我国燕窝消费现状及需求情况分析 展望2030年燕窝经济消费2000亿

• 曾燕 2023年7月11日 来源：互联网 1484 98
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6月28至29日，中国食品工业协会2023“振兴燕业、共识发展”全国燕窝产业高质量发展大会在厦门隆重召开。我国的燕窝消费正行至中盘，展望2030年燕窝经济消费2000亿，需要燕窝食品工业和品牌，大力发展高新技术，以产业报国，实业强国，科技强国，把企业发展同国家繁荣，

我国燕窝消费现状及需求情况分析 展望2030年燕窝经济消费2000亿

6月28至29日，中国食品工业协会2023“振兴燕业、共识发展”全国燕窝产业高质量发展大会在厦门隆重召开。中国食品工业协会燕窝蛋白食品工作委员会会长王强边上，燕窝600多年食用历史，400多年古典上百部医学记载，流传至今，被广大消费者青睐。做好当今全面推进燕窝产业高质量发展各项工作，推进并达成燕窝古典医学与现代文化共识，科研与应用共识，技术与品质共识。

我国的燕窝消费正行至中盘，展望2030年燕窝经济消费2000亿，需要燕窝食品工业和品牌，大力发展高新技术，以产业报国，实业强国，科技强国，把企业发展同国家繁荣，民族兴盛和人民食品安康幸福结合在一起。要让使用者消费者有一个健康的保障，营养的供给，有一个幸福的生活满足感，推动我国燕窝生产、品牌、经营与消费经济的活跃。

燕窝作为一种珍贵的食材，历史悠久。它不仅在营养价值上有着独特的优势。对此，王强宣读中国食品工业协会《燕窝肽》(T/CNFIA172—2023)团体标准公告，并通过全国团体标准信息平台正式发布，向参加起草单位颁发牌匾。表示燕窝肽团体标准的诞生，将引导产品的规范生产和经营，保障了燕窝肽食品食用安全和满足消费者需求。

在燕窝食品安全与营养论坛报告中，国家食品安全风险评估中心，风险检测部一室主任、博士、研究员 杨大进主任，介绍了在食品风险控制和食物安全方面总体情况，后疫情时代提出的新的膳食营养合理搭配要求等方面进行了深入讲解。

中国疾病预防控制中心与营养健康所，国民营养计划办公室副主任王志宏博士，在国民营养与食品产业健康创新中报告中指出，食品产业发展健康转型要兼顾促进全民生理和心理健康。推进健康中国合理膳食行动，落实规范指导满足不同需求的食物营养健康产业发展：着力发展保健食品、促进生产、消费、营养、健康协调发展。

在燕窝及燕窝肽相关论坛报告中，中国医学科学院北京协和医院临床营养科主任医师教授，硕士研究生导师马方，在燕窝与孕幼营养关系，需求关系，供给关系从临床的角度进行了讲解，在报告中查阅了燕窝大量记载为味甘、性平温和之物品，适用于任何群体，在经过科学技术的检验，属于食物链中安全食品，经过浸泡清洗加工煮熟后，孕期食用有帮助。

中国食品工业协会研究室高级研究员郭金龙在燕窝高质量论坛中指出，根据未来可期市场燕窝规模，行业应做好产业产区集群和而不同，创新美味和炖煮体验，并指出下一步中国食品工业协会指导，燕委会要着手推动全国燕窝体验店帮扶和指导工作，对生产工业加大助力共建力度，实体经济振兴燕业，打造地域美誉燕窝特色风味品牌质量体系和知名度和影响力提升工作。

燕窝之所以受到追捧，最大的因素就是它的标志性成分——燕窝酸(又名唾液酸)。对此，江南大学食品学院田丰伟教授表示，燕窝只是由燕子唾液与绒羽组成，但产品的特殊来源，决定了燕窝产品的稀有性，加上传统认识和观念，以及消费者追求健康的消费心理，这些因素推动了燕窝高价的形成。燕窝真实的食品营养价值与普通的食品类似，但也不排除其可能具有一些促进健康的功能，这需要科研机构和相关企业围绕燕窝的功能开展深入研究。

