酸奶行业市场分析：未来三四线城市将会是酸奶行业重要的竞争市场

• 郭梦 2023年8月8日 来源：互联网 672 39
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从市场的竞争格局来看，市场中整体呈现双龙头格局。伊利和蒙牛作为我国奶产业的两大巨头，在酸奶行业中仍占据较大的市场优势，龙头效应显著。

酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

酸奶行业市场分析

目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。近年来，世界各国的酸奶市场大多有不同程度的增长。中国酸奶市场增长率领跑全球，每年保持着两位数的高速增长。

从酸奶产业链来看，涵盖饲草饲料、奶牛养殖、乳制品加工、终端销售等多个环节，因生产所需原料奶对鲜活度要求较高，而牛奶鲜活易腐，需要及时冷却、收集、储运和加工，因此，各环节之间联系紧密，一体化程度要求很高。具体而言，上游主要包括原料奶的供应及相关制造设备的供应及生产，中游主要为酸奶制品的生产加工，目前国内酸奶制品主要可分为常温酸奶和低温酸奶;下游主要通过各类渠道销售给消费者，包括商超、电商平台和便利店等。

从市场的竞争格局来看，市场中整体呈现双龙头格局。伊利和蒙牛作为我国奶产业的两大巨头，在酸奶行业中仍占据较大的市场优势，龙头效应显著。根据数据显示，截至今年4月份，天猫平台上伊利酸奶的销售额将近2.5亿，市占超过32%;蒙牛品牌的销售额为1.6亿+，市占超过21%。

酸奶作为乳制品的重要组成部分，随着国内渗透率持续上升，人们对于酸奶认可度和需求持续上涨，其整体规模占比持续上升。

目前我国的酸奶消费大约占到整个乳制品市场的36%，其市场规模高达千亿元。随着中国市场酸奶消费意识的提高，广大消费者对酸奶的期望越来越高。消费者不但要求酸奶的口味多样化，其品质也成为了影响消费者购买酸奶的主要因素之一。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国酸奶行业发展分析与投资前景预测报告》分析

近年来，随着我国人民的生活水平有了极大的提高，对于自身营养也有了很高的需求。虽然我国乳制品行业起步时间较晚，但发展极为迅速，在经历了一段高速发展的时期后，乳制品行业规模逐步扩大，品牌化发展趋势越发明显。

从利润的角度来看，酸奶的利润是牛奶的2倍，特别是高端酸奶的高毛利，正吸引着越来越多的企业入局。酸奶在全世界范围内早已流行开来，发达的亚洲国家和地区甚至有50%或以上的液体乳市场被酸奶占据。中国年轻一代正在快速追赶上全球酸奶的步伐，继续推高酸奶在中国的市场份额。

有调查显示，消费者购买乳品最看重的是口味，占调研人数的35.7%。因此，对于乳品企业来说，选择合适的口味并坚持下去，会对培育消费者的忠诚度有积极的作用。而将常用的乳品口味改变，则有可能导致相当一部份的忠诚消费者去选择其他的品牌。

目前国内生产常温酸奶的企业有40~50 家，品牌多达上百种。随着酸奶工艺技术不断发展，添加的内容物日益丰富，酸奶菌种也在持续升级，不同的菌种引导着酸奶向不同功能方向拓展。为了应对市场高度同质化的问题，目前多数乳企都在强调口味多样化和功能化，近年来，果粒酸奶正在成为新潮流。

未来三四线城市将会是酸奶行业重要的竞争市场

特别是一些地方性企业通过酸奶成功打开了销售市场，按品类看，一二线城市消费者偏好新鲜乳制品，对鲜奶和酸奶消费基本已处于饱和状态;三四线城市消费逐渐由豆奶向乳制品转变，正处于饮奶习惯培养期，主要以常温奶为主，未来三四线城市将会是酸奶行业重要的竞争市场。

随着酸奶市场的发展，入局者也会越来越多，行业竞争也会日趋激烈。但归根结底，口味始终是决定消费者是否购买的主要因素，所以品牌企业仍要在口味上下功夫，关注消费者的多样化需求，从而在市场中更具竞争力。

2023年，酸奶行业有望迎来新的爆发式增长，全球酸奶消费量将呈爆发式增长的趋势，市场规模将进一步扩大。据最新数据显示，2023年酸奶市场的总产值将达到7900亿美元，同比增长超过7.8%。尤其是在发展中国家，酸奶行业仍有空间发展，这将会对酸奶行业的全球规模产生巨大影响。

酸奶行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析酸奶未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘酸奶行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

欲了解更多关于酸奶行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国酸奶行业发展分析与投资前景预测报告》。

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