追求安全健康已成为肉制品消费主流 中国肉制品行业市场全面分析

• 2022年8月26日 HuangWenYu来源：国家统计局 企查查 1497 99
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肉制品(meat products)，是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品，包括：香肠、火腿、培根、酱卤肉、

2022肉制品行业市场现状分析

肉制品(meat products)，是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品，包括：香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国肉制品行业市场全面分析及发展趋势调研报告》显示：

作为民生行业，禽肉行业不仅能满足消费者的饮食需求，还能助力养殖场户增收致富，促进畜禽养殖业高质量发展。

肉类产量方面，国家统计局数据显示，2018年中国肉类产量为8624.63万吨，2019年肉类产量为7758.78万吨，同比下降10.04%。2020年中国肉类产量为7748.38万吨，同比下滑0.13%。

全国生猪存栏量持续下行，截至2019年底我国生猪存栏量下降至3.1亿头，较2018年减少1.2亿头。2020年我国生猪产能逐渐恢复，2020年上半年，我国生猪存栏量为3.4亿头。2020年末全国生猪存栏40650万头，同比增长31.0%。

2016-2019年中国肉制品市场规模稳步增长。2019年肉制品行业市场规模约为19003亿元，同比增长6.04%，预计到2020年我国肉制品市场规模将突破2万亿。

数据显示，2020年我国肉及肉制品出口额为156.1亿元，较2019年下降13.32%，2020年进口额为2093.9亿元，同比增长61.68%，我国肉及肉制品出口规模远小于进口规模。

疫情显著改变了我国消费者购买肉制品的动机，健康意识被空前强化。后疫情时代，能满足消费者诉求的肉制品企业无疑会迎来新的市场契机。当消费趋势朝着健康化、个性化、多元化急速变革，被赋予了健康理念的肉制品或将崛起。

2019年我国生猪行业受到非洲猪瘟影响猪肉产量下降，肉制品产量也因此下降。数据显示，2018年中国肉制品加工产量为1713万吨，2019年肉制品加工产量为1580万吨，同比下降7.76%。

2020年我国火腿肠市场规模约为154.6亿元，同比增长9.97%，增速有所放缓。从肉制品市场占有率来看，双汇发展市场占有率仍然位居第一，市场占有率达到18.1%;其次，金锣占比6.2%;众品食品和雨润市场占有率分别为3.3%和1.3%。

2020年双汇发展实现营业收入738.6亿元，较2019年增加135.5亿元，同比增长22.5%，2021年前三季度实现营业收入509.6亿元，较2020年同期下降8.6个百分点，近几年双汇发展营业收入增速波动较为明显。

追求安全健康、营养美味已逐渐成为肉制品消费的主流，而禽肉产品凭借高蛋白质、低脂肪、营养价值高等优势，正在俘获更多消费者的欢心。在肉制品消费新业态趋于成熟的过程中，春都等知名企业力争做行业创新的“排头兵”。

想要了解更多行业专业分析请点击中研普华产业研究院出版的《2022-2027年中国肉制品行业市场全面分析及发展趋势调研报告》。

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  2022-2027年中国肉制品行业市场全面分析及发展趋势调研报告

  肉制品（meat products），是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品...

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