半成品菜市场消费潜力 半成品菜行业深度分析及投资前景

• 吴亚楠 2023年4月7日 来源：互联网 968 61
• 繁体

方便食品的快速发展，对方便食品深加工和主食方便食品产业起到巨大的推动作用，是对食品产业一次革命性的创新升级。

半成品菜亦称为预制菜，由净菜发展而来。半成品菜的出现，为工作繁忙无暇买菜或不善烹饪的年轻人提供了便利。如今，半成品菜的种类非常丰富，有猪肉、牛肉、水产、家禽，还有蔬菜类产品以及火锅类、煲汤类，等等。口味迎合大众，价格也十分实惠。

从最初的自热火锅、青城羊杂，到热一下就能吃的烤羊腿、煎牛排，再到德顺源烧麦、西贝莜面鱼鱼……这几年，内蒙古各类预制菜产品层出不穷。制作方便、营养美味的预制菜，正在成为消费新选择、投资新热点和产业新赛道。

根据中研普华研究院撰写的《2022-2027年中国半成品菜行业深度分析及发展前景预测报告》显示：

半成品菜行业深度分析及投资前景

随着方便食品的市场化发展，单一的方便食品难以满足不同人群的消费需求，品种多样化、营养健康的方便食品将会受到消费者的青睐。方便食品的快速发展，对方便食品深加工和主食方便食品产业起到巨大的推动作用，是对食品产业一次革命性的创新升级。

另外，菜品、菜系的预制菜不断更新，被更多消费者所推崇。预制菜产品依赖冷链运输，物流成本及产品新鲜度要求限制了加工企业产品配送半径。这就意味着其在原材料采购、产品运输方面有较大的局限性，客户群体地理位置会相对局限，产品口味、样式亦会受所在地理位置饮食习惯影响，一定程度上限制了客户数量及范围的扩展。

2020年，半成品菜成为了餐饮行业两大探索方向之一。连锁餐饮品牌也纷纷入局。海底捞在2020年2月推出“开饭了”系列方便菜，云海肴、西贝、金鼎轩等连锁餐饮品牌也都是这个市场中的竞争者。

半成品菜行业市场分析

对餐饮企业而言，随着人口老龄化日益严重、人工成本越来越高、房屋租金变高、市场竞争激烈、食材和能耗成本走高等原因，也迫切需要市场提供能缓解成本压力和提升效率的半成品菜。现在的半成品菜在切配菜的基础上加工程度更高，同时也涌入了更多有一定规模的公司。

在零售领域，大型餐饮企业和外卖平台掌握优势先发夺人。火锅巨头海底捞在各大官方平台上线了“开饭了”系列方便菜肴，包括番茄土豆烧牛肉、辣子鸡丁等十多种半成品。

近10年来，我国预制菜相关企业注册量整体呈上升趋势，2019年新增1.29万家，2020年新增1.3万家，2021年新增4212家。截至2022年5月16日，我国现存预制菜相关企业6.67万家。其中，近58%的企业成立于5年内，超半数企业注册资本在100万元以内。

半成品菜市场消费潜力

目前，半成品菜这个赛道上的企业竞争格局还相当分散，仍以中小规模企业为主，尚未出现全国化经营企业，未出现具备一定规模的大单品以及全国性龙头企业。70%以上预制菜加工企业属于作坊式生产，规模小、实力弱、区域分布分散。

从市场来看，2021年“C端”预制菜消费中一线城市占比近一半，而一线城市人口仅有8299万，占全国人数比重不足6%，三线以下城市预制菜消费仅占约18.1%，下沉市场的消费需求尚待挖掘。

半成品菜行业市场投资

作为农牧业大区，内蒙古发展预制菜有良好的基础与优势，近年来，内蒙古农牧业综合生产能力、农牧业产业发展水平持续提升，已成为国家重要的“粮仓”“肉库”“奶罐”“绒都”，“名特优新”农畜产品总数位居全国第二。预制菜产业上游连着农牧业发展和乡村振兴，下游连着餐饮业转型和消费变革，既是实现一二三产业深度融合发展的有力抓手，更是推动内蒙古农牧业高质量发展的核心驱动力。加快发展预制菜产业，对于促进内蒙古农畜产品加工业迭代升级意义重大。

近年来，内蒙古高度重视预制菜肴产业发展，引入广东、山东、四川等预制菜产业发展先进省份的经验做法，预制菜产业发展初具规模，不仅带动农畜产品价格上涨，而且已经成为推动农牧业产业全链条升级的重要路径。2022年，全区预制菜企业已经发展到100多家，产值达30多亿元。

半成品菜行业报告对中国半成品菜行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。

本报告同时揭示了半成品菜市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。

未来，半成品菜行业发展前景如何?想了解关于更多行业专业分析，请点击《2022-2027年中国半成品菜行业深度分析及发展前景预测报告》。

• 相关深度报告REPORTS

  

  2023-2028年预制菜行业市场发展环境与投资分析报告

  预制菜，又称为预制调理食品，会增加患高血脂的风险；[12]一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料（含食品添加剂），经预选、调制等工艺加工而成的半成品或成品。通常预制...

  查看详情

延伸阅读

推荐阅读

猜您喜欢