雪糕行业市场调研及发展趋势分析2024

• 刘明月 2023年10月12日 来源：中研研究院 594 33
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雪糕市场需求如何?未来雪糕产业发展机会怎么样?雪糕价格“刺痛”消费者，与背离普遍消费预期不无关系。

雪糕市场需求如何?未来雪糕产业发展机会怎么样?雪糕价格“刺痛”消费者，与背离普遍消费预期不无关系。调查显示，2022年网友对单个雪糕的接受价位大多在3元-5元，占比为37%;其次是5元-10元，占比为33.9%;接受价位在10元-20元的合计为16.3%;接受1元-3元价格的占比为11%;20元以上的接受度仅为1.8%。

有雪糕市场调查数据显示，目前雪糕市场上，10元以上的雪糕占据了半壁江山。有业内人士透露，雪糕行业的毛利率普遍在60%左右，高端雪糕的毛利率在70%左右。相关专家也表示，多数涨价雪糕背后有原材料价格上涨的原因，但这些“天价”雪糕快速兴起很可能被市场快速淘汰。

国家市场监督管理总局发布的《明码标价和禁止价格欺诈规定》施行。该规定提及：不标示或者显著弱化标示对消费者或者其他经营者不利的价格条件，诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易属于价格欺诈行为。社交平台上，“发现雪糕不标价可立即投诉”、“7月起雪糕刺客或将无处遁形”等话题取而代之。

雪糕行业市场调研及发展趋势分析2024

对于当下雪糕、冰淇淋市场的发展趋势，中国食品行业分析师朱丹蓬表示，随着整个消费基数越来越大，消费层次会越来越细分，雪糕、冰淇淋市场将从高档、中档、低档裂变为超高端、高端、中高端、中端、中低端、低端6个不同的层次，这会给一些品牌带来更多的发展机遇，我国雪糕、冰淇淋市场已经进入了一个细分化的节点。

基于人民群众对健康的向往和追求，低糖、低脂、清洁标签的健康雪糕将是未来研发方向，企业应结合健康原料进行研发。

数据显示，国内冰淇淋/雪糕行业市场规模逐年增长，受新冠肺炎疫情的影响，雪糕市场规模的增长速率稍有减缓。

一丶雪糕价格接受度

高价雪糕成为槽点，背后是行业迈入十元时代的试探，以及品牌布局高端，经销商、渠道商从薄利多销转向厚利少销的变革。五毛，几块钱的雪糕基本已经在市场上消失匿迹。有调查数据显示，目前市场上，10元以上的雪糕占据了半壁江山。有业内人士透露，雪糕行业的毛利率普遍在60%左右，高端雪糕的毛利率在70%左右。

即使“雪糕刺客”、“买不到便宜的雪糕了”的吐槽声不断，多个品牌仍然在持续涨价，伊利旗下的老冰棍身价从0.5元上涨到了1.5元，巧乐兹则涨到5元、甄稀更是直升至8元;蒙牛的“随变”也将价格提至3元，蒂兰圣雪因口味不同调价至20元—30元不等。

网友对单个雪糕的接受价位大多在3元-5元，占比为37%;其次是5元-10元，占比为33.9%;接受价位在10元-20元的合计为16.3%;接受1元-3元价格的占比为11%;20元以上的接受度仅为1.8%。

二丶雪糕市场规模

随着雪糕市场规模的扩大，中国冰淇淋/雪糕的供给也呈现逐年上升的趋势，雪糕产业的供给规模达到567万吨，同比增长5.8%。

三丶雪糕企业竞争

我国冰淇淋高端市场曾长期被外资品牌占据。“东北雪糕四大天王”中的马迭尔、东北大板及中街副品牌“1946”先后“触网”，在口味、价格、渠道及营销方式上打破国产雪糕“1块钱”的低廉印象。

随着金融资本、产业资本的介入与推动，国内雪糕市场在迎来集体爆发，除中街1946、钟薛高、田牧、橙色星球等网红品牌外，便利店等线下渠道也诞生奥雪“双黄蛋”等爆款，业内甚至将2019年定义为“中国冰淇淋元年”。

四丶雪糕产业要向多样化、健康化方向发展

人们对于产品的口味和种类需求也更加多样化，更倾向于消费一些安全健康、营养美味、方便快捷的雪糕和冷冻冷藏食品。

如今人们对健康和自我保护意识的增强，广大消费者选购冷饮更加理性。人们不仅要注意冷饮要符合卫生和质量标准，而且要选购名牌产品，让自己吃得安全、健康、放心。雪糕特别是高档冰淇淋，成为时尚一族追逐的目标。中国潜力巨大的冰淇淋市场吸引了巨大资本的追捧和关注，这一切都为中国雪糕工业的发展带来了广阔的市场前景。

中研研究院出版的《2022-2027年中国雪糕行业市场全景调研与发展前景预测报告》显示

雪糕企业发展方面：明治中国透露其位于上海的雪糕厂在建设中。2023年1月，联合利华位于江苏太仓的冰淇淋新厂投产，广州从化的冰淇淋基地预计2023年投产。雀巢2021年将“五羊”商标转让给越秀集团后，转身推出战略新品“粤新意”，并结合旗下糖果品牌推出脆脆鲨甜筒和奇巧冰淇淋。以茅台冰淇淋为代表，零食、饮料、酒水、零售业跨界冰淇淋的也不在少数

伴随着雪糕赛道的入局者增多，雪糕品牌也越来越卷，除了钟薛高，中街1946出现拉高了雪糕的价格水平，连白酒企业茅台、老字号醋企恒顺、老牌国产汽车五菱宏光等都跨界生产雪糕，从十几元到五十几元的价格，将产品定位得更高端。

近年来，雪糕的身价更是与日俱增，成为了当之无愧的“奢侈品”，网红经济浪潮下，66元一支的雪糕挑战了价格的极限。高价雪糕成为槽点，背后是行业迈入十元时代的试探，以及品牌布局高端，经销商、渠道商从薄利多销转向厚利少销的变革。五毛，几块钱的雪糕基本已经在市场上消失匿迹。

从冰淇淋/雪糕产业链来看，上游主要是原料、辅料及设备，主要原料为牛乳和奶油，近年来替代原料包括椰奶、杏仁奶和燕麦乳(奶)等。辅料主要是谷物辅料、香精香料及添加剂，添加剂包括着色剂和甜味剂，设备相关主要是冰淇淋机等;中游是冰淇淋/雪糕生产制造及储存运输，主要运输方式为冷链运输;下游销售渠道包括商超、便利店、餐饮店、电子商务等。

数据显示，中国雪糕的人均年消费量约为3.5升，与欧美国家6升至8升的人均年消费量相比，还有很大潜力可挖，相关企业仍有不少成长空间。商家不如将目光放长远，多在产品品质和消费者体验上下功夫。仅靠噱头炒作，当心“高价不胜寒”。

雪糕行业研究报告中的行业数据分析以权威的国家统计数据为基础，采用宏观和微观相结合的分析方式，利用科学的统计分析方法，在描述行业概貌的同时，对雪糕行业进行细化分析，重点企业状况等。报告中主要运用图表及表格方式，直观地阐明了行业的经济类型构成、规模构成、经营效益比较、供需状况等，是企业了解雪糕行业市场状况必不可少的助手。

据了解，该行业发展空间极大，未来雪糕市场现状如何呢?请查看，中研研究院出版的《2022-2027年中国雪糕行业市场全景调研与发展前景预测报告》。

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