禽类屠宰机械行业市场分析 禽类屠宰机械行业未来发展建议

• 吴澳燕 2023年8月10日 来源：互联网 1483 98
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近年来，家禽屠宰行业发展迅猛，催生大批家禽屠宰加工企业，许多企业发展成为养殖、屠宰、深加工集团化企业。屠宰加工模式从手工、半机械化、机械化发展到高度现代化，对技术和资金的要求越来越高。就行业现状来看，目前我国屠宰领域整体机械化程度较低，技术水平相对落

随着我国居民生活水平的不断提高，膳食结构的改善，近年来，人们对禽肉需求稳定增长，居民人均禽肉消费量逐渐上升。尤其是2018—2019年，受非洲猪瘟疫情影响，部分猪肉消费需求转移至禽肉，使其消费量大幅增长。

2019年我国禽肉人均需求量为16.2千克，同比增长13.41%;2020年我国禽肉人均需求量为16.5千克，同比增长1.85%。

鸡肉为禽肉的主要组成部分，在国内消费比例仅次于猪肉。数据显示，2021年鸡肉产量占禽肉的66%;其次是鸭肉，产量占比约为27%。鸡肉消费在禽肉消费市场占比最大的主要因素是，与其他禽类养殖相比，我国肉鸡养殖起步较早、养殖规模更大。禽肉产品因其高蛋白质、低脂肪、低胆固醇、低热量、营养价值高深受消费者喜爱。

随着国内经济的发展，禽类屠宰机械市场发展面临巨大机遇和挑战。在市场竞争方面，禽类屠宰机械企业数量越来越多，市场正面临着供给与需求的不对称，禽类屠宰机械行业有进一步洗牌的强烈要求，但是在一些禽类屠宰机械细分市场仍有较大的发展空间，信息化技术将成为核心竞争力。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年国内禽类屠宰机械行业发展趋势及发展策略研究报告》显示：

畜禽屠宰指对各种畜、禽进行宰杀，以及鲜肉冷冻等保鲜活动，但不包括商业冷藏。屠宰及肉类加工业与居民生活品质和健康息息相关，行业技术水平主要体现在现代化生产程度、食品安全、口味研发、设备先进性等方面。

禽类屠宰机械行业市场分析

近年来，家禽屠宰行业发展迅猛，催生大批家禽屠宰加工企业，许多企业发展成为养殖、屠宰、深加工集团化企业。屠宰加工模式从手工、半机械化、机械化发展到高度现代化，对技术和资金的要求越来越高。就行业现状来看，目前我国屠宰领域整体机械化程度较低，技术水平相对落后，规模化企业同小型企业的竞争仍在持续，但产业集中度日趋提高。

相对于热鲜肉，冷鲜肉在快速预冷、胴体冷却、分割和冷冻环节的加工工艺均有很大区别，屠宰及肉制品加工企业需要引进先进的屠宰工艺和设备才能满足冷鲜肉的加工工艺要求，提高整体加工品质。目前行业内企业中具有资金优势的企业率先加大冷鲜肉的设备投资，促进生鲜肉制品加工工艺技术的发展。

《河北省生猪屠宰行业发展规划(2023—2030年)》，提出到2025年，全省自营企业数量占比达到50%以上，建成国家生猪屠宰标准化示范厂12家、省级生猪屠宰标准化厂20家，规模以上屠宰企业产能占比达90%以上。生猪屠宰布局与养殖布局基本匹配，结构性屠宰产能过剩问题明显好转。

从生猪屠宰条件上看：机械化屠宰胜过手工操作，机械化屠宰是确保猪肉质量安全的重要措施。实践证明，机械化、规模化屠宰是保障肉品质量安全的重要条件：一是屠宰操作规范，产品质量高;二是检验项目齐全，产品质量有保障;三是污水污物处理设施先进，环境保护有保障。

未来，行业内优势企业将持续走规模化、标准化、现代化的发展道路，围绕畜禽资源、成本控制、产品开发、品牌塑造、经营管理等方面展开新一轮的竞争，提高行业屠宰环节的整体规范性，推动行业健康发展。

禽类屠宰机械行业未来发展建议

“十四五”期间畜禽屠宰行业发展要以促进屠宰行业持续健康发展为主线，以提高质量安全水平为重点，加快完善现代化的屠宰加工流通体系，构建生产高效、布局合理、质量安全、产销协调的高质量发展新格局。

以需求为导向，深化供给侧结构性改革，优化畜禽屠宰产业布局，延长肉类产业链条，推进农产品、冷链、物流设施建设，加快解决畜禽养殖主产区和屠宰加工企业分离，产业链配套设施不完善，冷链物流基础设施薄弱，屠宰行业设置不合理等问题，指导各地按照科学布局、集中屠宰、有利流通、方便群众的原则，结合生猪养殖、动物疫病防控和生猪产品消费实际情况，制定生猪屠宰行业发展规划，明确发展目标。

严格落实国家产业结构调整目录，鼓励新建改建大型生猪屠宰自营企业，加快屠宰装备加工技术、产品质量控制等技术创新，提高屠宰行业的肉品精深加工和副产品综合利用水平，逐步解决畜禽屠宰业普遍存在的三低一高问题，在已公布的98家全国生猪屠宰标准化创建示范厂基础上，继续深入开展标准化创建工作，“十四五”期间再创建100家左右的标准化企业，发挥示范引领作用，带动行业转型升级。

本报告通过深入的调查、分析，投资者能够充分把握行业目前所处的全球和国内宏观经济形势，具体分析该产品所在的细分市场，对禽类屠宰机械行业总体市场的供求趋势及行业前景做出判断;明确目标市场、分析竞争对手，了解产品定位，把握市场特征，发掘价格规律，创新营销手段，提出禽类屠宰机械行业市场进入和市场开拓策略，对行业未来发展提出可行性建议。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年国内禽类屠宰机械行业发展趋势及发展策略研究报告》。

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