古茗、蜜雪冰城同日递表港交所 2024新茶饮市场前景展望

• 吴澳燕 2024年1月3日 来源：北京日报 中国食品报 1463 97
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随着人们消费能力的不断提升，健康意识的不断增强，我国现制茶饮业态正在发生结构性改变，新茶饮已成为近年来消费增长最快的行业之一。相关资料显示，经过10多年的发展，目前新茶饮及其软饮料销售额已经接近3000亿元。

随着人们消费能力的不断提升，健康意识的不断增强，我国现制茶饮业态正在发生结构性改变，新茶饮已成为近年来消费增长最快的行业之一。相关资料显示，经过10多年的发展，目前新茶饮及其软饮料销售额已经接近3000亿元。

2024年开年伊始，新茶饮行业十分热闹。1月2日晚，古茗向港交所递交招股书，蜜雪冰城也转战寻求港股上市。距离“茶饮第一股”挂牌港交所已有近两年半的时间，新茶饮上市公司仍然只有奈雪“一枝独秀”。

作为目前市场体量的冠亚军，上述两品牌相继递表或将推动新茶饮行业竞争加剧，为行业带来新的可能性。

古茗招股书显示，截至2023年底，品牌门店数超过9000家。2023年门店售出现制饮品12亿杯，商品销售额超过192亿元。业绩方面，2023年前三季度收入55.71亿元，同比增长33.9%，经调整利润10.45亿元。2022年全年收入55.59亿元，经调整利润7.88亿元。

蜜雪冰城招股书显示，2022年以及2023年前9个月，门店网络分别实现约300亿元、370亿元终端零售额;分别实现136亿元、154亿元的收入，分别同比增长31.2%、46%;净利润分别为20亿元、25亿元，分别同比增长5.3%、51.1%。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国新式现制茶饮市场投资策略及前景预测研究报告》显示：

新茶饮指的是以茶、水果、奶等为主要原料的现场加工制售的饮品店的统称，不含专营的咖啡店、冰淇淋店、酸奶屋等。

新茶饮具有一定零售产业特性，标准化程度高，开店门槛低，拓店成本低，能够迅速实现复制。在这个强竞争的市场环境中，传统餐饮业“慢慢养店、养品牌”的概念基本不存在，新开的茶饮店可以快速被市场验证，生意好，则快速开始拓展二店三店;生意不好，很难“养好”，需要快速迭代或关店调整。

据不完全统计，2023年8月31日在业的新茶饮门店总数约51.5万家，比2020年年底增加37.8万家，增长超36%。从美团、大众点评及美团外卖平台收录饮品门店数量占比来看，2023年6月，新茶饮门店在饮品总门店数中占比为57.7%，较2022年年底下降了2.2个百分点。

连锁化率方面，因为投资门槛低、标准化程度高、可复制性强，饮品是所有餐饮品类中连锁化率最高的品类，2022年连锁化率为44%，其中，新茶饮2022年连锁化率高达55.2%。在多个城市核心商圈的抽样调查中，新茶饮的连锁化率超过了80%。

2021年6月，“茶饮第一股”奈雪的茶正式在港交所挂牌，近两年半时间过去，新茶饮上市公司仍然仅有该品牌“一枝独秀”。2022年9月，蜜雪冰城曾递交A股招股书，拟在深交所上市。茶百道也于2023年8月向港交所提交上市申请，并已实现中国大陆所有省份及各线级城市的全覆盖。

2024新茶饮市场前景展望

新茶饮，也就是茶饮3.0发展至今仍是以“品牌+爆品”的模式，通过快速迭代满足消费者需求。显性的迭代的关注点是在产品上，头部品牌带队研发创新，其他品牌紧随其后;隐性的迭代则是在品牌力上，在让消费者认识品牌上，也是新茶饮能够引起年轻消费群体共鸣的核心竞争力。

1月2日，奈雪发布消费数据显示，元旦期间全国门店迎来新年第一波超强客流，部分门店现600%高增长。喜茶同日发布的《2023年度报告》显示，截至2023年底，品牌门店数已突破3200家，门店规模同比增长280%，成为行业内规模增长最快的品牌。

在竞争激烈的新茶饮市场上，“第二梯队”品牌开始扎堆IPO谋求新增张，两家头部品牌则开始寻找多样化的跨界“玩法”，全面走向大众市场甚至放眼全球。喜茶通过与Fendi、原神、芭比等热门IP联名火出圈，以“城市文旅”限定冰箱贴博眼球。奈雪泰国首店2023年底开业便成为曼谷热门打卡点，乘着元旦跨境游的东风，实现单日销售额突破30万泰铢。

自新茶饮的鲜奶革命、水果革命后，果茶和乳茶成为核心单品。喜茶多肉葡萄在2023年累计卖出超1.5亿杯;奈雪霸气芝士草莓、霸气橙子、霸气芝士葡萄等畅销经典茶饮，在2020年占新茶饮总销售额的27.6%，这也意味着产品间的差距正被供应链差距替代。

随着三四线城市消费需求向一二线城市趋同，广阔的下沉市场为新茶饮带来充分的潜在增长空间。可预见的是，开店提速所带来的激烈竞争将推动行业又一轮洗牌期到来，中腰部品牌的挤出可能性增大。

此外，诸多品牌也在通过打造不同场景下的产品，探索扩大消费群体，并在产品创新上有无限可能，随着消费者各种需求的增长，新茶饮仍有许多创新机遇和迭代方向。同时，品牌需要更多的内容来保驾护航，探索更多的消费场景和消费群体，通过现代化设计和数字化管理，打造更高坪效以茶文化为依托的第三空间，未来也将尝试适合露营、骑行、钓鱼等不同休闲场景的系列产品。

未来几年，随着新茶饮品牌头部效应强化，行业竞争也会在供应链、门店标准化水平、加盟商运营管理体系、产品力及消费者服务上比拼，最终会进入一个相对稳定、成熟的阶段。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国新式现制茶饮市场投资策略及前景预测研究报告》。

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