大米加工行业市场发展现状 大米加工行业发展空间

• 吴澳燕 2023年1月11日 来源：经济日报 696 41
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大米用途广泛，可以用作口粮，也可以用于酿酒、制作米粉，在比价关系合理的情况下，大米还可以替代玉米做饲料。我国水稻连续多年产大于需，储备充足，自给率超过100%，今年早稻实现增产，南方高温干旱对中晚稻影响总体有限，大米供应并不存在缺口，但玉米供应紧张的问

大米用途广泛，可以用作口粮，也可以用于酿酒、制作米粉，在比价关系合理的情况下，大米还可以替代玉米做饲料。我国水稻连续多年产大于需，储备充足，自给率超过100%，今年早稻实现增产，南方高温干旱对中晚稻影响总体有限，大米供应并不存在缺口，但玉米供应紧张的问题仍然存在。

今年受俄乌冲突影响，俄乌两国小麦、玉米出口受阻，价格高位运行，进口成本上升，我国加大了大米进口力度。进口大米除了部分高端大米如泰国香米进入口粮市场外，大部分进口大米特别是碎米进入食品工业领域和饲料领域。从今年1月份至9月份的粮食进口结构看，玉米、小麦进口量下降，大米进口量增加。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国大米加工行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素，是南方人民的主要食品。

水稻作为人类目前的主要粮食作物，水稻的产量也决定着一个国家在国际上的地位。中国作为人口大国以及粮食生产大国，在水稻增产增收方面取得了很大的进展。

根据2021年公布的水稻产量数据，我国水稻已经实现了历史性新突破。全国水稻种植面积达到了2992.1万公顷，总产量达到了2.1亿吨，平均计算每公顷单产为7113.4公斤。

大米加工行业市场发展现状

大米深加工产品涉及米粉类、米糕类、粽类、汤团类、酒、醋类、方便米饭、方便粥、婴儿食品等众多产品。

随着国家对大米深加工产业重视程度的加强，扩产政策的逐步深入，加工技术的不断发展，市场规模的加速扩大，市场需求的刺激，我国大米的生产规模深加工企业逐渐壮大，产值不断增长。2021年我国大米深加工产品市场规模增长至1313.1亿元，总产值增长至1355.7亿元;预计2022年，我国大米深加工产品市场规模有望增长至1397亿元，总产值有望增长至1444.4亿元。

随着我国经济持续发展，人们生活水平不断提高，城乡居民对肉菜和其它替代主食类食品的需求持续上升，对传统主食米面的消费需求则相应下降。稻米加工产业本是公认的朝阳产业，企业平均寿命比一般企业要长很多，但在产需矛盾扩大到一定程度的情况下，必将导致行业竞争加剧，而也只有激烈的竞争，才能推动行业发展创新，而一些思想观念保守、产能落后的企业，则可能跟不上时代发展的步伐被淘汰。

稻米加工产业是微利行业，主要特征有：固定资产投入大、流动资金使用量大、毛利润率相对较低、投入回收周期长等特点，而最大的优点是市场相对稳定，风险相对较低。但是，随着粮食市场价格形成机制改革的不断深入推进，在市场大幅度频繁波动处于常态的情况下，农业企业和稻米加工企业的经营风险将无疑加大，稍有不慎就有可能造成较大亏损，稻米加工产业面临重大考验，新一轮洗牌将不可避免。

从企业规模来看，以大米加工为业务的大型公司并不多，主要有黑龙江北大荒农业股份有限公司、湖南金健米业股份有限公司、中国粮油控股有限公司、深圳市深粮控股股份有限公司、华润五丰有限公司、益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司等。

大米加工行业发展空间

随着人民生活水平的日益提高，消费者购买力的不断增强，作为越来越多人认可的大米加工成套设备加工产品的市场需求也将不断扩大。加工产品具体包括淀粉、淀粉糖、变性淀粉、酒精、酶制剂、调味品、药用、化工等系列，产品广泛应用于汽车、纺织、食品、医药、材料等行业。随着国内大米加工业在不断地创新、不断地向精深加工发展，加工产品的应用范围也将会不断地扩展。

越来越追求健康的国人，对大米产地、品种、新旧程度、加工等方面都有了升级要求，大米消费已经转向品质化与个性化的阶段。不同群体消费者对大米的需求不尽相同，这促使品牌们需要以多元化的产品做出回应，与此同时，更加细分的产品也重塑着消费者的购买行为。

大米深加工产品有广阔的发展市场，利用大米能制成方便性的休闲产品和各种干米粉，这些行业都得到了进一步发展。而且，为提高产品的消费层次，就需要提高产品结构的配方、加工工艺等，使它在市场上占有较大的空间。还应不断利用先进技术进行加工，如冷冻技术、烘烤技术等。所以说，大米制品深加工行业依然存在较大的发展潜力。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国大米加工行业市场深度调研及投资策略预测报告》。大米加工行业报告是从事大米加工行业投资之前，对大米加工行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，评估项目可行性、效果效益程度，提出建设性意见建议对策等，为大米加工行业投资决策者和主管机关审批的研究性报告。

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