消费结构升级叠加饮食多元化 我国肉鸡市场需求广阔 鲜鸡肉行业发展前景及深度调研分析报告

• 李波 2023年5月16日 来源：中研普华集团、央视财经、中研网 930 58
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从近几年鸡肉市场的发展情况看，鸡肉市场规模稳步增长。而人口的增长、人均收入的增长以及城市化进程的发展，将进一步推动对鸡肉需求量的增长，鸡肉行业发展空间巨大。我国肉鸡主要包括白羽鸡、黄羽鸡与817杂鸡。

从近几年鸡肉市场的发展情况看，鸡肉市场规模稳步增长。而人口的增长、人均收入的增长以及城市化进程的发展，将进一步推动对鸡肉需求量的增长，鸡肉行业发展空间巨大。我国肉鸡主要包括白羽鸡、黄羽鸡与817杂鸡。

作为进口品种，白羽肉鸡属于快大型肉鸡，全身羽毛均为白色，体型呈丰满的元宝形，具有生长速度快、出肉率高、生产成本低等特点，但该品种抗病能力较弱，口感欠佳。

从疫情中恢复之后，由于禽产品需求减少，3、4月份企业普遍面临着禽产品积压、活禽价格降低等问题，上半年肉鸡产业效益大幅度缩水。

但是我国畜牧业为14亿人民提供副食，肉鸡产业与国民经济和居民生活关系密切，所以中国经济只要大盘稳，肉鸡产业乃至畜牧业就一定会持续发展下去。一季度GDP同比下降6.8%，二季度GDP同比增长3.2%，上半年降1.6%。

我国在疫情防控和经济恢复上都走在世界前列，预计下半年需求侧将进一步改善。

根据中研普华产业研究院出版的《2021-2025年中国鲜鸡肉行业发展前景及深度调研分析报告》显示：

中国鸡肉产量占全球的15%，位居第二。

巴西鸡肉产量占全球的14%，欧盟鸡肉产量占全球的11%。据海关总署数据统计，2022年6月份鸡肉产品进口量达11.72万吨，环比涨幅9.74%，同比涨幅34.67%。

截至6月份，我国2022年鸡肉产品进口量随着6月份明显增量，与去年同期相比，整体减量已经不算明显，且根据往年消费情况和鸡肉进口走势看，下半年相对上半年消费好转;国家层面也对进口冷链存在部分政策“松口”，下半年的进口量或有机会迎来反转增量;

出口方面较为明确，上半年的增量趋势十分明显，随着国内禽类加工环节控制、食品安全控制的愈加规范，出口层面后续或仍呈增量势头。

值得注意的是，虽然今年上半年全球受禽流感肆虐的影响和冷链端新冠疫情的持续干扰，前几个月的进口量相较去年同期减量月份居多，但是2022年上半年的进口量由于6月份的强势提振，总量达到了66.9万吨，同比2021年仅下跌1万吨。

下半年进口量或仍有反转增量机会。鸡肉产品出口量方面，2022年6月份禽肉产品出口量高达4.35万吨，环比跌幅12.12%，同比涨幅18.40%，且1-6月份总出口合计25.70万吨，同比涨幅25.69%，处近六年的最高值。如图5可见，2022年月度出口量均处于3年来的最高位。

目前国内消费结构升级叠加饮食多元化，我国肉鸡市场需求广阔。

随着我国居民收入水平的提高，人们对生活品质有了更高的要求，消费结构逐步优化，饮食呈现多元化趋势，各地居民对不同区域的饮食文化包容性增强。在消费结构升级与饮食多元化的双重作用下，我国肉鸡市场有较为广阔的需求空间。

2022 年随着国内生猪产量逐渐回调至非洲猪瘟前水平，鸡肉与猪肉在消费市场的竞争将进一步加剧，但鸡肉低价位优势、“三低一高”营养优势将拉动鸡肉消费总量进一步扩大，种鸡高位产能又为肉鸡产量持续增长提供了坚实基础。

2022年我国肉鸡供需仍将延续增长趋势，但增幅会有所下降，肉鸡产业在确保国家粮食安全和“双碳”目标实现方面的优势将进一步释放。

中国鲜鸡肉行业发展前景展望2023

近年来，随着人们生活水平的不断提高和生活节奏的加快，消费者的食品消费观念已经从最初的满足于温饱发展成为追求高品质、方便快捷的消费，因此对营养价值高、食用便利、安全卫生的肉制品的需求越来越大，但我国的肉制品人均消费总量与发达国家相比仍相差甚远，发展空间巨大。

在肉类产品中，鸡肉以其一高三低(高蛋白质、低脂肪、低胆固醇和低热量)及生产周期短、饲料转化率高、经济效益显著、环境友好等优势，已成为我国第二大消费肉类，且在我国肉类消费结构占比逐年迅速提升，具有非常广阔的发展前景。

目前，禽肉业务占比较大的上市公司均公布2022年上半年业绩报告，包括圣农发展、益生股份、民和股份、益客食品、立华股份、仙坛股份、湘佳股份、禾丰股份、新希望、春雪食品等10家，综合而言，业绩并不“好看”，仅仙坛股份、春雪食品、禾丰股份、湘佳股份4家企业实现盈利。

在国民经济迅速发展、科学技术日新月异的形势下，我国养鸡生产的发展取得了可喜的成绩,技术进步和现代化水平走在动物生产的最前列，正向着产业化方向发展，鸡养殖业的技术水平是备牧业中发展最快的，在世界范围内已形成高产、低耗和体化配套服务体系，它是一个完善的系统工程。

包括:良种繁育体系、饲料工业体系、疫病防治体系、禽舍设备供应体系、生产经营管理体系产品处理加工销售体系。

鸡肉的规模化养殖，相比于农户散养，更便于科学系统地管理，便于及时引进和运用新技术，能大大降低成本，提升畜禽产品的生产效率。

同时，规模化的养殖通过建立完善的全程质量控制和食品安全监控体系，保障了产品品质和食品安全。

有研究机构预测，下半年，随着消费端的持续回暖和成本端的改善，行业将进入新一轮上行周期。同时，猪价持续反弹带动肉禽价格的回升，畜牧养殖板块迎来周期逆转。

想要了解更多行业专业分析请点击中研普华产业研究院出版的《2021-2025年中国鲜鸡肉行业发展前景及深度调研分析报告》。

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