鸡蛋行业市场前景：未来消费者都更倾向于高品质鸡蛋

• 郭梦 2024年1月23日 来源：互联网 1276 83
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民以食为天，食以安为先，食以鲜为美，如何让消费者吃到且买到安全、健康、美味的鸡蛋一直是蛋企们研究的核心课题之一。

根据往年规律总结，我国鸡蛋消费有明显淡旺季，蛋价亦呈现季节性波动规律。一季度鸡蛋市场进入季节性消费淡季，需求减少，鸡蛋价格多承压下行。其中1、2月份多为下降趋势，3月份呈环比上升趋势。2024年一季度鸡蛋市场供大于求的宽松格局将更为明显，鸡蛋价格呈现季节性下行走势。

鸡蛋行业市场现状

民以食为天，食以安为先，食以鲜为美，如何让消费者吃到且买到安全、健康、美味的鸡蛋一直是蛋企们研究的核心课题之一。

近年来，蛋企也从价格、包装、鸡蛋深加工高频开发等方面上对产品进行品牌化梳理、升级和完善。据悉，正大蛋业目前全国年产能达43.7万吨，居亚洲第一，近期，其品牌战略全面升级，正大红吉蛋新装上市，携手北京、上海、杭州、青岛、重庆、广州、郑州、昆明、成都九座城市的龙头商超企业与电商平台联合开展了新品首发仪式。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国鸡蛋行业市场深度调研及供需格局预测研究报告》分析

鸡蛋作为一种营养丰富、价格相对低廉的食品，在全球消费市场中占据着重要的地位。

论鸡蛋产量，世界上排名前十国家的产量占全球总产量的71.2%。联合国粮农组织2023年数据表明，中国作为第一大国年产鸡蛋近3000万吨，相当于其后多个国家蛋产量的总和。排名第二的印度产量为671万吨，排名第三的美国产量为664.37万吨，其后依次为印度尼西亚、巴西、墨西哥、日本、俄罗斯、土耳其和哥伦比亚。

而从人均消费量看，全球人均鸡蛋消费量为183枚，亚洲人和美洲人特别爱吃蛋。其中，墨西哥和亚洲小国文莱是人均鸡蛋消费量最大的国家，分别达到392枚和390枚。其后，依次为马来西亚、日本、阿根廷、哥伦比亚、印度尼西亚、美国、澳大利亚和中国。在亚洲，中国人平均鸡蛋消费量位列第五，其后还有哈萨克斯坦、伊朗、韩国、泰国、孟加拉国等。

鸡蛋行业的特点主要包括以下几点：

鸡蛋是全球性的重要食品：鸡蛋是人类重要的蛋白质来源之一，被广泛应用于各种食品中，如煎蛋、煮蛋、蛋羹、蛋糕等。在全球范围内，鸡蛋消费量呈现出逐年增长的趋势。

鸡蛋价格波动大：鸡蛋价格受到多种因素的影响，如季节性供求关系、饲料成本、疫情等。因此，鸡蛋价格具有一定的波动性，对于养殖户和加工企业来说，价格风险管理是一个重要的考虑因素。

鸡蛋行业存在安全监管：为了保证鸡蛋的质量和安全，各国政府都对鸡蛋行业实施了严格的安全监管，包括饲料安全、养殖环境、药物残留等方面的规定。同时，消费者对于食品安全的要求也越来越高，这也对鸡蛋行业提出了更高的要求。

鸡蛋行业产业链较长：鸡蛋行业的产业链较长，包括养殖、饲料生产、加工、销售等环节。各环节之间相互关联，任何一个环节的变化都会对整个产业链产生影响。

鸡蛋行业存在发展潜力：随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对于食品的需求也越来越多样化、个性化。鸡蛋行业可以针对不同消费者的需求，开发出各种新型的蛋制品和蛋类食品，满足市场的需求。同时，随着科技的不断发展，鸡蛋行业的生产技术和加工技术也将不断改进，提高产品质量和降低成本。

随着人们对健康和营养的关注度提高，越来越多的消费者开始选择深加工的蛋制品。尤其是在食品工业和餐饮业中，深加工的蛋制品已经成为不可或缺的重要原料。因此，鸡蛋深加工行业市场需求不断增长。

鸡蛋行业市场前景

我国作为全球鸡蛋最大生产国与消费者，市场规模高达3000亿。然而，庞大需求之下，却存在着“品类界限模糊，缺少标准规范;品牌认知度低，产品同质化严重”的现状。绝大多数鸡蛋散装销售，品牌化率不足5%，行业深陷价格之争，整体缺乏创新优势。

如此社会背景之下，消费者开始把目光纷纷投向高品质鸡蛋。据《可生食鸡蛋白皮书》显示，最近一年，近80%的鸡蛋品类消费者购买过1.5元/枚及以上中高端鸡蛋，鸡蛋消费呈现升级趋势。

后疫情时代，消费者对于保健、养生的意识逐渐增强，健康理念随之迭代升级，体现在消费层面，无论自用还是过节送礼，消费者都更倾向于购买绿色健康的食品。

在高品质鸡蛋需求日益增加且消费需求不断变化的情况下，着力打造高品质鸡蛋，是蛋企品牌在同质化严重的鸡蛋市场中趁势出击、异军突起的新机遇。

欲了解更多关于鸡蛋行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国鸡蛋行业市场深度调研及供需格局预测研究报告》。

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