2023食疗行业市场现状分析及未来前景趋势

• 吴澳燕 2023年9月20日 来源：消费日报 316 13
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居民食品消费层次已由温饱向营养健康转变，人口老龄化、代谢慢病高发等问题为健康食品产业兴起带来强劲需求，后疫情时代更是为健康食品发展带来了新的机遇。“食疗”是我国食品工业健康转型的一个重要发展方向，对改善国民营养健康状况具有重要意义。

我国食品工业已进入以“营养与健康”为导向的深度转型期，以食品为载体，应用具有天然、健康特征的功能物质和原料，生产满足不同人群多元化需求的食品。在当下食品行业健康转型的重要时期，食品企业的“三减”与功能食品等新一代健康食品的“加”已经形成双轮驱动的格局。

居民食品消费层次已由温饱向营养健康转变，人口老龄化、代谢慢病高发等问题为健康食品产业兴起带来强劲需求，后疫情时代更是为健康食品发展带来了新的机遇。“食疗”是我国食品工业健康转型的一个重要发展方向，对改善国民营养健康状况具有重要意义。

食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法，是一种长远的养生行为。

食疗既是传承和弘扬中国食药同源传统文化的重要载体，也是进入大健康时代改善国民营养健康状况的现实选择。作为食药同源产业的新兴领域，食疗产业成为我国食品产业健康转型的一个重要发展方向。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国食疗行业发展前景及投资风险预测分析报告》显示：

国民健康意识提升，追求健康生活是消费者生活水平提升的表现，半数以上的养生人群愿意通过滋补食疗进行改善身体健康状况;在需求端的推动下，中国膳食养生市场规模持续走高，近10年市场规模几乎翻倍。

2021年国内营养品市场终端有超过2600亿元市场规模，膳食补充剂及维生素占七成，运动营养增速最快，预测2025年市场规模将达3200亿元。其中，年轻人正身体力行地成为当下养生消费主力军，平均每位城市常住居民年均花费超过1000元用于健康养生，18至35岁的年轻消费人群占比高达83.7%。

在为自己购买的营养食品中最看重的功能分别为维生素/矿物质、增强免疫、改善睡眠。年轻人的需求越来越多元化、细分化，消费市场呈现多点增长。与传统滋补品相比，便携、简单、即食的“轻营养”产品更受“Z世代”青睐。

2023食疗行业市场现状分析及未来前景趋势

营养食疗作为健康领域的一个细分市场，具有巨大的市场潜力和发展机遇。一方面，消费者对健康饮食的需求日益旺盛，不再满足于简单的吃饱吃好，而是追求吃得健康。另一方面，政策环境也在鼓励营养食疗产业的发展，为创业者提供了良好的市场环境和政策支持。

“健康中国”战略明确指出：到2030年，健康服务业总规模将达到16万亿元，并将大健康产业作为国民经济支柱性产业。目前我国已公布110种“药食同源”物质，开发出了人参宴、天麻宴、枸杞宴、山药宴、菊花宴、当归汤、党参汤、肉苁蓉汤，加工食品有荷叶茶、莲子粥、薏苡仁粥、天麻酒、黄精酒、铁皮石斛茶、桑葚酒、橘皮(陈皮)、茯苓酸奶、茯苓饼、金银花饮料、凉茶、罗汉果食品、枣夹核桃、阿胶糕、杏仁茶等。

药食同源与食品工业结合，还演化出了系列药食同源食材作为主要原料的特色食品及滋补食品，特别是即食类产品解决了传统药食同源药材食用繁琐以及部分产品价格高的问题，即食零食(如黑芝麻丸、阿胶糕、枣夹核桃)、膏滋(如人参黄精膏、秋梨膏、甘草枇杷膏)、炖品(如即食燕窝、即食银耳、即食海参、即食花胶)等，极大方便消费者食用。目前，药食同源健康食品主要销售渠道是网店，其次是超市，年轻人已崛起成新消费力量。

在年轻一代消费群体的巨大市场需求下，以传统“药食同源”为核心理念的食品不断推向市场，许多新老品牌更是将中式草本饮料进行开发与迭代，以简约、清新的外观和科学配比的食材迎合市场需求，掀起了新一轮“中式食补潮流”。

《湖北省大健康产业发展“十四五”规划》指出，将加快开发功能食品列入健康食品提档升级行动。重点开发提高免疫力、防止慢性病、调整亚健康、延缓衰老、改善智力等健康干预型靶向设计的功能食品。积极研发生产婴幼儿配方食品、老年个性化营养食品和肠道微生态调控食品。加强药食同源植物功能性成分的挖掘和食品开发。推动药食同源食品、富硒食品等功能食品在食疗保健与疾病预防方面的开发应用，提高产品附加值。

我国食品工业应充分利用好“食药同源”资源宝库，将传统中医理论与现代营养学相结合，传统食疗配方与现代食品工艺相结合，生产以普通食品形态为载体，可有效预防和降低慢病风险，或调节亚健康状态的食疗食品。因此，将大力发展食疗食品产业变成我国食品行业供给侧结构性改革、改善国民营养健康状况的战略行动，应成为业界共识。

本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据，客观、多角度地对中国食疗市场进行了分析研究。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国食疗行业发展前景及投资风险预测分析报告》。

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