我国巧克力行业前景与机遇分析

• 李芬珍子 2023年6月20日 来源：中研网 1195 77
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我国巧克力行业前景与机遇分析

一、我国巧克力行业发展前景

中国巧克力市场受益于电商发展，但仍需要更多创新。零售单价上涨有助于零售额增长，这折射出产品高端化趋势。消费者日益增长的健康意识，对巧克力质量提出更高要求。为了迎合市场和保持竞争力，品牌一直探索电商渠道，调整自身营销战略并不断创新。”

随着消费者生活水平的提高和健康意识的增强，产品高端化已成为大众趋势，巧克力糖果品类也卷入这一浪潮中。消费者需要低脂减糖配方，除此之外，他们还希望看到更多添加营养物质的巧克力产品。消费者的这一强烈诉求正在推动公司和品牌坚持不懈地进行创新。

二、我国巧克力发展机遇分析

尽管中国巧克力市场由国际品牌主导，但一些新兴的国内品牌也尝试以多种方式打开市场。与全球品牌相比，国内品牌的优势在于更了解消费者，对市场动态和流行趋势更加敏感。此外，国内品牌的规模通常不及国际品牌，因此改变产品研发方向与调整生产线的成本和风险相对较低，这增加了国内品牌的灵活性。一些国内品牌高度依赖电商渠道，其产品精确瞄准年轻一代，并结合他们的偏好推出新产品。精准的市场定位、恰当的分销渠道加上相对较低的售价可能帮助国内品牌扩大市场份额。

消费者方面，纯巧克力多为自用，风味巧克力则瞄准小众市场，女性吃巧克力来改善心情，男性吃巧克力则为了补充能量，原料更健康和包装创新激发针对儿童的购买行为，消费者品牌形象感知和品牌定位之间的关系，口味、口感和原料方面的创新带动品类高端化。未来5年，巧克力市场零售额将维持稳定增速。以更健康原料和更具营养价值为方向的转变将左右市场未来。

三、未来2-3年巧克力行业的发展机遇分析

近几年，巧克力市场的销售量表现似乎略显疲软，表明这一市场无法仅仅由口味创新带动，更需要其他方方面面的创新来促进消费。口感和食用方法的创新是生产商和品牌可以进一步探索的领域。与零食、甜点、甚至非食品饮料品类展开合作将有助于提高消费体验趣味性，扩大品牌客群。

健康原料和营养物质满足消费者需求，符合产品高端化趋势。为了摆脱巧克力不健康的形象，品牌可以考虑添加植物、水果萃取物，为巧克力贴上有机标签以及打造更天然的产品形象。目前，富含纤维、多种维生素和蛋白质是中国消费者感兴趣的特点，因为他们正追求具有营养价值的食物。在这一背景下，巧克力生产商可以通过添加具有功能性益处的原料来丰富巧克力的健康形象，起到补充必要的营养物质，帮助消费者改善消化状况以及保护心血管等作用。

为了更好地融入市场，全球品牌应通过与国内电商渠道建立合作关系来实现营销战略本地化，而提倡新零售概念则把注意力再次拉回线下零售。对巧克力品牌而言，电商与线下零售相结合是绝佳策略。虽然消费者通过线上商店接触了多种选择，但他们缺乏真实的购物体验以及与产品真正的互动。线下零售为消费者提供定制化服务，并在消费者和品牌之间搭建沟通桥梁。

中国巧克力市场趋势分析

一、2021年巧克力市场趋势总结

我国糖果和巧克力行业开始从发展市场逐步走向成熟市场。中国的巧克力市场最近几年的快速增长引人瞩目，而中国人均可可、巧克力的消费水平与英国、瑞典等巧克力成熟市场相比，尚不及百分之一。巨大的市场空间以及发展潜力为全球所看好。

