2023年中国预制菜市场规模及预制菜行业深度报告

• 2022年11月28日 来源：互联网 1239 80
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从线下到线上，从饭馆到商超到专门店，预制菜的“走红”，背后有餐饮机构的求变，也有都市快节奏下，消费者的需求变化，更有资本、企业的入局。

预制菜是为迎合居民消费升级、生活节奏加快、饮食结构变化而催生的快捷类食品。预制菜的兴起，让众多不善厨艺的年轻人在家也可张罗一桌子美味，更让农业、食品、餐饮、电商等各路企业嗅到巨大商机，催生了一片万亿级蓝海市场。

2023年中国预制菜市场规模及预制菜行业深度报告

预制菜，就是提前把菜品进行清理、清洗、分切、烹饪，处理成成品或者半成品，分装包装后再进行出售的食品，消费者进行简单的加热或者二次加工即可食用。预制菜的出现，给餐饮行业带来了巨大的便利，在提高上菜速度的同时，大大缩减了人力和物料成本。有数据显示，快餐企业使用预制菜的占比已高达80%以上，甚至一些大型的餐厅、酒店也出现了不同份额的预制菜。

中国农业看山东，山东农业看潍坊。企查查数据显示，截至今年1月底，山东以8423家预制菜相关企业的数量排名全国第一。潍坊则以1518家的数量优势位居山东第一、全国第三。而潍坊的食品产业强市又非诸城莫属。资料显示，截至2021年底，诸城拥有预制菜生产企业超过550家，上市企业2家，规模以上企业产值过百亿。

在预制菜这条产业赛道上，集结了来自农业、食品加工、餐饮、电商、物流等多个领域的企业。

从线下到线上，从饭馆到商超到专门店，预制菜的“走红”，背后有餐饮机构的求变，也有都市快节奏下，消费者的需求变化，更有资本、企业的入局。

企查查数据显示，目前我国现存预制菜相关企业6.67万家，其中2018～2020年每年注册量均超过1万家。

在“天眼查”平台，仅以“预制菜”为企业关键词检索，发现最近5年内，有约407家企业从事预制菜领域业务;最近一年内，也有97家新企业成立。也就是说，最近一年内，有约近百家新预制菜企业诞生。

据中研普华产业院研究报告《2022-2027年中国预制菜市场现状分析及发展前景预测报告》分析

在“疫情经济”“宅家经济”的推动下，预制菜产业更是持续升温、快速发展。因看好预制菜产业的未来发展，广东、山东等多地相继出台预制菜产业行动计划。今年3月，广东省出台的《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，是全国首个省级预制菜产业政策。5月，广东省又在全国率先建立预制菜领域省级联席会议制度。

今年11月，山东省政府办公厅印发《关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》，围绕建强全产业链、拓展多维市场、构建标准体系、提升创新能力等方面明确了16条具体措施，推动预制菜产业高质量发展。

预制菜是个大的产业范畴，市场需求始终存在，随着社会发展和消费升级，这种需求会加速释放。市场研究机构普遍看好这条新赛道的成长空间。预制菜市场未来6～7年可以成长为万亿元规模，长期有望实现3万亿元以上。

在市场热销、政府扶持、资本助推下，一大批上下游企业纷纷入局抢占风口。但随之而来的，预制菜行业的问题也引起了消费者的担忧：偷工减料、夸大宣传、违规添加剂、口味差……要想使预制菜产业红火可持续，高质量发展下去，就需要头部力量整合，让逐渐“炒热”的预制菜市场向规范化发展“加油”。

作为名副其实的“火热赛道”，预制菜的出现正逐渐改变着人们的烹饪和饮食习惯。虽然其带来了不少便利，但仍有不少消费者依旧持反对态度，原因并不只是因为其安全性和口味，而是感到自己的知情权和选择权受到了挑战。特别是一些大型餐厅、酒店使用预制菜，若没有进行明确告知，明显有失公平，会让人觉得“被欺骗了，钱花得不值”。

如何让预制菜产业更加健康地发展，成为行业和消费者关注的重点。随着消费者对预制菜商品的需求增加，市场对预制菜的接受度将不断提升。头部平台的发力目标明确，行业生态向好，赛道蓬勃发展的方向已逐渐明晰。

欲了解更多关于预制菜行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2022-2027年中国预制菜市场现状分析及发展前景预测报告》。

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