九月存栏量继续增加 鸡蛋面临下行风险 鸡蛋行业市场机遇分析2023

• 方蔓桃 2023年10月12日 来源：百度 256 9
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数据显示，9月全国在产蛋鸡存栏量约为12.03亿只，环比增幅0.59%，同比增幅1.60%。主要是因为9月新开产蛋鸡是4—5月前后补栏的鸡苗，虽然月内受蛋价走低影响，养殖单位补栏积极性稍有下降，5月样本企业蛋鸡鸡苗出苗量环比减幅1.11%，但仍处于近六年较高水平，因此9月新开产蛋鸡数量偏多。淘鸡方面，虽部分养殖单位在中秋节前顺势淘汰大日龄蛋鸡，但由于适龄待淘蛋鸡数量处于低位，淘汰鸡出栏量增幅有限。

新开产蛋鸡数量环比降幅明显。10月新开产蛋鸡主要是2023年5—6月补栏鸡苗，因当时蛋鸡养殖盈利降低，以及气温升高后育雏难度增大，养殖单位补栏积极性下降。根据样本数据，5—6月样本企业鸡苗销量呈持续递减态势，其中6月降幅特别明显。5月，样本企业蛋鸡苗月度出苗量为4546万羽，环比减少51万羽，降幅1.11%;6月出苗量为3814万羽，环比减少783万羽，降幅17.03%。综合推断，10月新开产蛋鸡较9月或减少15%以上。

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蛋鸡产业链主要有种鸡和商品蛋鸡2个环节，其中种鸡环节应加速内部整合，大型种鸡企业集团应与商品代客户构建稳定而牢固的战略合作关系，通过改善服务、保证质量、加强内部经营管理获得生存空间，从而熨平周期，降低市场风险。影响鲜蛋生产成本波动有三个关键变量，分别是玉米、豆粕和淘汰鸡价格。玉米和豆粕价格影响育成鸡身价和产蛋鸡饲料成本，育成鸡身价和淘汰鸡价格影响鲜蛋的种摊成本。据统计，2022年玉米与豆粕价格高位运行，淘汰鸡价格同比上涨，其中玉米均价1.44元/500g，与2021年度持平，豆粕均价2.32元/500g，同比增长24.7%，淘汰鸡均价为5.65元/500g，同比增长6.4%。

从中国消费品市场来看，市场的差异化随着人群需求的多元化，演变得更为聚焦和细致，同时，更新迭代的速度也在加快。“拿旧地图，到不了新大陆”，对于任何消费品来说，求变、创新才是立足市场的核心。

鸡蛋，作为大多数人的生活必需品，在“消费升级”与消费主导型经济结构转型的背景中迎来了前所未有的品类创新高度。

蛋用型即蛋鸡是指饲养起来专门用于产蛋而不考虑其肉用品质的鸡，通常，它在21~72周龄期间产蛋用于商用，之后产蛋率和蛋品质量下降，被淘汰出栏，成为淘汰蛋鸡。自1985年，我国鸡蛋年产量和蛋鸡存栏量稳居世界第一，人均占有鸡蛋量远超全球平均水平，与此同时，每年约有数十亿羽蛋鸡被淘汰，据统计，2022年我国蛋鸡存栏量为11.74亿羽，2022年我国在产蛋鸡存栏为9.46亿只，较2021年度9.97亿只同比下降0.51亿只，降幅为5.1%;2022年度在产蛋鸡存栏明显偏低，导致鲜蛋供给偏紧，对蛋价构成了有力支撑。

再普通不过的鸡蛋，有升级的空间吗?答案是肯定的。在过去，受制于无序分散的生产模式，传统概念认知的好鸡蛋等于“土鸡蛋”。但从安全保障、食物口感、营养上来看，传统的鸡蛋价值标准和蛋鸡生产模式已远远无法匹配不断升级、变化的蛋品消费需求。

