2030年人均水产食品表观消费量预计将达到21.4公斤 水产养殖行业深度分析

• 黄文玉 2023年8月17日 来源：互联网 农业农村部 1163 75
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水产养殖是人为控制下繁殖、培育和收获水生动植物的生产活动。一般包括在人工饲养管理下从苗种养成水产品的全过程。广义上也可包括水产资源增殖。

2030年人均水产食品表观消费量预计达21.4公斤

据联合国粮农组织2023年8月17日消息，该组织发布的《世界渔业和水产养殖状况2022》报告预计，渔业和水产养殖总产(不包括藻类)预计将继续增长，2030年达到2.02亿吨，比2020年提高14%，绝对数量增加2400万吨。报告称，2030年人均水产食品表观消费量预计将达到21.4公斤，高于2020年20.2公斤的水平。

水产养殖是人为控制下繁殖、培育和收获水生动植物的生产活动。一般包括在人工饲养管理下从苗种养成水产品的全过程。广义上也可包括水产资源增殖。水产养殖有粗养、精养和高密度精养等方式。粗养是在中、小型天然水域中投放苗种，完全靠天然饵料养成水产品，如湖泊水库养鱼和浅海养贝等。精养是在较小水体中用投饵、施肥方法养成水产品，如池塘养鱼、网箱养鱼和围栏养殖等。高密度精养采用流水、控温、增氧和投喂优质饵料等方法，在小水体中进行高密度养殖，从而获得高产，如流水高密度养鱼、虾等。

按养殖水域，水产养殖可分为淡水养殖、海水养殖;按养殖对象，可分为鱼类养殖、贝类养殖、虾类养殖、蟹类养殖、藻类养殖等;按养殖方式，可分为精养、粗养、单养、混养、工厂化养殖等。

水产养殖行业发展现状分析

从行业成本构成情况来看，在我国渔民家庭经营渔业人均支出中，饲料及苗种是最主要的支出来源，占比达50%以上。具体来看，2020年我国渔民家庭经营渔业人均支出中，饲料及苗种费用占比达54.31%，雇工费用占比为21.96%，燃料及加冰费用占比为20.88%。2020年由于疫情影响，水产品出产、运输、消费节奏均被打乱，再加上江浙等地鱼病爆发影响，饲料产量有所下降。随着疫情被有效控制，水产行业开始有序复苏，水产饲料产量也开始回升。据资料显示，2021年我国水产饲料产量为2293万吨，同比增长8%。

居民生活水平的提升，使得水产品需求量不断增加，水产养殖作为我国水产品重要来源，行业市场规模也随之不断扩大。数据显示，2021年我国水产养殖行业产值规模达11775.45亿元，同比增长15.29%。从养殖面积结构分布来看，2021年我国养殖面积中，淡水养殖面积为4983.87千公顷，占总面积的71.1%，海水养殖面积为2025.51千公顷，占总面积的28.9%。从产量结构分布来看，2021我国水产养殖产品产量中，鱼类依旧是占比最大的细分种类，占比达52.36%。其次为贝类和甲壳类，占比分别为28.65%和11.94%。

发展智慧渔业，对促进渔业转型升级十分重要。2022年，我国水产品产量达6869万吨。其中，养殖水产品产量5568万吨，占比达80%以上。传统水产养殖高度依赖人力、经验，存在靠天吃饭、风险难控等问题，需要依托新技术尤其是智能技术实现降本增效。

2022年11月，南沙区农业农村局印发《广州市南沙区养殖池塘升级改造绿色发展三年行动方案(2022-2024年)》提到，用三年时间，全力推进南沙区9.16万亩养殖池塘的升级改造和尾水治理，建设至少2个示范性美丽渔场、4个水产健康养殖和生态养殖示范区。南沙是广东重要的水产绿色健康养殖基地，全区水产养殖面积11.92万亩，占广州市水产养殖面积的33%，其中高标准池塘约2.6万亩，是广东面积最大的连片标准化鱼塘之一，水产品产量位居广州市各区之首，是粤港澳大湾区重要的菜篮子基地。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国水产养殖行业深度分析及发展前景预测报告》显示：

20世纪80年代以来，有机水产养殖已为欧美许多国家所推崇和实践。而目前我国有机水产养殖还处在起步阶段，与有机农业相比，无论是在产量还是在种类方面，有机水产品的开发远远落后于其它有机农产品的发展。由于资金、政策等因素的制约，目前就国内市场看，有机水产养殖没有像其它农产品养殖一样形成成熟的产业，养殖对象主要是一些名贵水产品，消费人群主要面向北京、上海、广州、深圳、南京等一线大城市，市场普及度不够高。

21世纪是健康的世纪，随着消费者健康意识的日益提高，"有机消费"已成为世界总体消费的大趋势。随着世界农产品贸易不断扩大、全球经济一体化格局的形成，我国有机水产品市场面临着发达国家的强烈冲击。发达国家往往利用自身的规格化、标准化等优势抢占国内有机水产品市场，造成国内有机水产品整体市场认可度不高，消费者更青睐国外的产品。

国内有机水产养殖还在不断地探索中，各地区有机水产养殖企业和管理部门之间应加强合作。同时借鉴国外先进的管理经验，鼓励和扶持水产品加工、销售龙头企业按国际市场标准组织有机水产品生产。积极组织有机水产品参加世界各类展销会、博览会，不断提高我国有机水产品的知名度和影响力。

有机食品在国内发展势头迅猛

随着社会生活水平的逐步提高，人们对健康、环境保护和食品安全越来越关心。目前，有机食品在国内发展势头迅猛，而有机水产品的生产在国内才刚刚开始，正成为消费者新的追求热点，它不仅将带来经济的发展，也将推动整个水产品行业的变革。有机水产品的发展，必将影响中国的水产养殖业和加工业，以致整个社会经济领域。

推进智慧水产养殖，促进传统渔业变革，是渔业实现高质量发展的必然要求。由于生态环境保护要求不断提高，传统的养殖模式面临诸多挑战。同时，5G、大数据、云计算、人工智能和物联网等信息技术正加速发展，水产养殖业应积极顺应这一趋势。

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