从细分产品进口均价来看，中国冻整头及半头绵羊肉进口均价明显高于其他类型产品，2021年中国冻整头及半头绵羊肉进口均价为18.72美元/千克;冻整头及半头羔羊肉进口均价为12.37美元/千克;鲜或冷的整头及半头羔羊肉进口均价为8.64美元/千克;冻带骨绵羊肉进口均价为7.19美元/千克;冻去骨绵羊肉进口均价为6.24美元/千克;鲜或冷的带骨绵羊肉进口均价为5.79美元/千克;鲜或冷的去骨绵羊肉进口均价为5.64美元/千克;鲜、冷、冻山羊肉进口均价为5.06美元/千克。

2022年我国羊肉进口量为35.8万吨，同比下降14.8%，进口额为20.8亿美元，同比下降14.4%。2023年1-4月中国羊肉进口数量为149275吨，同比增长12%;进口金额为63172.5万美元，同比下降24.3%。2023年4月中国羊肉进口数量为43158吨;进口金额为18200.3万美元。

2023年1-4月中国羊肉进口均价为0.42万美元/吨。2023年4月中国羊肉进口均价为0.42万美元/吨。2023年4月中国羊肉进口数量为43158吨，同比增长34.9%;进口金额为18200.3万美元，同比下降4.9%;进口均价为0.42万美元/吨。

羊肉被认为是秋冬养生“第一物”， 羊肉比猪肉更细嫩，食用后更容易消化吸收。羊肉还是个高蛋白、低脂肪的食物，同时还含有丰富的磷脂、维生素、铁、锌、硒等元素。数据显示，2023年5月羊肉(去骨统肉)集贸市场价格当期值为79.8元/公斤，环比下降0.8%，相比上月减少了0.68元/公斤，同比下降2.1%，较上年同期减少了1.67元/公斤。

羊肉市场发展趋势预测

据专家预测，羊肉在国际肉类贸易中的份额将会不断增长，特别是中东和北非国家进口量将大幅上升。尤其欧洲一些国家因疯牛病、口蹄疫危机，羊肉生产与出口严重受挫。因此，今后相当长时期内，国际国内羊肉需求上升，价格坚挺，市场前景广阔，这是发展肉羊产业的巨大推动力。肉羊饲养因生产成本低而有着较高的经济效益。

从近10年的畜产品市场来看，猪、鸡的行情均不稳定，价格经常大起大落，而肉羊则销路看好、价格稳定、市场平稳。由于肉羊繁殖相对缓慢，数量的增加与市场需求的增大处于动态平衡状态，使之成为广大农民投资小、效益稳的饲养项目。

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