调味品行业洞察 中国调味品行业市场现状分析及发展前景展望报告 ​

• 2022年10月18日 FangManTao来源：互联网 290 11
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就调味品市场规模而言，随着我国人均可支配收入逐步增长，人们对于“口腹之欲”的支出逐步增长，导致我国调味品市场规模快速增长，2019年我国调味品怕市场规模达3345亿元，2020年全球公共卫生事件下，我国调味品行业逆势上升，市场规模达近些年来最高值，3950亿元，同比

调味品行业前景如何?受我国人均消费水平持续增长和人民对美好生活的日益向往影响，根据中国调味品协会百强企业统计数据，2014-2020年我国百强企业调味品产量逐年增长。2020年我国百强企业调味食品总产量达到1627.1万吨，同比2019年增长13.87%。

调味品行业现状分析

就调味品市场规模而言，随着我国人均可支配收入逐步增长，人们对于“口腹之欲”的支出逐步增长，导致我国调味品市场规模快速增长，2019年我国调味品怕市场规模达3345亿元，2020年全球公共卫生事件下，我国调味品行业逆势上升，市场规模达近些年来最高值，3950亿元，同比2019年增长18.1%。

食盐我国居民日常生活必不可少的重要物资，也是复合调味品最重要的原材料之一。据资料显示，2014-2019年期间，我国食盐产量由1011.4万吨上升至1212.5万吨。到2020年，受疫情影响，我国食盐产量有所下降，为1203.4万吨，同比下降0.8%，虽然产量有所下降，但是随着食盐行业精细化发展，高端配方食盐产品比重不断提升，行业未来仍有较大增长空间。

2021 年，调味品行业经历了多重考验。疫情后个人可支配收入水平的下降影响消费需求， 社区团购挤压商超流量、扰乱终端价盘，原材料成本快速上涨导致毛利大幅承压，粮油龙 头进场加剧行业竞争。在多重压力下，调味品企业业绩遭受不同程度的损失。

国内调味品行业整体集中度较低，主要由于子行业众多，市场格局较为分散2020年海天、雀巢、李锦记、老干妈、美味鲜CR5为19.5%，行业集中度有待提高，市占率提升空间较大。根据中国调味品协会数据来看，2020年国内调味品百强企业收入为1,134亿元，占行业总收入的比例不到30%。随着渠道不断精细化、产品细分化，大型零头企业通过全国性的广告宣传、全渠道营销策略及开始多元化经营后，行业集中度仍将不断提高。

疫情防控进入常态化，消费场景尚未完全恢复。2020 年疫情首次发生以来曾多次发生小 范围疫情反复，疫情防控工作进入常态化，聚集性消费场景仍受到政策限制。调味品来看， 下游消费渠道主要为餐饮、家庭、工业，其中餐饮占据主导地位，根据中国调味品协会统计，目前我国调味品消费渠道中，餐饮渠道占比 50%。分渠道来看，商超渠道的覆盖面较广。

调味品未来发展前景

近年来，我国有关部门陆续印发了食品及食品安全行业的政策，内容涉及食品安全、规范食品企业、发展绿色食品等方面，不断规范我国食品行业，复合调味品作为我国重要的辅助食品，也将在我国政策的引导下向好发展。

另外，相较于美、日、韩等国家，我国复合调味品行业起步较晚，行业尚处于早期阶段，渗透率相对较低。具体来看，2020年美国、日本、韩国复合调味品渗透率分别为73%、66%和59%，而我国渗透率仅为26%。由此可见，我国渗透率增长空间巨大。

相较于普通家庭消费，餐饮及食品加工等领域会更多使用滋味丰富、独特的复合调味品来吸引消费者。由于现代社会生活节奏加快下可用于烹饪时间减少导致，消费者愈发青睐外出就餐或是订购外卖，这使得我国外卖餐饮及预制菜等行业市场快速增长，而随着近年来外卖餐饮及预制菜等行业的兴起，进一步促进了对复合调味品的需求，推动我国复合调味品行业持续发展。欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国调味品行业市场调研与投资研究咨询报告》。

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