花胶市场需求调研 花胶行业市场现状分析2024

• 陈观秋 2024年1月3日 来源：中国食品报官方平台 消费日报网 921 57
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相关数据显示，近年来中国滋补品行业呈现出快速增长的态势，以高出全球行业平均增速4%—6%的态势快速发展。与此同时，中式滋补品牌也在积极拥抱变化，试图借助技术迭代，以传统滋补品牌为基地，提供满足当代消费者需求的中式新滋补品牌。其中，花胶就是一个由品牌焕新

保温杯泡枸杞、讲求药食同源、喝水果原浆、吃即食燕窝……快节奏的生活方式下，养生不再只是中老年人的爱好，也受到更多年轻人关注，日渐成为人们实打实的消费习惯，在居民消费中的重要程度与日俱增。

花胶市场需求调研

随着工作和生活节奏的加快，国民“亚健康”状态普遍，健康素养水平较低。在睡眠不规律、睡眠质量低下等问题的困扰下国民保健意识增强，其对保健品的接受度、关注度及需求度快速提升。

保温杯泡枸杞、讲求药食同源、喝水果原浆、吃即食燕窝……快节奏的生活方式下，养生不再只是中老年人的爱好，也受到更多年轻人关注，日渐成为人们实打实的消费习惯，在居民消费中的重要程度与日俱增。

随着工作和生活节奏的加快，国民“亚健康”状态普遍，健康素养水平较低。在睡眠不规律、睡眠质量低下等问题的困扰下国民保健意识增强，其对保健品的接受度、关注度及需求度快速提升。

根据抖音电商与一财商学院联合发布的《食养有方——健康食品消费趋势白皮书》，在以中高线城市熟龄女性为主的美容保养领域，口服美容产品(58%)的消费占比高于其他类别。2023年上半年，抖音电商滋补健康品类中，口服美颜产品增速居于前列，同比达到189%。

由于消费群体的年轻化，以及消费需求趋于方便、快捷，即食滋补品市场逐渐主导市场，即食享用的“轻滋补”理念逐渐推广开来。

据中研产业研究院《2024年版花胶产业规划专项研究报告》分析：

相关数据显示，近年来中国滋补品行业呈现出快速增长的态势，以高出全球行业平均增速4%—6%的态势快速发展。与此同时，中式滋补品牌也在积极拥抱变化，试图借助技术迭代，以传统滋补品牌为基地，提供满足当代消费者需求的中式新滋补品牌。其中，花胶就是一个由品牌焕新引领行业升级的典型品类。

花胶是鱼的鳔，经剖制晒干而成，又叫鱼胶、白鳔、鱼鳔，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。与其他滋补品类相比，花胶高蛋白、低脂肪，适用人群广泛，是自然界中天然健康的食材，近年来花胶已经成为新兴滋补品类，受到消费者欢迎。

花胶可用于治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤;腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳痿、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症。对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等均有较好疗效。鱼膘还能作胶丸外壳和粘合剂。用鱼膘制成高粘度的明胶或黄鱼胶高达95%。

花胶行业市场现状分析

传统干花胶在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种。但不论是使用哪种泡发方式，干花胶的食用对于日渐忙碌的消费者来说都不够方便快捷，随着消费者要求提高，花胶滋补新品类将逐渐颠覆花胶市场格局和主导花胶市场。

值得注意的是，花胶市场上产品形式五花八门，品质和价格差异巨大，安全性难以判定，消费者往往不知道如何正确选择。不仅如此，目前国内花胶产品缺少相关标准，制约了市场发展。

2023年2月，由中国食品工业协会携手企业制订的《鲜炖花胶》团体标准(以下简称“标准”)发布。该标准对鲜炖花胶全产业链中各环节的操作过程与管理体系做出了系统性规范，明确了鲜炖花胶产品的定义、加工工艺和口感，规定了鲜炖花胶产品的标志性指标等。

标准规定，鲜炖花胶是以花胶(干鱼鳔)或鱼鳔为主要原料，添加或不添加水、乳、谷物、食用花卉、蔬菜、水果、糖和食用盐等辅料，经浸泡、清洗、挑拣、调配、灌装、密封等工序生产的口感鲜糯、可直接食用的产品。

业内人士认为，花胶行业的快速发展对其标准化、规范化提出了更高的要求，未来应通过整顿行业乱象、完善相关产品评价标准，从而促进花胶行业高质量发展。

报告对我国花胶的行业现状、市场各类经营指标的情况、重点企业状况、区域市场发展情况等内容进行详细的阐述和深入的分析，着重对花胶业务的发展进行详尽深入的分析，并根据花胶行业的政策经济发展环境对花胶行业潜在的风险和防范建议进行分析。

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