烤肉行业目前规模与发展趋势分析 烤肉行业发展前景预测​2023

• 郭梦 2023年1月30日 来源：互联网 400 19
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烤肉作为近年来比较火爆的餐饮品类，随着市场内创新元素的不断注入，众多新式烤肉也开始在市场上涌现，并不断领跑烤肉行业，在行业内占据主要发展空间。

烤肉作为近年来比较火爆的餐饮品类，随着市场内创新元素的不断注入，众多新式烤肉也开始在市场上涌现，并不断领跑烤肉行业，在行业内占据主要发展空间。

烤肉行业目前规模与发展趋势分析

基于广阔的市场前景，烤肉赛道正迎来发展的一个小高潮。

首先，随着连锁化、品牌化的发展，加上资本的涌入，一大批主力玩家开始跑马圈地。

以柒酒烤肉为例，在疫情反扑，市场环境充满不确定因素之下，2021年柒酒烤肉逆势增长，在全国新开出了80家门店，如今门店总数已经突破400家。进入2022年，柒酒烤肉又再次对外豪言，计划今年新增100家优质门店，进一步提升品牌势能。

烤肉作为近年来比较火爆的餐饮品类，随着市场内创新元素的不断注入，众多新式烤肉也开始在市场上涌现，并不断领跑烤肉行业，在行业内占据主要发展空间。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国烤肉行业市场深度分析及发展前景预测研究报告》分析

烤肉在疫情之后迎来新的风口，再加上国潮、新式烤肉等风气的盛行，烤肉被不少人认定为是一个潜力很大的赛道，玩家们借着这股风开始加速布局，烤肉赛道似乎又迎来了新一轮的扩张。

据企查查数据显示，2019年烤肉相关企业注册量高达3万多家，2020年受疫情影响，相关企业注册量相较2019年有所下滑，但依旧十分可观，2021年注册数量更是有了新的突破。

在后疫情时代，餐饮业饱受影响，烧烤品类却脱颖而出，逆势而上成为解封后消费者餐饮消费的首选，并在全国范围内加速拓店。烧烤已成为餐饮业增速第一，规模第二的大品类。

“北串南下”已经成为烧烤行业发展新趋势，烧烤门店的地域分布正在从南北不均转变为并驾齐驱发展。2021年，烧烤线上门店数排名中，位居前10名的城市分别为重庆、成都、北京、深圳、长春、沈阳、上海、武汉、广州、哈尔滨。而在订单量增速排名中，位居前10名的城市分别为芜湖、温州、乌鲁木齐、武汉、南昌、佛山、福州、广州、泉州、上海，增速在55.68%—90.33%之间。其中，有9个是南方城市。

2019—2021年，烧烤人均消费区间分布及占比变化中，烧烤到店人均主流消费区间在61—90元之间，主要订单量占比的价格带从30—90元向91—120元迁移。2021年，91—120元价格带占比同比增速达到3.6%，位居各价格带之首。

从夜间消费市场看， 烧烤已经成为仅次于火锅的第二大品类。在人均消费支出和消费频次的双向推动下，过去6年我国烧烤市场增速CAGR为11%，即使在疫情打击严重的 2020 年，烧烤市场仍保持正增(其它餐饮品类降幅在20%-30%)，高于行业整体。参考历史增速，按照未来5 年11%的市场增速，2026年烧烤市场规模将会将近4000亿元。

伴随着夜经济的发展以及年轻人消费需求的改变，烤肉赛道也迎来了不一样的变化。

随着国内餐饮的发展，烤肉赛道也迎来了不少国民玩家，在看到韩式烤肉、日式烤肉纷纷式微的前提下，它们不再单一选择某一种风格，反而为了迎合国内烤肉市场发展，纷纷作出本土化、融合化的市场改良，没想到就是这种改良，反而让颓靡的烧烤市场走出了一条新派融合的特色之路。

据数据统计，市面上的烤肉品牌，客单价在50元以下及50-100元的占比总和达到了93.6%，150元以上的占比1%。可以看到，烤肉品类的主战场依旧是大众消费市场。有市场数据表明，60-70元这一价格带，才是烤肉的普遍价格，消费者接受程度更高，从这些数据中，我们也可以发现，味道好性价比高的才是王道。

烤肉行业发展前景预测

在广阔的市场基础上，新式烤肉行业正在经历一个小的发展高潮。纵观现阶段的烤肉市场，日韩烤肉的发展逐渐平静下来，而融合烤肉、特色烤肉成为一股不可忽视的力量。

烤肉的确是个好生意。但如何把这个生意做好、做大，却不是一件简单的事。未来的烤肉乃至餐饮行业，一定是模式之争、效率之争。数据显示，当下中国烤肉市场的整体收入预计在500亿元左右，未来几年有望正式突破千亿大关。

欲了解更多关于烤肉行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国烤肉行业市场深度分析及发展前景预测研究报告》。

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