夏威夷果行业市场发展分析：夏威夷果市场前景广阔

• 吴澳燕 2023年10月26日 来源：互联网 536 29
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零食大品牌们介入到种植前端，不仅可以稳定国内夏威夷果的种植信心，稳定市场，也可以促进种植端的标准化，还能促进加工和深加工品类增加，进一步延伸产业链。

在消费能力和消费意愿的双重驱动下，公众的饮食需求开始由“吃饱”转向“吃好”，坚果类产品契合了人们健康饮食的理念。目前坚果炒货规模已达千亿元，坚果消费正从营养品形态向日常膳食消费品转变，混合坚果已成为坚果消费中的重要组成部分。

2022年，籽类食品和木本坚果市场规模总额分别为2323.08亿元和566.32亿元，其中籽类食品消费占比近80%，木本坚果占比不足20%。此外，与美国、日本、韩国等国家相比，我国木本坚果的人均消费量相对较低。从总量上来看，我国木本坚果人均消费量不足美国的1/4。分品项来看，高价值坚果(如夏威夷果、碧根果)远低于美国的人均消费水平，且同时存在较大的散装作坊市场的特征。

夏威夷果一般指澳洲坚果，是一种原产于澳洲的树生坚果。夏威夷果的经济价值最高，素来享有“干果之王”的誉称，还具有很高的营养价值和药用价值。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国夏威夷果行业竞争格局分析及发展前景研究报告》显示：

目前坚果行业参与者主要有两大类：以坚果产品为主，有一个或多个大单品的坚果炒货企业，如洽洽食品、沃隆食品、甘源食品等;具备多款休闲零食，已覆盖坚果系列产品的平台型休闲食品企业，如三只松鼠、百草味、良品铺子、盐津铺子、来伊份等。

零食大品牌们介入到种植前端，不仅可以稳定国内夏威夷果的种植信心，稳定市场，也可以促进种植端的标准化，还能促进加工和深加工品类增加，进一步延伸产业链。

夏威夷果行业市场发展分析

夏威夷果又称澳洲坚果，是阳春市近年来重点培育的农业经济增长点。阳春市星宝坚果发展有限公司已实现夏威夷果的规模化种植。该公司积极探索“龙头企业+合作社+种植大户”的现代农业产业化联合体经营模式，创新利益联结机制，通过产业化订单、农资团购、科技培训、品牌共享等多元化利益联结方式，带动农民增收、农业增效。截至2022年底，累计带动周边1620户农户发展夏威夷果种植，实现人均增收近万元。

阳春市夏威夷果产业起步于2014年，目前全市种植面积达13.97万亩，分布于河朗、圭岗、永宁、合水、春城、岗美、河口等7个镇(街)，并创建河朗镇大塘村、合水镇平南村、河口镇金堡村等14个“夏威夷果”专业村，已形成特色产业集群。

随着国产坚果进入挂果采收期，2022年全年国产化比重提升，尤其是夏威夷果，目前国产原料已经占到总采购量的50%;另一方面，中国坚果也在“走出去”，核桃、松子2021年出口额分别达3.08亿美元、4.66亿美元，让世界感受中国坚果的美味。

从壳果到仁果，风味化越来越丰富、越来越受欢迎。伴随消费升级，果仁的消费占比越来越高，除了风靡已久的每日坚果，行业涌现了很多流行的风味化果仁产品，较为常见的有榴莲腰果、蜂蜜黄油扁桃仁、蛋黄味夏威夷果，还有芥末味、藤椒味、胡椒味、荔枝味、气泡味等。

我国是全球最大的干果消费国，数据显示，树坚果即坚果果仁，包括核桃、山核桃、碧根果、开心果、松子、巴旦木、夏威夷果等。从树坚果消费方面来看，2022年我国树坚果市场规模达到了566.32亿元。

以夏威夷果为例，此前主要从澳大利亚进口，早期价格高企。随着云南种植夏威夷果开始，这些年迅猛发展，已经实现量产超过万吨，反向占据欧洲51%的市场。此外，广西崇左市种植夏威夷果也近50万亩，全面盛产后将会对夏威夷果价格再次冲击。

调查数据显示，全球澳洲坚果年需求量约55万吨，年生产量为25万吨。我国澳洲坚果年消费量超过5万吨，每年生产量仅为1万吨，缺口部分主要依靠进口，明显供不应求。

此外，据我国零食市场调查，坚果零食占全部消费的23%，年人均消费约为80美元，远远低于美国年人均消费的346美元。我国对于坚果零食的消费还在起步阶段，对于澳洲坚果的消费人口仅占全国人口的1%，每年以15%的速度增长。

目前，国内适合大面积种植澳洲坚果的地区仅为广东、广西、云南等少数省份，在供应量远远小于需求量的情况下，且不同于荔枝、龙眼等植物存在“大小年”，能稳定保证产量和市场价格，因此，大力发展澳洲坚果大有可为、前景广阔。

云南目前已经成为中国夏威夷果的最大产地，2022年的种植面积达到了379万亩，产量达到了32080吨。其次是广西，种植面积为70万亩，产量为8765吨。

云南和广西等地的夏威夷果种植业的发展也推动了中国整体夏威夷果产量吨增长。根据广西南亚热带农业科学研究所的报告，2022年中国的夏威夷产量为42345吨，而根据预测，2023年中国的产量或将实现36.14%的增长达到57650吨，成为世界上增长速度最快的夏威夷果产地。

目前国内对夏威夷果的探索都还仅局限在零食领域，还没真正到大食物领域，夏威夷果除了零食，更可以做植物饮品、坚果酱、坚果油，可能性非常多。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国夏威夷果行业竞争格局分析及发展前景研究报告》。

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