巧克力行业的利润率很高，即使受到国际形势、原材料价格上涨的压力，巧克力价格依然在看涨，产品的利润率得到保持。

二、巧克力行业发展趋势分析

与国外巧克力相比，国产巧克力品种单调、口味平庸，在一定程度上制约了消费。而巧克力加工设备选型不当，配套设施不全，产品开发力量薄弱，产品更新换代慢，都阻碍着国内巧克力品牌的发展。在品牌的细化下，产品的差异化和价值必须充分体现出来。国产巧克力也有过差异化的产品，金帝在2002年曾推出能降低热值30%-60%的巧克力产品，一度引起市场的关注。但随着巧克力产品开发技术的不断进步，国产巧克力在产品上只是一味的模仿国外巧克力，市场上各种不知名的，但外包装和形状和大品牌十分相似的巧克力不在少数。

产品要把握好消费者的喜好，突出附加值，提升产品档次。一款黑糖话梅可以把糖果的附加值提升很多，而巧克力比糖果的附加值还要高，健康、营养成分更不能少。比如，费列罗在巧克力中添加榛果，增加了产品附加值，档次也随之提高。另外，根据不同节日打造的主题性包装也能提高产品档次，针对情人节、春节、国庆等节日开发精美礼盒包装，形成独特风格，像好时的水滴造型礼盒，做出差异化，造成一定的卖点，吸引消费者购买。

三、巧克力市场发展空间

在未来五年间，巧克力需求量仍将超出可可豆生产量。巧克力价格上涨系由中国引发，因为中国的巧克力需求量将以每年10%左右的速度飞速增长，由于受原材料可可豆的短缺的影响，以及巧克力需求的飞速增长，预计未来几年，中国巧克力行业将出现供不应求情况。

四、巧克力产业政策趋向

根据《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》标准规定，代可可脂添加量超过5%的产品，就不能直接称为“巧克力”，而应该标注为“代可可脂巧克力”或“巧克力(代可可脂)”。依据该标准，代可可脂巧克力是指以白砂糖或甜味料、代可可脂为主要原料，添加或不添加可可制品、乳制品及食品添加剂，具有巧克力风味及性状的食品。包括代可可脂黑巧克力、代可可脂牛奶巧克力和代可可脂白(风味)巧克力等。

随着新标准是实施，今后消费者在选购巧克力或代可可脂巧克力时，将会一目了然。

五、巧克力行业技术革新趋势

面对竞争激烈的国际市场，我国巧克力产业面临着严峻的挑战。对于巧克力产业来说，在未来的发展过程中，机遇和挑战并存。随着我国食品工业的快速发展，食品种类的不断增多和产品品质的不断提高，巧克力制品的需求量将不断增加，市场将不断扩大。我国巧克力生产企业应在保证产品质量的前提下，扩大企业规模，加大科技投入力度，加大对国产巧克力的文化挖掘力度和品牌宣传力度。此外，相关政府部门也应加大对我国巧克力生产企业的扶持力度，提高其市场竞争力，从而促进我国整个巧克力产业的健康、有序发展。

科技是第一生产力，巧克力产业的竞争主要是品牌的竞争，我国糖果巧克力企业亟须进行品牌培育、引进先进技术和设备，加大对巧克力的新口味、新功能或者新的工艺设计等领域进行多方面研发的力度，以从巧克力设备行业这个源头着手来促进巧克力产业的健康、快速发展。只有不断加大对巧克力生产工艺和生产设备的科技创新力度，提高产品的质量和服务水平，才能有效推动整个巧克力产业的快速、健康、有序发展，从而提高我国巧克力产品在国际市场上的竞争力。

六、巧克力价格走势分析

巧克力行业的利润率很高，即使受到国际形势、原材料价格上涨的压力，巧克力价格依然在看涨，产品的利润率得到保持。巧克力产品的利润将在80%左右。未来巧克力价格总体保持上涨趋势，主要产品差异化，高端产品价格差异明显，大众消费巧克力价格有望小幅下降。

《2023-2028年巧克力行业市场深度分析及发展策略研究报告》由中研普华巧克力行业分析专家领衔撰写，主要分析了巧克力行业的市场规模、发展现状与投资前景，同时对巧克力行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的巧克力行业数据分析，帮助客户评估巧克力行业投资价值。

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