冰淇淋行业发展机遇市场调研分析2024

• 刘明月 2023年10月12日 来源：中研研究院 247 8
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多家市场调研机构分析认为，中国冰淇淋市场年产销规模已超1600亿元，行业营收普遍增长。

冰淇淋品牌冰淇淋探索柔性生产适应市场需求;龙头企业冰淇淋大单品广受欢迎;和路雪、八喜、梦龙、哈根达斯等国际品牌深耕市场;中街、红宝石、宏宝莱、大桥道等区域品牌跨地域营销攻城略地;网购冰淇淋买赠多多，促销不打烊成为常态;全乳脂、高蛋白、低糖、低脂、乳酸、奶酪等产品主打营养健康牌;跨界联名款冰淇淋、多口味、新场景冰淇淋彰显浪漫色彩。

冰淇淋行业发展机遇市场调研分析2024

数据显示，国内冰淇淋/雪糕行业市场规模逐年增长，受新冠肺炎疫情的影响，雪糕市场规模的增长速率稍有减缓。

数据显示，按零售额计算，我国冰淇淋市场份额超过2%的单一品牌只有7个。从企业角度看，伊利以21%的零售市场份额居首，联合利华、雀巢份额分别为10.5%、3.1%，市场依旧高度分散。

冰淇淋市场规模庞大，但行业依旧高度分散，份额超过2%的品牌仅有7个，一些从业30年的企业营业额也难以做到上亿规模。门槛低、利润低、难变现，不易于金融资本进入。

冰淇淋全国品牌下沉，区域名牌延伸，线上引流和线下拓点全渠道经营，提升了购买力。在冷链物流保障下，冷食电商火爆，多种销售渠道使冰淇淋方便安全通达消费终端。

新消费下冰淇淋是反映多元消费、分层消费的食品。经济学十分重视消费多元和消费分层，从人们的消费行动来分析研究不同消费群体的消费现状、消费结构、消费水平的差异，使企业把握消费者行为制定产品战略。

一丶部分企业冰淇淋业务收人情况

(1)蒙牛：冰淇淋板块实现收入43.1亿元

蒙牛乳业发布2023年中期业绩公告。公告显示，今年上半年，蒙牛收入逆势增长7.1%，为人民币511.2亿元，经营利润为32.7亿元，同比增29.9%，经营利润率持续提升至6.4%，扩张1.1个百分点，实现全面高质量增长。其中，冰淇淋板块实现收入43.1亿元，同比增长10.4%。

经过连续三年的双位数增长，冰淇淋在蒙牛的业务版图中扮演的角色也越来越重要，公司管理层多次在公开场合点赞冰淇淋业务，并给予了更高的期许和规划。

(2)伊利：冰淇淋市场保持双位数高增长

2023上半年伊利营收661.97亿，同比增长4.31%，净利润63.14亿，同比增长2.85%。二季度营收327.56亿，同比增长1.1%,净利润27亿，同比增长2.6%，总体看二季度营收利润放缓。

在上半年，伊利的7款新品即贡献近10亿元收入，其中甄稀茉莉流心销售额突破2亿元。报告期，中国冰品第一品牌巧乐兹保持双位数高增长，销售额突破41亿元，市场渗透力、市场份额均列位行业第一。

(3)钟薛高

钟薛高等新消费品牌通过推爆品引流的方式，为冰淇淋这种单纯的消费品，添加了更多附加意义。

钟薛高今年推出的新品其实有两款，一款是定价仅3.5元的AI冰棍“Sa’Saa”，另一款是从雪糕向外延展的甜品系列——“钟薛高的糕·旦生”。其中3.5元的平价雪糕再次引发了极大的讨论热度，不得不说，钟薛高是懂流量的。

二丶冰淇淋企业竞争情况

龙头企业冰淇淋大单品广受欢迎;和路雪、八喜、梦龙、哈根达斯等国际品牌深耕市场;

中街、红宝石、宏宝莱、大桥道等区域品牌跨地域营销攻城略地;网购冰淇淋买赠多多，促销不打烊成为常态;

全乳脂、高蛋白、低糖、低脂、乳酸、奶酪等产品主打营养健康牌;跨界联名款冰淇淋、多口味、新场景冰淇淋彰显浪漫色彩。

冰淇淋全国品牌下沉，区域名牌延伸，线上引流和线下拓点全渠道经营，提升了购买力。在冷链物流保障下，冷食电商火爆，多种销售渠道使冰淇淋方便安全通达消费终端。

三丶未来冰淇淋产品的需求

年轻消费者对冰淇淋消费需求的升级推动着整个行业的快速变革。面对多元化、个性化的产品需求，和路雪今年推出的系列新品，从口味造型到跨界合作实现产品多重创新，也带给消费者全新的冰淇淋快乐体验。随着当下年轻消费者对口味、颜值、健康、体验等一系列需求的升级，冰淇淋逐渐成为了承载情绪价值、满足社交需求、体现文化追求的休闲食品。

未来消费多元化和追求品质是冰淇淋市场快速发展的重要原因。多位业内专家介绍，行业整体不断升级产品，冷食市场呈现多元化发展局面，单纯消暑降温与追求品位、讲求营养、乐享休闲消费共存，低中高价位产品均有市场。

中研研究院出版的《2023-2028年中国冰淇淋行业深度调研与发展趋势预测研究报告》显示

随着生活节奏的加快和消费者购买力的提高，人们对于产品的口味和种类需求也更加多样化，更倾向于消费一些安全健康、营养美味、方便快捷的冰淇淋和冷冻冷藏食品。

北京、上海、广东是目前冰淇淋销量最集中的三大地区，产品以中高档为主，品种也较多，另外几个冷饮工业比较发达的城市是天津、杭州、南京等，产品以中高档为主。东北地区冷饮市场另有特色，销售季节较长，消费量大。而西北等地区则相对比较落后，产品档次也比较低，发展缓慢。但随着西北开发的进程加快，必然会带动冰淇淋行业进入西北大市场及西南等内地中小城市发展。

高质量发展是食品产业“十四五”时期中心任务，冰淇淋行业不仅要满足人民追求美好生活的期盼，不断提升产品品质和安全保障水平，而且还要针对不同消费市场、消费层次开发适销对路的产品，实现市场有效需求与有效供给均衡发展。

冰淇淋行业不仅要满足人民追求美好生活的期盼，不断提升产品品质和安全保障水平，而且还要针对不同消费市场、消费层次开发适销对路的产品，实现市场有效需求与有效供给均衡发展。

多家市场调研机构分析认为，中国冰淇淋市场年产销规模已超1600亿元，行业营收普遍增长。

新消费下冰淇淋是反映多元消费、分层消费的食品。经济学十分重视消费多元和消费分层，从人们的消费行动来分析研究不同消费群体的消费现状、消费结构、消费水平的差异，使企业把握消费者行为制定产品战略。

冰淇淋行业研究报告中的行业数据分析以权威的国家统计数据为基础，采用宏观和微观相结合的分析方式，利用科学的统计分析方法，在描述行业概貌的同时，对冰淇淋行业进行细化分析，重点企业状况等。报告中主要运用图表及表格方式，直观地阐明了行业的经济类型构成、冰淇淋规模构成、经营效益比较、供需状况等，是企业了解冰淇淋行业市场状况必不可少的助手。

据了解，该行业发展空间极大，未来冰淇淋市场现状如何呢?请查看，中研研究院出版的《2023-2028年中国冰淇淋行业深度调研与发展趋势预测研究报告》。

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