益生菌市场快速发展 益生菌行业发展方向分析2023

• 陈观秋 2023年1月4日 来源：中国经营报 658 38
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近年来，益生菌类食品市场快速发展，受到众多消费者的追捧。究其原因主要是，公众已不满足仅从食品中获得能量，还有营养、功能等方面现实和潜在的健康需求;食品科学领域对益生菌的研究不断深入，很多科研成果已经在食品研发和生产领域得到应用。

近两年，随着大众对身体健康和肠道健康的持续关注，益生菌作为改善肠道健康的关键角色受到追捧，其中益生菌产品因其改善胃肠道，增强免疫力等功效更是成为了人们追求健康的“新宠”。

伴随消费者对益生菌关注度及认知度的攀升，消费者及品牌方不仅对益生菌的科学性、活性以及剂型的创新性提出了更高的标准，也对产品质量及快速的响应服务能力提出了更高要求。

益生菌是通过定殖在人体内，改变宿主某一部位菌群组成的一类对宿主有益的活性微生物。通过调节宿主黏膜与系统免疫功能或通过调节肠道内菌群平衡，促进营养吸收保持肠道健康的作用，从而产生有利于健康作用的单微生物或组成明确的混合微生物。

2001年，联合国粮食及农业组织和世界卫生组织将“益生菌”明确规定为“当摄入足够数量时，对宿主产生健康益处的活性微生物。”

从这一概念上看，酵母菌、芽孢菌、丁酸梭菌、乳杆菌、双歧杆菌、放线菌等都属于“益生菌”。这些益生菌的作用普遍集中在促进消化吸收、提高机体免疫力、维持肠道菌种平衡结构等功效上。

益生菌市场分析

近年来，益生菌类食品市场快速发展，受到众多消费者的追捧。究其原因主要是，公众已不满足仅从食品中获得能量，还有营养、功能等方面现实和潜在的健康需求;食品科学领域对益生菌的研究不断深入，很多科研成果已经在食品研发和生产领域得到应用，为产品提供了更多更扎实的科学基础;社会各界对益生菌的科普宣传力度不断加大，使消费者对益生菌有了越来越深入的认知，更加关注这类保健食品，并催生和拉动相应的消费。

除了部分保健品企业进入到益生菌市场，大量的食品、保健品、医药企业也推出了相应的益生菌产品。但目前我国尚没有系统地研究和制定益生菌标准，益生菌行业的产品较为混乱。

益生菌产品价格差距大

据了解，益生菌食品是指添加了符合相关法规要求的益生菌，并且在保质期内益生菌活菌数量符合一定要求的食品。根据世卫组织的定义，益生菌是活的微生物，摄入一定量对人体健康有益，因此，只有当食品中存在活的益生菌，且在保质期内保证足够活菌量的产品才能被称为益生菌食品。

数据显示，目前中国已经是全球益生菌补充剂第二大消费市场。中国保健协会数据显示，2020年，国内益生菌产品的整体市场规模约为879.8亿元。有行业人士估计，2022年国内益生菌产品市场将达到千亿元。

但值得注意的是，目前行业内所统计的益生菌产品，包括了乳品、功能饮料、固体饮料以及部分药品，其中乳品、功能饮料就支撑起了超过700亿元的市场，例如安慕希就属于益生菌产品的一种，其市场销售额在2021年就超过了300亿元。

据了解，目前益生菌从性质来看，可以分为药品类、保健品类、食品类。其中，药品类主要在特定的医药渠道流通，诸如妈咪爱等产品，在消费市场流通的则是保健品类、食品类，尤其是伴随着益生菌市场的不断扩大，食品类益生菌产品的占比也在不断扩大。

据中研产业研究院《2022-2027年益生菌市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》分析：

从各大平台来看，目前主流的益生菌产品主要以固态饮料为主。在产品上，价格区间较大，诸如拜耳、汤臣倍健、Swisse等知名品牌与小众品牌的价格差距较大。以淘宝为例，进口益生菌与小品牌的产品价格差在几十元至300元之间。市面上绝大部分益生菌产品都会注明所含益生菌的数量，并以此区别不同产品之间的营养价值的差距。

根据中国食品工业协会发布的《益生菌食品》团体标准，规定标示活菌型的乳酸菌饮料产品乳酸菌数应≥100万CFU/g。但从头部品牌来看，其乳酸菌的含量远高于该文件的最低标准。

业内人士表示，目前绝大部分头部品牌的益生菌含量是远远高于同行业标准的。市面上看到的很多小厂家的益生菌产品，虽然符合相关标准的要求，但很多标注益生菌的产品含量是以出厂为准的，从实际反馈来看，益生菌在食用过程中是会发生损耗的，因此很多产品在消费者食用时，其益生菌含量远低于产品标注的含量，“现在很多大品牌都会有相应的监测系统，保证和监测产品在保质期内的活性和损耗问题，但小厂家必然很难建立起这套系统来。”

值得注意的是，根据行业人士的透露，早些年间，很多益生菌产品以国外为主，且产品定价较高，在国内品牌较少的前提下，国外品牌获取了较高的毛利，国内头部厂家加入后，益生菌行业的整体价格开始步入较为正常的价格区间。伴随着电商平台的兴起，大量低价的益生菌产品进入市场，但实际上这些低价益生菌所含的菌株绝大部分是不具备功效的。

除了上述《益生菌食品》团体标准的发布，2022年《益生菌食品活菌率分级规范》和《食品用益生菌通则》两个团体标准出炉，后一个团体标准包括伊利、蒙牛、光明、三元等近20家行业企业代表参与其中。但时至今日，国内益生菌市场并没有真正的国标出现。

益生菌行业发展方向

随着消费需求的迅速增大，适合我国消费者肠道特征的菌种将更受青睐。同时，益生菌保健食品主要比拼菌种数量和浓度，今后将向益生菌复合功能型方向发展。此外，产品形态将更趋向零食化，益生菌酸奶、饮料、软糖、果冻等产品存在更多的发展机会。

益生菌行业报告是从事益生菌行业投资之前，对益生菌行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，评估项目可行性、效果效益程度，提出建设性意见建议对策等，为益生菌行业投资决策者和主管机关审批的研究性报告。以阐述对益生菌行业的理论认识为主要内容，重在研究益生菌行业本质及规律性认识的研究。

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