2023蔬菜基地行业市场现状深度分析

• 黄文玉 2023年6月2日 来源：互联网 中国绿色食品发展中心 434 22
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蔬菜的效益因当地的气候、市场和管理水平等原因存在着很大的差距。北方大棚蔬菜发源地寿光，在当地市场的带动下，蔬菜种植已形成一定规模，菜农的收益十分可观。一般情况下，茄果类蔬菜亩效益在2.5-3万元左右，有的甚至更高。

近年来，宁夏青铜峡市大坝镇利用黄河流域气候、土壤、水利等优势条件，大力发展现代化蔬菜产业园建设。目前已建成集种植、加工、销售为一体的农业全产业链体系，形成年产西芹、番茄、紫甘蓝等各类蔬菜450万公斤的高标准蔬菜基地，产品远销广东、北京、上海等地。

蔬菜基地行业市场发展现状分析

蔬菜的效益因当地的气候、市场和管理水平等原因存在着很大的差距。北方大棚蔬菜发源地寿光，在当地市场的带动下，蔬菜种植已形成一定规模，菜农的收益十分可观。一般情况下，茄果类蔬菜亩效益在2.5-3万元左右，有的甚至更高。

种植技术在蔬菜生产中起着决定性作用，好的技术、好的模式对蔬菜的产量质量和品质有很大的影响。在寿光菜农的温室里，番茄、辣椒、茄子都长到1.8—2米高，产量多的都在3万斤以上。在蔬菜种植中要勤观察、多分析、发现问题尽快处理，不能拖延，以免造成重大损失。

人们选择蔬菜时已经从过去重视数量转变到现在越发重视蔬菜安全质量，那些高品质、无农药、无激素的“绿色蔬菜”日益受到人们的青睐。2020年中国绿色蔬菜获证产品数量达11330个，较2019年增加了1272个，同比增长12.6%。数据显示，虽然中国绿色蔬菜获证产品数量在增加，但自2017年起中国绿色蔬菜获证产品产量逐年下滑，2020年中国绿色蔬菜获证产品产量为1946.35万吨，较2019年减少了37.02万吨，同比减少1.9%。

总体来看中国绿色蔬菜原料标准化基地的数量呈增长趋势，2020年中国绿色蔬菜原料标准化基地数量为90个，较2014年的77个，增加了13个。2020年中国绿色蔬菜原料标准化基地面积较2019年小幅减少，2020年中国绿色蔬菜原料标准化基地面积为1195.1万亩，较2019年减少了86万亩，同比减少6.7%。自2015年起中国绿色蔬菜原料标准化基地产品产量逐年增加，2019年中国绿色蔬菜原料标准化基地产品产量达2226.3万吨，较2018年增加了62.9万吨，同比增长2.9%，2020年较2019年有所下滑，2020年中国绿色蔬菜原料标准化基地产品产量为2089.3万吨，较2019年减少了137万吨，同比减少6.2%。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年蔬菜基地行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：

2020年中国绿色蔬菜原料标准化基地带动农户数量较2019年有所下滑，2020年中国绿色蔬菜原料标准化基地带动农户数量为287.6万户，较2019年减少了9.9万户，同比减少3.3%。原料标准化基地是全国绿色蔬菜的主要生产区域，其在管理标准、生产技术水平和新品种推广等方面具有示范带头作用，2021年中国绿色蔬菜原料标准化基地数共计86个，较2020年减少了4个。

虽然2021年中国绿色蔬菜原料标准化基地数量在减少，但基地面积仍然保持增长趋势，2021年中国绿色蔬菜原料标准化基地面积达1368.4万亩，较2020年增加了173万亩，同比增长14.50%，这说明我国绿色蔬菜原料标准化基地正往规模化方向发展。2021年中国绿色蔬菜原料标准化基地产品产量达2572.7万吨，较2020年增加了483.40万吨，同比增长23.14%。

随着市场需求的增长，消费者对蔬菜的质量要求也有所提高，高质量的蔬菜可以卖个好价格，质量差的价格就低，这就要求在蔬菜的生产上要做到精细管理，只有精细管理做到位，蔬菜的质量和品质才会提高，这样投入的人工就比粗放管理多，一般情况下一个工人可以管理2-3亩茄果类蔬菜。

中国蔬菜基地行业发展分析

近年来，会泽县大力发展万亩蔬菜，通过规模化种植、产业化经营、专业化生产、市场化营销等有力举措，蔬菜产业成为全县又一重要支柱产业。会泽县还实施了土地规模流转财政奖补政策，搭建县级土地流转服务平台，提高土地规模经营水平，推广水肥一体化、节水灌溉、绿色防控等设施，强化土壤改良和地力培肥，推进统一规划、成片推进，机械化生产、样板示范引领力度，盘活土地、资金、人力产业发展全要素。

寿光是被国务院命名的中国蔬菜之乡，在这里生产出的寿光蔬菜还是山东省的着名特产之一，这里的蔬菜凭借种植规模大、品种多、绿色无害和营养丰富的特点打造出专属寿光的品牌，目前已经覆盖了全国三十多个省市自治区的200多个大中城市。

莘县是农业生产大县，主要种植小麦、玉米等粮食作物，特产香瓜、双孢菇、小肉食鸡。工业门类主要有化工、塑料、纺织、机械铸造、农副产品加工等。德商高速、莘南高速、青兰高速、范辉高速、郑济高铁穿境而过。这是国内有名的农业蔬菜大县，拥有无公害、绿色和有机三品认证品牌达到38个，瓜菜菌播种面积常年在90万亩左右，瓜菜菌总产量超过360万吨，是全国最大的香瓜生产基地，也是被人们评为中国蔬菜第一县的地方。

北京市农业农村局相关负责人介绍，河北是农业生产大省，农业资源丰富、品牌特色鲜明，北京有2100多万常住人口，对优质绿色农产品有着旺盛的消费需求，两地农业农村经济发展具有极强互补性。预计到2025年，将建成环京周边县区蔬菜生产基地210个，通过建立稳定的产销合作关系和应急保供机制，有效解决北京菜田保有量不足、自给率不高的问题，提高首都“菜篮子”产品稳价保供能力。

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