一斤国产牛肉跌至30元出头 2023全国牛肉批发均价趋势

• 黄江 2023年9月14日 来源：新浪 352 16
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今年上半年以来的牛肉消费相对疲软，猪肉降价带来的替代效应，以及进口牛肉总量大、价格优等多重因素影响之下，国产牛肉在刚刚过去的夏天里几乎已经触底。随着天气转凉，牛肉消费旺季逐步到来，市场价很可能迎来强势反弹。

一斤国产牛肉跌至30元出头

与往年相比，今年的国产牛肉价格几乎创下新低，直到现在也可以30元出头的价格买到一斤牛腿肉，而在过去至少也在40元。

今年上半年以来的牛肉消费相对疲软，猪肉降价带来的替代效应，以及进口牛肉总量大、价格优等多重因素影响之下，国产牛肉在刚刚过去的夏天里几乎已经触底。随着天气转凉，牛肉消费旺季逐步到来，市场价很可能迎来强势反弹。

一斤国产牛肉同比下跌8元—10元左右，跌幅在19%—22%之间，也就是说，零售端的国产牛肉同比跌价在两成左右。

农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测信息显示，截至9月1日，全国牛肉的批发均价为每斤35.77元，与去年同期每斤38.53元相比，下降了6.9%。

一个更明显的趋势是，按照农业农村部的监测，从今年4月开始，全国牛肉批发均价就出现同比下降的趋势，而且从最低0.1%的降幅，慢慢扩展到8月中旬时的最高8.7%。

对于今年国产牛肉价格的持续性下降，一位批发商认为，主要原因还是在于春节过后直到8月夏季高温季节市场消费相对疲软，需求不旺而供应充足，拉低了市场价：“今年上半年，每斤牛肉批发价普遍比去年跌了十多块钱，这样的跌幅在批发端还是比较大的。”

我国肉类进口结构发生了较大的变化，2022年猪肉进口比重从40%下降到了24%，牛肉进口量由25%上升至36%。近年来我国牛肉进口数量持续大涨。数据显示，2022年，中国进口牛肉和杂碎273万吨，同比增长15.68%，南美包揽进口来源前三，其中巴西产品占比高达40%。

2023中国牛肉消费量数据情况

我国牛肉产能一直不足，且需求在增加，并且牛肉的价格波动不大。数据显示，2016年至2021年，我国牛肉消费量年均复合增长率达到7.5%，2022年我国的牛肉消费量达1024.5万吨，在全球牛肉消费量中排名第二。但2022年我国国内牛肉产量增长3%，仅为718万吨，仍有较大缺口。

2021年国内牛肉消费量是948.6万吨，人均消费量是6千克，是全世界人均消费量的一半的水平，其中进口量是233万吨。

2022年国内牛肉消费量是930万吨，其中进口量是268.95万吨，同期相比已经增加了15%。截止2023年1~3月份，进口牛肉量是64万吨，4月份进口量是18万吨，共计82万吨。

受制于肉牛养殖成本高周期长、养牛积极性低、能繁殖母牛饲养量持续下降和自主培育的专用品种数量少等原因，活牛存栏数量难以快速增长。国内大型养牛企业和牧场较少，排名前十名企业活牛存栏数量不足全国存栏数量的1%。

2022年，我国牛肉进口268.95万吨，同比增加15%，平均到岸价格6600美元/吨，同比上涨23%，我国进口的牛肉主要来自巴西、阿根廷、乌拉圭、新西兰、澳大利亚，这5国合计进口235万吨，占比87%;其中从巴西进口111万吨，占比41%，从阿根廷进口49万吨，占比18%;从乌拉进口35.6万吨，占比13%;从新西兰进口21.6万吨，占比8%;从澳大利亚进口16.9万吨，占比 6.8%;从美国进口18万吨，占比6.6%;美国已成为我国进口牛肉的第六来源国。

