2024年鸡蛋价格有望继续保持稳定的增长趋势

• 袁静美 2024年1月19日 来源：中研网 1410 93
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2022年鸡蛋出场价为9.3元/千克，同比上涨8.1%。淘汰鸡的平均价格为11.1元/千克，同比上涨5.4%。蛋鸡养殖全程盈利为37.5元/羽，同比增加约85%。

图表：鸡蛋月度价格走势图

图表：2012-2022年蛋鸡养殖效益

2022年依然是大型蛋鸡项目不断新建投产的一年，据统计，2022年新增或在建的蛋鸡项目达62个，有12个项目蛋鸡产能超300万只。其中，最大的蛋鸡项目规划存栏超千万。因2022年下半年鸡蛋价格持续高涨，蛋鸡新项目的签订也主要发生在下半年。

2022年，超过300万只在建或投产的蛋鸡项目有12个，占总统计项目数量的近20%;过百万只蛋鸡项目达36个，占项目总数的58%。超千万只项目的出现，更是意味着我国蛋鸡产业项目步入千万羽时代。未来中国蛋鸡产业集中度将越来越高，蛋鸡产业将进一步走向规模化和集约化。

2023年中国鸡蛋行业供给特点分析

中国鸡蛋生产特点：

1.遗传多样性

得益于广袤的土地、地理和生态多样性、独特的生活习性和长期的驯化传统，中国拥有114个独特而多样的土鸡品种，如乌骨鸡、东乡蓝壳鸡和藏鸡。这些品种适应不同的环境，产各种蛋，但与商业杂交品种相比，通常在生长速度和产蛋量方面表现较差。这些遗传资源为遗传和基因组研究提供了丰富而不可或缺的育种材料。此外，科学家和育种专家正在积极改进这些品种，并将其纳入现代育种计划，以提高性能和效率。

2.产品多样性

中国市场的鲜蛋结构比其他任何国家都更加多样化。鲜蛋主要有四种，即棕色(55%)、粉红色(43%)、白色(1%)和蓝色壳(1%)蛋。虽然棕色鸡蛋是餐桌上的大多数鸡蛋，但粉红色鸡蛋(浅棕色鸡蛋)由于与本土鸡蛋相似而越来越受中国消费者的欢迎。粉红色的蛋主要由棕色蛋和白色蛋杂交产生。与粉红色鸡蛋相比，较小的鸡蛋(40–55克)价格更高，因为蛋黄比例更高，味道更好。

3.生产多样性

在过去的40年里，中国的蛋鸡产业逐渐从传统的后院养殖转向各种规模的蛋鸡养殖场。饲养家禽有许多不同的方式。这些生产系统是从小型村级家禽养殖场到大型公司控制生产和营销链所有方面的现代综合集约经营。人们可以发现，大部分地区都存在着多种多样的生产体系，从农民居住的同一个院子里的数百只笼养蛋鸡到实行数百万蛋鸡工业化生产的现代农场。2010年，中国原农业部启动了一项全国性项目，以促进蛋鸡养殖场的标准化和扩建，对蛋鸡的生产结构产生了重大影响。

鸡蛋具有高营养、易消化、用途广等特点，已成为世界公认的必备优质食材，它同肉品、乳品、蔬菜、粮食一样，是人们日常生活中的重要营养食品。蛋制品加工业属于农产品深加工行业，是整个鸡蛋行业的重要子行业，在整个产业链上的重要性正在不断加大。

鸡蛋是人类最营养最丰富最完全最平衡的食品之一，对提高国民素质、保证人民健康方面起到了重大的作用。中国是蛋鸡养殖第一大国，每年鸡蛋产量3000多万吨，已经达到了全国人民每人每天一枚鸡蛋的消费水平。中国鸡蛋产业经过40多年的发展，也已经从小规模的庭院养殖发展为集约化、自动化、规模化的现代化产业。

2023-2028年中国鸡蛋行业供给预测分析

分析认为，2023年鸡蛋价格将会频繁出现震荡行情，养殖收益也将逐步降低，2023年，要想收获将好的效益，进一步精细养殖将成为必然的出路。

限于鸡蛋商品特性与中国庞大市场，未来不同规模蛋鸡场会长期共存、竞争合作、共同发展。随着单场饲养规模逐步提高，我国蛋鸡饲养场(户)将由将20多万场(户)逐渐减少到10万场(户)左右。相同或者不同地区的大中小鸡场之间，会形成竞争或者合作关系，且从合作中得到共同的促进和提高。

近年来全国蛋鸡养殖场及蛋鸡饲养企业数量呈下降趋势，市场集中度逐步上升。我国商品代蛋鸡养殖的标准化鸡舍逐渐普及，机械化、自动化程度较高。此外，人工智能、大数据、区块链等现代科技为蛋鸡产业各环节赋能，智能化是未来蛋鸡产业的发展方向。

长期来看，随着消费者购买力持续提升，越来越多的消费者关注健康、注重健康的生活方式，以蛋品为代表的健康食品产业发展前景较好。

2023年，全国鸡蛋供给仍较为紧张，因为当前全国鸡蛋种蛋鸡数量不足，母鸡孵化幼崽的数量也较少。再加上一些地区正在积极开展免费计划，使大量的农户都在积极饲养种蛋鸡，估计产量会有所提高，可以稳定和较高水平满足市场需求。此外，中国政府正在加大鸡蛋养殖投资，分配更大的政府资金用于改善鸡蛋养殖技术，这将缓解产量紧张的问题，并长期维持鸡蛋供给。

我国是全球鸡蛋第一大生产国和消费国，禽蛋产量总体呈现不断上升趋势。到2025年，我国禽蛋产量将稳定在3500万吨左右，还有约44万吨提升空间。

2023年，全国鸡蛋市场将继续按照今年的发展态势发展，消费者的需求量将继续上升。从消费供需来看，鸡蛋价格有望继续保持稳定的增长趋势。

首先，消费供需方面，虽然生鸡蛋的供应量不断增加，但是由于消费者对鸡蛋的需求量不断上升，市场供需关系不可能保持在平衡水平，因此，市场上消费者的需求量将继续增加，生鸡蛋的价格有望继续上涨。

其次，政策调控方面，国家将继续保持对鸡蛋价格的调控，通过控制全国鸡蛋的产销量，努力保持消费者需求量的稳定增长，并且继续加强对未成年养殖场地的管理，减少可能存在的偷换鸡、投放非标准鸡群等问题。

此外，市场竞争也将是影响鸡蛋市场价格最重要的因素。随着新的企业在市场中开展业务，以及相关竞争对手企业的不断发展，特别是多样化的无抗生素、无抗生素等新品鸡蛋，以及传统的低价格鸡蛋，都会对市场价格造成一定程度的影响，使鸡蛋市场的价格维持在合理和稳定的水平。

此外，质量方面也会影响鸡蛋市场价格。如果鸡蛋中所含的营养物质、健康风险系数达到消费者的要求，市场价格将会有所上涨，如果质量不合格，相应价格会出现下降。

此外，地理风险也会影响到市场价格。像供应过多或过少，季节性要素影响以及天气的不可控因素的变化，都会对市场行情有较大影响，因此，价格会出现大幅波动。

总体而言，2023年全国鸡蛋市场的总体价格行情仍将保持稳定的增长趋势，消费者需求量将继续上升，而政府、市场竞争和质量等因素也会影响鸡蛋市场的单价水平。但随着国家相关调控政策的加强，以及市场发展的助力，鸡蛋价格有望继续保持稳定的增长态势，有利于消费者的收益。

欲了解更多行业的未来发展前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国家禽行业发展前景及投资战略分析报告》。

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