大力发展预制菜产业 预制菜行业市场发展环境及前景分析

• 吴亚楠 2023年3月6日 来源：互联网 618 35
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珠海市计划在今年大力发展预制菜产业，推动国联、恒兴等一批重点项目加快落地，打造预制菜产业“灯塔园区”。同时支持格力电器牵头打造1000亿元规模的预制菜装备产业联盟，推动预制菜在珠海连接第二、三产业的“接二连三”效应。

相关预制菜行业协会加紧制定标准，各地方政府争相出台规范文件。《2022中国预制菜数字消费报告》显示，2021年预制菜市场规模约为3000亿元，过去10年复合年均增长率保持在20%，2022年市场规模将达到4000亿元以上。

预制菜行业市场发展环境及前景分析

随着疫情防控政策调整、消费刺激政策不断，2023消费行业年开始显著复苏。近年来，预制菜赛道火热，除了餐饮、家电、冷链行业龙头企业高调布局，在各方力量的助推下，一些预制菜“爆款”已经崭露头角，深受市场欢迎。相关数据显示，十大最受欢迎预制菜为酸菜鱼、小龙虾、佛跳墙、猪肚鸡、鱼香肉丝、宫保鸡丁、烤鱼、椰子鸡、牛腩煲和梅菜扣肉，水产类占据四成，肉禽类占据六成。

根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年中国预制菜行业市场深度调研及发展预测报告》显示：

对于不少消费者而言，预制菜的出现解决了他们的一些潜在需求。各式各样的预制菜满足了消费者的多样化用餐需求。

目前，在各大到家的买菜平台上，不乏有香辣牛蛙、佛跳墙、隆江猪肘、盐焗手撕鸡、卤肥肠等特色的预制菜，最大限度地保留了菜品的风味和新鲜度，消费者在家也可享受各式菜肴的美味。

报道称，2022年预制菜的爆火很大程度上是一种无法复制的餐饮现象。疫情期间，很多消费者消费预制菜更像是“无奈之举”，是消费者在特殊时期对饮食方式的妥协，一旦有机会在餐厅吃饭，预制菜就可能失去市场、销量回落。

近年来，餐饮连锁化率不断提升，叠加“懒宅经济”、疫情防控常态化等影响，预制菜的热度大幅上升。酸菜鱼预制菜作为预制菜爆品之一，市场规模呈增长趋势。

从过去的一年到未来的十年，预制菜的规模一定会呈现迅猛发展态势。过去100年间，整个烹饪形态没有发生大的改变，做饭仍然是个麻烦的过程。今天撬动万亿市场的，是来自消费者对预制菜品类形成新的认知，并愿意为之买单。

格力积极布局预制菜产业

去年开始，格力电器同样在预制菜领域动作频频。9月，格力电器发起筹建广东省预制菜装备产业发展联合会;12月，注册资本5000万元的珠海格力预制菜装备科技发展有限公司成立。

格力电器相关负责人表示，格力将提供八大类设备，致力于打造集保鲜、安全、健康于一体的预制菜全加工生产流程，实现预制菜生产工厂的设备自动化、运营信息化、决策智能化。格力电器通过擅长的制冷产品全链路布局预制菜新赛道，这也正反映出预制菜并不仅仅是餐饮和传统农业的组合升级，其带动的整个产业链相当丰富。

据了解，珠海市计划在今年大力发展预制菜产业，推动国联、恒兴等一批重点项目加快落地，打造预制菜产业“灯塔园区”。同时支持格力电器牵头打造1000亿元规模的预制菜装备产业联盟，推动预制菜在珠海连接第二、三产业的“接二连三”效应。

预制菜行业市场规模

广东省、江苏省、河南省、山东省等多个省市出台或落地预制菜扶持政策。其中，广东省被认为是目前在全国中预制菜产业发展较好的省份。大连市预制菜行业协会的成立，标志着大连千亿规模预制菜产业正式进入规范快速发展轨道，约900家预制菜生产企业从此有了自己的组织。

据悉，预制菜产业发展基础雄厚的沈阳市将建设100个以上预制菜原料保供基地，引进和培育一批年产值超亿元的预制菜头部企业，建设一批年产值超百亿元的预制菜产业园区和集聚区。2025年全市预制菜产业集群产值超百亿元，建成具有全国影响力的预制菜品牌基地。

数据显示，2021年预制菜(出厂口径)市场规模达3459亿元，同比增长19.8%，预计到2026年市场规模达10720亿元，5年复合增速达25.4%。

预制菜行业报告对中国预制菜行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。

本报告同时揭示了预制菜市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。

未来，预制菜行业发展前景如何?想了解关于更多行业专业分析，请点击《2023-2028年中国预制菜行业市场深度调研及发展预测报告》。

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