燕窝造假手段有哪几种，哪种燕窝更易造假？目前，消费者在市面上可以购买到干燕窝和即食燕窝，鲜炖燕窝则是从即食燕窝中分离出来的一个独立品类。对于即食燕窝和鲜炖燕窝，田丰伟教授告诉，这只是商家的营销名词，并没有相应的技术标准，不同厂家的制作工艺可能有所不同，但都是为了方便消费者而开发的。一般而言，主要以干燕窝为原料，通过泡发、调配、炖煮、包装、灭菌等一系列处理之后制成。鲜炖燕窝未经过高温杀菌，保质期较短;而即食燕窝经过高温杀菌，保质期长一些。从制作角度来看，一般是在原料和调配环节进行一些操作，如原料要求相对较低，添加其他配料等。

田丰伟建议，燕窝建议选正规厂家的产品，重点关注标签对产品的说明、所含配料和成分、有无生产许可标志等。如对市场上的即食燕窝和鲜炖燕窝等产品心存疑惑，可以选择干燕窝，自行在家制作消费。但是普通消费者通常没有能力来进行必要的鉴别，还需要监管部门进行合理有效的监管。

全国燕窝产业高质量发展工作大会成功举办，燕窝高质量共识(厦门)宣言活动引起社会各界广泛关注。中国食品工业协会副秘书长京玉在致辞中说，我国是燕窝消费大国，也是燕窝经营实体经济发展主要载体，“一带一路”，是我国与世界命运共同体共享幸福生活的建设工程，在双边贸易协定下的燕窝进出口，增强了我国与国际民间文化贸易友好往来，促进东南亚国家燕窝企业发展与就业。

当前，燕窝食品工业和品牌，要实现长足发展，就必须推动高质量发展。在产业规划，行业自律，整体信誉良好，产品质量稳定，科研方面等做好充分工作，并希望通过本届大会活动，全面推进世界燕窝产业高质量发展工作，使燕窝产业不断提升新的高度。

据中研普华产业研究院出版的《2023-2028年中国燕窝市场深度全景调研及投资前景分析报告》统计分析显示：

在《白皮书》的滋补养生类目中，燕窝成交额占比近三成，位居第一，超过了阿胶、养生茶饮、人参等品类。而主要的消费群体，25~34岁占51.95%，女性占比达75.5%。

对于持续增长的燕窝市场，我国目前还未出台国家强制标准和行业标准，只有业界出台了一些参考标准。

比如，2018年3月，中国药文化研究会宣布成立燕窝专家委员会，并发布了《中国药文化研究会即食燕窝团体标准》(下称“标准”)。该标准在即食燕窝的技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期要求等方面进行了明确的规定。

今年11月下旬，燕窝市场专业委员会官网发布消息称，拟筹建全国城市农贸中心联合会燕窝标准化技术委员会，并表示“燕窝标委会将是目前我国唯一的全国性燕窝行业标准化技术组织。制定燕窝产业链相关团体标准”。

随着燕窝进口政策的松绑和电商兴起，我国作为世界最大的燕窝消费国，其市场呈高速增长态势。全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会11月发布的《2019年中国燕窝行业白皮书》(下称《白皮书》)显示，我国燕窝市场年复合增长率达到30%以上，2019年整体市场规模达到300亿元左右。

持续增长的市场也吸引了更多入场者。相关数据显示，我国目前有超过6400家企业名称或经营范围含“燕窝”、且状态为在业、存续、迁入、迁出的燕窝相关企业。尤其是2015年以来，我国燕窝相关企业(全部企业状态)注册量上涨趋势明显，其中年注册量于2018年达到顶峰，全年新增近1400家燕窝相关企业。

对此，专家表示，燕窝的功效并没有商家标榜的那样神奇，特别是燕窝的评判标准——燕窝酸，也并非人体所必需。面对鱼龙混杂的市场，消费者在加强鉴别能力的同时，国家层面还应加强市场监管。

未来行业市场发展前景和投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2023-2028年中国燕窝市场深度全景调研及投资前景分析报告》。

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