鸡蛋消费将进入季节性淡季，直到12月中旬左右，因临近元旦，鸡蛋消费会被短期提振，但消费回升有限，而且明年春节偏晚，鸡蛋消费在四季度总体偏淡。综合以上因素，预计10月份消费量和11月份鸡蛋价格都以跌为主，12月中下旬小幅上涨，整体弱势运行。

目前，国内的鸡蛋行业乃至整个农产品行业的品牌化发展尚处于初级阶段，原因一方面在于品牌建设主体力量薄弱，另一方面在于品牌建设的产业基础尚待加强。

鸡蛋在深加工领域的延伸，对于整个鸡蛋行业而言具有重要的平衡作用。由于鲜蛋储存性较弱，一旦鲜蛋消费量突然下降，供给端将面临风险。

今年7-8月份养殖盈利及淘汰鸡出栏量的变化是影响淘汰鸡价格波动的主要原因。通过数据分析得出，今年周度蛋鸡平均养殖盈利与淘汰鸡出栏总量的相关性系数为-0.61，属中度负相关关系。受鸡蛋价格影响，6月底至7月初单斤鸡蛋盈利水平较低，周度平均盈利在0.20元/斤以下。叠加高温天气下饲养难度提升，因此7月初养殖单位积极淘汰适龄蛋鸡，周度出栏量1750万只。淘汰鸡供应量相对充足，同时鸡蛋价格偏低，导致淘汰鸡价格处于低位。

后期随着蛋价上涨，养殖盈利水平不断提高，养殖单位减少淘汰鸡出栏量，多计划在中元节及中秋节前后淘汰适龄蛋鸡，因此，7月中旬起淘汰鸡周度出栏量逐渐减少至1400万只以下，进一步拉动淘汰鸡价格持续上涨。

目前国内鸡蛋市场产销库存压力偏弱，产区鸡蛋库存仅有0.87天，而流通环节库存天数为1.24天。相比月初，产销市场鸡蛋库存压力降低20%至30%。

鸡蛋行业市场机遇分析

随着可生食鸡蛋的火热，蛋品行业出现了越来越明显的“鲶鱼效应”，国内众多的蛋品生产企业纷纷加大了对可生食鸡蛋品类的研发和投入。

综上所述，根据影响产蛋鸡存栏的补栏量、出栏量、上月存栏基数等，10月产蛋鸡存栏量或略微下降，市场整体供应量偏紧或利多鸡蛋价格。由于各地天气逐渐转凉，蛋鸡饲养难度下降，采食量提升，多数地区产蛋率有所恢复。据统计，截至9月30日，全国主产区高峰期产蛋率为91.67%，环比提升1.83个百分点，同比上升0.37个百分点，较2023年的最低产蛋率提高3.09个百分点。从往年产蛋率走势看，10月产蛋率有望继续提升，且随着气温降低，蛋重增长速度加快。受产蛋率和蛋重提升影响，叠加3—5月集中补栏的蛋鸡均进入产蛋高峰期，鸡蛋供应量或难下降。

需求由强转弱。受开学备货拉动，加之食品厂及商超中秋备货，9月鸡蛋需求增加，销区销量增幅明显。数据显示，9月主销区代表市场鸡蛋日均总销量1169.77吨，环比增幅0.52%，同比增幅9.57%。虽然“双节”后期部分地区环节补货略有增加，但整体需求难掩颓势。节后市场需求继续转弱，且各环节库存天数增多，销售量下降或利空鸡蛋价格。进入10月，鸡蛋需求进入季节性淡季，影响蛋价的主要矛盾或转向需求。

当前，我国鸡蛋市场供需相对平稳，产业链上下游继续优化，智能化、集团化、数字化加速，新零售、新消费主体不断崛起。

综合以上分析，10月鸡蛋供应或难下降。需求面，节后市场需求难有提振，各环节以去库存为主。短期蛋价弱势难改，仍存在下行风险。

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