肉牛产业高质量发展

农业农村部出台了《落实党中央国务院2023年全面推进乡村振兴重点工作部署的实施意见》，提出深入开展肉牛增量提质行动;大力发展青贮玉米和苜蓿等优质饲草，因地制宜开发利用农作物秸秆及特色饲草资源;加强国家种业基地建设，深入开展种业企业扶优行动;强化品牌建设，实施农业品牌精品培育计划，加快农业品牌标准体系建设等重点工作内容。同时，2023年2月13日，中央一号文件发布，提出举全党全社会之力全面推进乡村振兴，加快农业农村现代化。

吉林省政府出台了《吉林省肉牛产业发展规划》和《关于支持全省肉牛产业发展有关政策措施》，对实施“秸秆变肉”暨千万头肉牛建设工程作出更为全面更为具体的部署。各地方政府因地制宜，顺应差异化竞争，结合各地肉牛产业发展实际情况，围绕增强金融支持、引导肉牛产业数智化赋能升级、强化肉牛绿色生态等方面继续出台相应的肉牛养殖补贴和产业支持政策，并围绕所在区域的特色种质资源开展种养加一体化生产体系、打造肉牛产业集群，推动肉牛产业高质量发展。

根据中研普华研究院《2023-2028年版牛肉产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》显示：

牛肉上市公司投融资现状

向肯德基和王品牛排的牛肉供应商向深交所提交了IPO招股说明书。

龙江元盛和牛产业股份有限公司(以下简称：龙江和牛)拟在深交所主板上市，申请公开发行不超过5300万股募资总金额为4.75亿元，募集资金拟用于和牛养殖项目、和牛屠宰和肉类深加工基地建设项目、和牛饲料生产基地建设项目。

从它的经营业务来看，龙江和牛是一家模式较重的公司。目前，龙江和牛主营业务为以牛肉为主的肉类加工产品的研发、生产和销售，和牛的繁育、养殖、屠宰及销售以及和牛饲料研发、销售。

在消费端龙江和牛最大的卖点是“国产和牛”。

和牛一般指日本和牛，20世纪初日本为了改善国内牛肉的品质，将本土牛与外国牛杂交选育而成的肉牛品种，也是世界公认的品质最为优秀的良种肉牛。2001年开始，中国通过克隆技术、冷冻精子等多种形式进行了国产和牛的品种改良工作，其中龙江和牛是国内少数通过引进纯种和牛并繁育而获得持续种质资源的和牛养殖企业之一。

在京东平台上，龙江也热衷于宣传自己卖的是“国产自育优良纯种和牛”。截至2022年9月30日，龙江和牛拥有存栏纯种和牛7554头，改良和牛育肥牛1900头。

中国人对于牛肉的消费习惯在逐年增加，这对于龙江和牛是一大利好。

根据中国畜牧业协会牛肉分会发布的报告显示，2020年中国牛肉消费量达到了884万吨，同期牛肉消费量占比从6.11%上升至9.27%，报告预测，该上涨趋势将持续到2025年。预计到2035年，中国的牛肉消费量将达到1400万吨，缺口也将达到300万吨以上。

但这家公司在C端业务上还没有太大作为。一方面是收入来源多依靠给餐饮的肉类加工;另一方面是它的国产和牛目前只是噱头，从产能和市场效果来看还需要努力。

招股书显示，2019年、2020年、2021年和2022年1-9月，龙江和牛营业收入分别为9.32亿元、12.18亿元、14.64亿元和9.95亿元。其中，2022年1-9月公司营业收入较上年同期减少了2.07%，主要受餐饮行业需求不振影响，肉制品销售收入同比减少13.80%所致。

而在过去3年内，餐饮渠道的收入占总体的比重都超过了60%，并且在不断增长。对于线上渠道它反而不进反退。截止目前，龙江和牛天猫直营店已经关闭，仅剩京东、食行生鲜两个线上平台，而京东作为第二大客户，每年的销售金额占比最多不超过7.5%。

《2023-2028年版牛肉产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

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