中国外卖行业市场前瞻 未来外卖市场现状如何?

• 刘明月 2023年10月13日 来源：中研研究院 1132 73
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外卖市场现状如何?统计显示，截至去年底，我国网上外卖用户规模达5.21亿，占网民整体的48.8%。随着外卖行业逐步成熟，以及餐饮行业数字化渗透程度的逐步提高，去年中国外卖市场规模达到1.1万亿元。随着人群不断变广，消费者对外卖需求的品类也在“变宽”。

外卖市场现状如何?伴随着用户在疫情中逐渐养成的零售消费习惯，各类非餐饮外卖业务占比正在不断扩大，外卖行业覆盖内容不断丰富。与此同时，外卖行业生态与骑手权益保障也受到社会广泛关注，行业生态环境持续改善，推动外卖行业健康长远发展。

网络已然成为人们日常生活中必不可少的组成部分，以智能手机为依托、网络外卖平台为载体，人们足不出户便可享受到美食，尤其是现代年轻人受生活节奏加快、慵懒生活习惯的影响，他们更青睐于这种方便快捷的就餐方式，甚至对外卖形成了生活依赖感;加之近两年受疫情的影响，为减少人员聚集、避免堂食等，也在很大程度上再一次推动了外卖行业的持续快速发展。

未来外卖市场现状如何?

疫情以来，以生鲜、药品为代表的即时配送业务飞速发展，与餐饮外卖共同助力惠民生、稳经济。伴随着用户在疫情中逐渐养成的零售消费习惯，各类非餐饮外卖业务占比正在不断扩大，外卖行业覆盖内容不断丰富。与此同时，外卖行业生态与骑手权益保障也受到社会广泛关注，行业生态环境持续改善，推动外卖行业健康长远发展。

我国一二线城市人口密集、经济发达，一直以来都是外卖市场的主阵地，领跑着外卖行业的快速发展。随着我国城市化进程的加快，社会稳定和城市安全问题逐渐显现，新模式下的以外卖为主、堂食为辅的数字化与美食集合体的应用将会成为未来的主流。

从用户的消费场景看，聚餐是最主要的到店就餐场景。根据美团点评统计的用户各场景用餐比例，朋友/同事/同学聚会、追求口味享受和解决日常餐饮是日常用餐最主要的三个场景，分别占31.2%、17.0%和16.3%，周中中午、周末晚上在外用餐比例更高。

抖音生活服务发布《团购配送区域代理商信息公示》，称9月份将在北京、上海、成都等6个城市的基础上，进一步拓展深圳、福州、武汉等24个城市上线团购配送业务，并在当地引入团购配送区域代理商。自此，抖音生活服务团购配送业务共在30个城市上线。

抖音生活服务在公示中表示，此次招募的区域代理商，不包含提供配送的相关服务。此前，抖音生活服务曾官方引入顺丰同城、闪送、达达快送、UU跑腿等第三方合作运力。

我国主要的外卖平台包括美团、饿了么和饿了么星选，其中饿了么星选前身为百度外卖，后被饿了么收购。从市场份额来看，美团外卖的市场份额为67.3%，饿了么和饿了么星选的总市场份额为30.9%。

中研研究院出版的《2023-2028年中国外卖行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》显示

外卖行业主要由线上平台、店家、骑手和终端用户四部分组成。店家、骑手和消费者作为线下三个组成部分，通过线上平台构建起了商业闭环。消费者通过线上平台获得店家选择、骑手达成快速配送;店家通过线上平台获得消费者流量支撑和足够多的骑手保障高效配送;骑手通过线上平台获得订单配送以确保短时间内赚最多的钱。

当下餐饮线上化、数字化、云化已成为趋势，小投入大产出的大牌小店模式会成为趋势，小店作为市场经济中的毛细血管，将在未来的行业占据更加重要的作用，品牌连锁餐饮小店化也将成为餐饮行业的下一个风口。

中国外卖行业市场前瞻

一丶外卖行业从业人员

目前全国新就业形态劳动者8400万人，其中外卖骑手数量达到1300万人，占新就业形态劳动者总数的15%。这种灵活的就业形式创造了巨大的经济价值和社会价值，但也不可避免地带来了新问题、新风险。

二丶外卖市场消费者群体

我国外卖市场消费者群体中，“90后”是最大的消费群体，占比超50%。其中消费频次较高，最为集中的两个年龄段为18-25岁、26-30岁，占比分别为36.1%、22.5%。而“70后”、“80后”的消费能力更强，单均30元以上的外卖消费比例远高于“90后”。从下沉市场用户首选平台来看，73.7%的用户选择美团外卖，24%的用户选择饿了么，1.8%的用户选择饿了么星选。从外卖商家的角度来看，大量商户供给存在于三线及以下城市，占比高达50%，其次为二线城市，占比为39%，一线城市的外卖商家占比仅为11%。

随着人群不断变广，消费者对外卖需求的品类也在“变宽”。近年来，外卖平台涌现了如花胶鸡火锅、吨吨桶奶茶、减脂餐、中式汉堡等诸多新鲜品类，这些品类在美团外卖的订单量同比明显增长，成为链接平台与消费者之间的粘性“密码”。

三丶外卖市场规模

统计显示，截至去年底，我国网上外卖用户规模达5.21亿，占网民整体的48.8%。随着外卖行业逐步成熟，以及餐饮行业数字化渗透程度的逐步提高，去年中国外卖市场规模达到1.1万亿元。随着人群不断变广，消费者对外卖需求的品类也在“变宽”。

经过多年的发展餐饮外卖形成了完整的产业链，上游由餐饮用户和外卖骑手组成;中游主要是餐饮外卖平台，主要分为饿了么、美团等的综合型外卖平台和肯德基宅急送、麦乐送等垂直型外卖平台;下游消费者主要分为企业消费者和个人消费者，其中个人消费者占90%。

四丶外卖市场竞争

我国在业的外卖相关企业共197万家，从外卖相关企业类型来看，个体工商户有近183万家，占比超92%。近年来，外卖相关企业注册量整体呈上升趋势。

外卖企业注册量由8848家迅速增长至5.2万家，其注册增速也由52.63%增至144.85%。受疫情影响，线下餐饮生意被切断，餐饮企业纷纷转向网上平台，因此外卖企业注册量不断增加。数据显示，外卖企业注册量达78万家，同比增长1389.64%。

随着市场的白热化，一二线地区竞争越来越激烈，同时也面临着接踵而来的品牌换代，不难看出这些地区的外卖市场也正在逐步趋于饱和化。尤其是美图、饿了么两大主要外卖平台，他们所覆盖的地区基本上都是一二线城市，因此剩下来的三四线城市极有可能成为外卖市场的第二主力军;当前，我国外卖行业的渗透速度只会越来越快，转战三四线地区下沉到市场必然是大势所趋。

中国外卖行业市场的发展现状，通过公司资深研究团队对市场各类资讯进行整理分析，行业研究报告可以帮助投资者合理分析行业的市场现状，为投资者进行投资作出行业前景预判，挖掘投资价值，同时提出外卖行业投资策略和营销策略等方面的建议。

据了解，该行业发展空间极大，未来市场现状如何呢?请查看，中研研究院出版的《2023-2028年中国外卖行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》。

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