2023中国牛奶产业产量分析及未来发展趋势预测

• 黄文玉 2023年10月22日 来源：互联网 中国价格信息网 农业农村部 697 41
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牛奶行业发展如何?牛奶，是最古老的天然乳制品之一。牛奶有降低食管括约肌压力、增加胃液或肠液反流的作用。牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。

牛奶行业发展如何?牛奶，是最古老的天然乳制品之一。牛奶有降低食管括约肌压力、增加胃液或肠液反流的作用。牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%~90%，因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。牛乳的比重平均为1.032，比重大小与乳中固体物质含量有关。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外，其他成分基本稳定，故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标。

牛奶行业产业链上游为奶牛养殖环节，主要包括育种、牧草、饲料、兽药、疫苗等领域;中游为牛奶的生产加工环节;下游为牛奶的销售流通环节，主要通过商超、便利店、酒店餐饮、电商平台等，最终到达终端消费者。

牛奶是从雌性奶牛身上所挤出来的乳汁，是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。牛奶为均匀流体，有牛乳固有风味，口感甘醇，具有补充蛋白质、补钙、镇静安神等功效。从奶源分布情况来看，我国奶源分布格局相对稳定，主要集中在六大黄金奶源带，分别是内蒙古奶源带、新疆奶源带、河北奶源带、东北奶源带、四川奶源带与济南奶源带。其中，内蒙古、新疆、河北和东北奶源占据了全国大部分市场份额，分布集中且竞争优势较强。

市场上销售的主要是超高温瞬时灭菌牛奶(即常温下贮藏的牛奶)。选购时除了要到合格的大市场选购外，还要看看包装是否完好无损，标签内容是否齐全，特别注意保质期。捏一捏包装质感，如有很硬的感觉，可能存在变质情况。

2016以来，牛奶行业进入全产业链整合阶段，乳企纷纷进行拓展品类并进行升级。该阶段国家多个部门积极制定各项产业政策，旨在推进我国奶业的长期良性发展，在政策加持及前期调整下，行业步入相对成熟阶段。在消费升级的背景下，乳品行业消费有明显转向，主要表现为两方面，一是内部升级：常温奶高端化，二是品类之间升级：常温奶转向低温奶。我国奶源分布格局相对稳定。从奶源分布情况来看，我国奶源分布格局相对稳定，主要集中在六大黄金奶源带，分别是内蒙古奶源带、新疆奶源带、河北奶源带、东北奶源带、四川奶源带与济南奶源带。其中，内蒙古、新疆、河北和东北奶源占据了全国大部分市场份额，分布集中且竞争优势较强。

中国牛奶产业产量分析及未来发展趋势预测

我国人均牛奶消费量近几年稳中有升，人均牛奶消费金额总体呈增加态势。从消费量来看，近几年我国人均牛奶消费量维持在10kg/人以上。2022年，受疫情影响，居民对牛奶可以提高免疫力的认知度有所提高，我国人均牛奶消费量为15.8kg/人，同比增长9.72%。从消费金额来看，随着我国居民人均可支配收入的增加，消费者愈发重视饮食质量，对牛奶的品质提出了更高要求，乳品的消费金额亦呈现增加态势。

据中国价格信息网监测，2022年年底全国监测城市鲜奶平均零售价格每斤5.67元。2023年1月份，全国监测城市鲜奶平均零售价格每斤5.66元，环比跌0.2%，同比涨1.1%。其中，袋装鲜奶每斤5.27元，环比涨0.2%，同比涨1.7%。盒装鲜奶每斤6.06元，环比跌0.3%，同比涨0.7%。随着生活水平的提高，我国居民愈发重视身体健康。由于牛奶具有一定的营养价值，近几年消费者对牛奶的认可度有所增加，我国牛奶行业市场规模稳步增长。2022年中国牛奶行业市场规模达1783.4亿元，同比增长19.29%。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年牛奶行业深度分析及投资价值研究咨询报告》显示：

我国乳制品市场参与者众多，行业竞争尤为激烈。然而，由于中国地域广阔，乳制品生产及供应过程中受到奶源分布、物流配送能力等条件的限制，中国乳制品行业呈现出少数全国性大乳企以及众多区域性中小乳企两级分化但又二者并存的状态。从常温奶市场来看，2022年我国常温奶行业市场呈现伊利和蒙牛双寡头垄断的局面，二者合计占据了市场约72%的份额。其中，伊利市场占比约为38.57%，蒙牛市场占比约为33.21%。

内蒙古伊利实业集团股份有限公司成立于1993年，位居全球乳业五强，连续九年蝉联亚洲乳业第一，是中国规模最大、产品品类最全的乳制品企业，也是在亚洲、欧洲、美洲、大洋洲实现产业布局的国际化企业。2022年公司液体乳业务营收为849.26亿元，同比增长0.02%，毛利率为29.11%。

据测算，2022年牛奶行业产值达16199.84亿元，同比增长37.47%。据测算，2022年牛奶行业销售收入达2529.46亿元，同比增长11.03%。2022年内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格4.12元/公斤。生鲜乳主产省份统计范围：河北、山西、内蒙古、辽宁、黑龙江、山东、河南、陕西、宁夏、新疆。

我国牛奶主要以进口为主，进口规模远大于出口规模。随着近年来我国牛奶消费需求的快速上涨，我国牛奶进口规模也随之不断扩张。数据显示，2022年我国牛奶进口量为97.71万吨，同比下降23%;进口金额为16.27亿美元，同比下降10.3%。

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  2023-2028年牛奶行业深度分析及投资价值研究咨询报告

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