我国木薯产业概况：木薯食用加工基本无污染、工艺简单、产值利润更高

• 郭梦 2023年12月14日 来源：越南人民报网 995 63
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我国于19世纪20年代引种栽培，现以主要分布于广西壮族自治区、广东省以及海南省等地，其中以广东省和广西壮族自治区的栽培面积最大。在长期的生产发展过程中，木薯逐渐与华南地区的饮食文化相融合，形成了诸多具有文化内涵的客家木薯传统小吃。

木薯与甘薯、马铃薯并称为全球三大薯类作物，是大戟科木薯属植物，耐干旱，耐酸性土壤，适宜在贫瘠的土地种植。木薯起源于南美洲，现已广泛种植于热带、以及部分亚热带国家和地区。

我国于19世纪20年代引种栽培，现以主要分布于广西壮族自治区、广东省以及海南省等地，其中以广东省和广西壮族自治区的栽培面积最大。在长期的生产发展过程中，木薯逐渐与华南地区的饮食文化相融合，形成了诸多具有文化内涵的客家木薯传统小吃。

我国木薯产业概况

木薯是我国南方地区重要的经济作物，广西是全国最大的木薯产区，近年种植面积约300万亩。我区现有木薯淀粉加工厂60多家，以木薯为原料的酒精厂20多家。广西的木薯种植面积和加工产量均占全国的70%左右，木薯产业成了名副其实的特色优势产业。

据海关总局最新的统计数据，今年前10个月，越南木薯及其制品出口量累计达近240万吨、出口总额达近10.3亿美元，数量和金额分别同比下降6.4%和8.8%。

截至10月底，木薯及其制品是农产领域中出口创汇超十亿美元的九种商品之一。此外，水产品总额达74.4亿美元、蔬果达48.2亿美元、橡胶达23.7亿美元、腰果达29.5亿美元、咖啡达32.9亿美元、大米达39.5亿美元、木材和林产品达109.1亿美元、动物饲料和原材料达10.1亿美元。

值得一提的是，越南木薯及其制品对中国的出口份额最大。今年前10个月，越南对中国的木薯及其制品出口量达近220万吨，金额超9.29亿美元，对中国的出口数量和金额占90.4%的出口份额。

在越南对中国出口的农产品中，木薯及其制品出口额排名第五，仅次于蔬果、橡胶、木材及木制品和水产品。

自2023年10月中旬起，北部部分木薯淀粉工厂重新开工生产，木薯淀粉供应量有所增加。然而，由于越南新作物产品供应量较大，中国客户的采购往往会放缓，从而对价格施加下行压力。

木薯是非洲重要的粮食作物。联合国粮农组织统计数据显示，非洲有40多个国家种植木薯，但平均每公顷产量约8.55吨，大幅低于每公顷15吨的世界平均水平。业内专家分析认为，非洲木薯产量较低的主要原因是缺乏优良品种及栽培、病虫害防控等技术。

在非洲大多数国家木薯是主粮作物，当地人一日三餐不可缺少。在印尼、菲律宾、巴西等国，木薯被列为有名的风味食品，消费量很大。相比之下，我国木薯食用化方面开发利用较少，没有形成产业。

中国热带农业科学院启动了“助力非洲木薯产量倍增计划”，将在非洲地区示范推广木薯新品种、新技术50万公顷以上，将木薯单产提高一倍，以有效提升其粮食安全自主保障能力。

木薯食用品种种植和开发利用项目具有高产值、高利润、见效快等优势，木薯病虫害少，产品容易达到无公害绿色食品的标准要求。相比木薯淀粉加工业，木薯食用加工基本无污染、工艺简单、产值利润更高。

木薯作为一种重要的工业原料，在食品、化工、医药等领域都有着广泛的应用。随着经济的发展和人民生活水平的提高，木薯产业也迎来了更加广阔的发展前景和趋势。

据中研普华产业院研究报告《2024-2029年中国木薯行业市场深度调研及投资策略预测报告》分析

近年来随着木薯产业的发展，木薯用途不断扩大，目前已广泛应用到食品行业、化工行业、纺织行业、为饲料、淀粉、燃料乙醇等工业原料中。其中食品行业对木薯淀粉需求最大。

随着科技的不断进步，木薯产业也在不断进行技术创新和产品升级。目前，我国已经开发出了一些高附加值的木薯产品，如木薯淀粉的精细化加工、木薯酒精的提纯等技术。未来，随着科技的不断发展，木薯产业也将会更加高端化、智能化和绿色化。

目前，木薯淀粉在食品、糖果、啤酒、胶粘剂、纺织品、造纸、医药等领域都有广泛的应用。特别是在食品工业中，随着消费者健康意识的提高，对于低脂、低热量、低卡路里的需求逐渐增长，木薯淀粉的应用领域也会不断拓展。

木薯淀粉的主要产地集中在南北半球的热带和亚热带地区，如中国、印度尼西亚、泰国、菲律宾、巴西等国家和地区。其中，中国是全球最大的木薯淀粉生产国之一。木薯淀粉的生产技术包括清洗、切碎、搅拌、筛选、沉淀、烘干等多个步骤。随着科技的不断进步，生产设备和工艺也在不断改进，使得木薯淀粉的生产效率和产品质量都得到了提升。

随着市场需求的多样化和环保理念的普及，木薯淀粉行业将持续朝着绿色、可持续的方向发展。

木薯行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析木薯未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘木薯行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

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