面食行业市场消费规模 面食行业发展趋势分析

• 周迅 2022年12月30日 来源：互联网 283 11
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面食作为日常餐饮消费，刚需性强，而面食在中国悠久的历史文化上也扮演着重要的角色，这也就意味着面食消费十分大众化，是一个长期稳定的大市场。从经营角度来看，中国粉面餐饮经营的标准化也处于上升期。如今，面食品牌均在供应链管理、标准化、数据信息化等方面发力，

面条是面食中消费占比最大的细分类目，约为43.2%。 2020年，全国面食门店消费额排行榜前20名中，经营面条的门店占比70%。广东、浙江和江苏是全国前三的面条消费省份，北京、上海和杭州则是全国面条消费最多的城市。

面食行业市场消费规模 面食行业发展趋势分析

此外，全国各面食细分品类线上消费增速有所放缓，仅煎饼果子实现0.3%的微弱增长。而在2020年，山西省线上面食交易份额近10%，除了刀削面、手擀面为代表的面条品类，热干面、锅贴和煎饼果子等细分品类均有9.1%至85.1%不等的增幅。

面食在中国悠久的历史文化上也扮演着重要的角色，这也就意味着面食消费十分大众化，是一个长期稳定的大市场。

从经营角度来看，中国粉面餐饮经营的标准化也处于上升期。如今，面食品牌均在供应链管理、标准化、数据信息化等方面发力，主要是因为消费者在选择的过程中不仅注重味道，也更在意品质。在资本的助力下，才能让粉面赛道在最短的时间内形成最大的规模。

据统计，我国米面制主食产业空间在一万亿元左右;其中，馒头、面条等面制主食的市场容量达6000多亿元。传统面制主食消耗小麦占总产量的80%左右，其中馒头消费量就占据了面制食品总量的30%。

而《粮油加工业“十三五”发展规划》中提出“十三五”期间发展目标：粮油加工业主营业务收入保持9%年均增速，工业增加值保持年均7%以上增速，利润水平稳步提升。小麦加工行业市场规模为2126.12亿元，按照主营业务收入9%的增长率增长，到2023年市场规模将达到3565.67亿元。

国内面粉加工业对于小麦的消费量从7222.5万吨下降至6562.5万吨，其中，2014/2015年度降幅最大，从7222.5万吨直接降至了6900万吨，随后降幅逐步减少。实际上，近些年的面粉消费量更能真实体现出当下国内终端市场对于面粉的“真正”需求量。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国面食行业市场全景调研与发展前景预测报告》显示：

数据显示，我国有超过24万家面食相关企业，97%为个体工商户，超4成在5年以上。另外，今年上半年共新增面食相关企业数量超1万家。

面食作为日常餐饮消费，刚需性强，而面食在中国悠久的历史文化上也扮演着重要的角色，这也就意味着面食消费十分大众化，是一个长期稳定的大市场。

从经营角度来看，中国粉面餐饮经营的标准化也处于上升期。如今，面食品牌均在供应链管理、标准化、数据信息化等方面发力，主要是因为消费者在选择的过程中不仅注重味道，也更在意品质。在资本的助力下，才能让粉面赛道在最短的时间内形成最大的规模。

面食行业发展趋势

一、方便面点产品

在生活质量不断提高的今天，各种精美的方便食品应运而生。目前，全国各地涌现了不少品牌的方便食品，即开即食，这是餐饮市场也是面食市场的一大趋势。人们研发出有些可以储存一周左右或者可以放几个月的面点，保证了商品的流通和打入外地市场，这为面点走出餐厅、走出本地创造了良好的条件。

二、速冻面点产品

随着改革开放和经济的发展，在面食市场中，面食的制作从手工作坊生产专为机械化生产已是时代趋势，这大大提搞了生产量，能满足广大人民一日三餐之需。中国面点具有独特的东方风味，在国外享有很高的声誉，也让速冻水饺、速冻馄饨等走出国门，这也为我国传统面食走向国际打下了坚实的基础。

三、保健类面点食品产品

随着经济的发展和生活水平的提高，人们越来越注重食品的保健功能。开发和创新传统面食，应注重改善面食市场中面点存在的高脂肪、高糖类的特点，注重食品的低热量、低脂肪是趋势，从多食膳食纤维、维生素、矿物质人手，创制适合现代人需要的面点品种，在保证口味的同时力求原料营养的均衡搭配，对于面食企业来说是一条不错的道路。

报告由中研普华的资深专家和研究人员通过长期周密的市场调研，参考国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国行业研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，并对多位业内资深专家进行深入访谈的基础上，通过与国际同步的市场研究工具、理论和模型撰写而成。

本报告根据面食行业的发展轨迹及多年的实践经验，对中国面食行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国面食行业将面临的机遇与挑战，对面食行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年中国面食行业市场全景调研与发展前景预测报告》。

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