2023年鸡蛋行业发展展望 鸡蛋行业市场深度调研及消费趋势分析

• 吴亚楠 2023年1月17日 来源：互联网 963 60
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长期来看，2023年在产蛋鸡存栏仍或不及正常年度水平，供需均有利多支撑，预计2023年鸡蛋年均价将同比上涨。随着需求恢复，鸡蛋价格正在逐步回暖。

鸡蛋市场未来发展态势如何？鸡蛋作为人们生活中主要的副食品之一，越来越多的吃法正在被挖掘，近年来，鸡蛋干作为一种新型的蛋品深加工产品，受到越来越多消费者的青睐，鸡蛋干产品市场销售量快速增长。中国是全球最大的鸡蛋消费市场，每年要吃掉超4000亿枚鸡蛋，约占全球总量的40%，中国鸡蛋消费市场潜力大。

根据中研普华研究院撰写的《2022-2027年中国鸡蛋行业市场深度调研及供需格局预测研究报告》显示：

鸡蛋行业市场深度调研及消费趋势分析

行业数据显示，中国鸡蛋行业属于典型的“有品类，无品牌”，全国拥有14亿只蛋鸡，年收入规模约3000亿元，但整个行业水平高度分散，品牌化程度不到5%。如今，在庞大的鸡蛋市场中，可生食鸡蛋正在成为增长最快的细分品类。

数据显示，2021年黄天鹅在高品质鸡蛋市场中，居于全国销量第一;凯度消费者指数则显示，黄天鹅可生食鸡蛋用户渗透率超过75%，每10个购买可生食鸡蛋的家庭中，就有7个选择黄天鹅。2022年，黄天鹅获评腾讯“域见超新星”食品软饮行业新兴品牌。

在黄天鹅看来，品牌化是鸡蛋产业未来的重要机会点，而黄天鹅也在身体力行地推动着鸡蛋行业的产业性变革。

《鸡蛋食用营养指南(2022)》中，溏心蛋以最高的蛋白质消化率、最佳的口感和色泽，以及完整的营养保留，最终被评为“鸡蛋的满分吃法”。同时，专家建议，食用溏心蛋，应选高品质的可生食鸡蛋。相关数据显示，可生食鸡蛋目前占到整个鸡蛋品类25%左右的份额，是天猫蛋品增长速度最快的细分品类;京东平台，2021年可生食鸡蛋销量同比增长116%。

鸡蛋行业消费趋势分析

随着我国居民生活水平提升与消费结构升级，价格对于消费者选购鸡蛋的影响逐渐降低，取而代之的是更高的产品品质和品牌知名度要求，鸡蛋消费向高品质趋势发展。

相较于传统的料理方式，新一代消费主力对于鸡蛋消费场景有着如半熟鸡蛋料理等更多新鲜的偏好，可生食鸡蛋、无菌蛋等将更符合多样化饮食的鸡蛋品质要求。

行业数据显示中国鸡蛋行业属于典型的“有品类，无品牌”，全国拥有14亿只蛋鸡，年收入规模约3000亿元，但整个行业水平高度分散，品牌化程度不到5%。如今，在庞大的鸡蛋市场中，可生食鸡蛋正在成为增长最快的细分品类。

目前我国品牌鸡蛋处于发展初期阶段，未来将不断释放市场潜力、规模扩大，引导行业向标准化、品牌化等方向正向发展。

山西鸡蛋市场发展分析

山西是鸡蛋输出大省，过去的10年里，鸡蛋的产量一直排在全国前7位，全国有32家100万只以上蛋鸡场，山西有两家。据山西省农业农村厅数据，2023年的节日期间，该省鸡蛋日均可以生产2万吨，较去年同期相比增长了19%。这意味着，山西的鸡蛋供应和省外的调运产销两旺，这让经历了疫情的蛋鸡新型经营主体新年伊始就尝到了“年味儿”，也让经历疫情封控物资紧张的广大消费者松了一口气，找到了过节可以“鸡蛋自由”的感觉。

据介绍，随着年关将近，山西很多蛋鸡养殖企业的省外订单出现了几何级倍增，各类新型经营主体都在加速物流和保供，省外销量出现井喷行情。

2023年鸡蛋行业发展展望

国内防疫政策逐步优化，餐饮消费逐渐好转，加之鸡蛋需求有着明显的季节性，每年的春节是传统的消费旺季，国内鸡蛋市场需求端有望大幅拉动。短期来看，春节前市场内销逐步启动，各地内需或对鸡蛋价格上涨形成拉动。长期来看，2023年在产蛋鸡存栏仍或不及正常年度水平，供需均有利多支撑，预计2023年鸡蛋年均价将同比上涨。随着需求恢复，鸡蛋价格正在逐步回暖。

展望2023，鸡蛋需求有望继续转旺，而供应紧张依旧，鸡蛋期货或仍有上行空间。

鸡蛋行业报告对中国行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。未来，鸡蛋行业发展前景如何?想了解关于更多鸡蛋行业专业分析，请点击《2022-2027年中国鸡蛋行业市场深度调研及供需格局预测研究报告》。

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