2023年食品甜味添加剂行业深度调研与发展趋势预测研究

• 陈观秋 2023年10月13日 来源：工人日报 北京商报 792 48
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使用低能量的甜味剂已成当前食品行业的趋势。随着越来越多的人视糖为不必要热量和体重增加的主要来源，消费者正开始积极地控制自身的糖摄入。

糖的过量食用已经开始威胁到人类健康。过度摄入食糖除了会导致龋齿的发生，也会增加肥胖、高血压以及糖尿病等的患病风险。这使得许多国家纷纷开始了“减糖”行动，如美国、英国和法国针对含糖饮料进行糖征税，丹麦针对巧克力、冰激凌等产品制定了“肥胖税”，这些政策的制定都取得了积极的效果。

自2017年国务院发布的《国民营养计划(2017-2030)》中提出“三减三健”行动纲领以来，全社会对减糖更加关注。特别是近年来，减糖已经成为全社会的共识。按照国务院的计划，食品减糖是一项全民性的长期工作。

食品甜味剂是指赋予食品或饲料以甜味的食物添加剂。

食品甜味剂可以分为两大类：天然甜味剂和人工合成甜味剂

天然甜味剂：这类甜味剂是从天然来源中提取或提炼得到的，具有天然的甜味和低热量的特点。常见的天然甜味剂包括甜菊糖(Stevia)、蔗糖醇(Xylitol)、麦芽糖醇(Maltitol)和葡萄糖醇(Erythritol)等。

人工合成甜味剂：这类甜味剂是通过化学合成获得的，具有高甜度和低热量的特点。常见的人工合成甜味剂包括阿斯巴甜(Aspartame)、糖精(Saccharin)、安赛蜜(Acesulfame K)和酮糖(Steviol Glycosides)等。

食品甜味添加剂行业深度调研与发展趋势预测研究

使用低能量的甜味剂已成当前食品行业的趋势。随着越来越多的人视糖为不必要热量和体重增加的主要来源，消费者正开始积极地控制自身的糖摄入。阿斯巴甜在我国使用广泛，共有12大类食品中可允许添加。

阿斯巴甜，是一种非碳水化合物类的人造甜味剂，别名为阿斯巴坦、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等，常温下，为白色结晶性的粉末。因阿斯巴甜甜味高、热量低，主要添加于饮料、药物含片、加工食品中，广泛应用于药物制剂及食品加工中。甚至，许多糖尿病患者、减肥人士都以阿斯巴甜作为糖的代用品。

阿斯巴甜作为代糖，它的甜度非常高，大概是蔗糖的200倍，而热量只有蔗糖的200~300分之一，因为热量低知名度高，因此在饮料等食品领域中被广泛应用。

阿斯巴甜在我国使用广泛，共有12大类食品中可允许添加。我国批准阿斯巴甜可用于可乐、冰淇淋、雪糕、蜜饯、果酱、面包、糕点、水产品罐头、醋、沙拉酱、浓缩汤料、碳酸饮料、风味发酵乳等很多食品中，最常见的是无糖碳酸饮料，阿斯巴甜在无糖口香糖、无糖薄荷糖中使用也很普遍。

为规范阿斯巴甜行业发展，我国出台了食品添加剂国家标准GB2760-2014对其应用范围和剂量进行了规定。根据该标准规定，阿斯巴甜可在胶基糖果、蜜饯、甜点、酸奶、风味饮料、冷冻饮品、面包、预制水产品、水产品罐头等共计41种食品中使用。且随着阿斯巴甜生产工艺、检测标准等标准的完善，国内阿斯巴甜行业逐渐进入规范化发展，加之媒体宣传、科普，阿斯巴甜在普通消费者中的认知度得到了提升，其市场需求快速增加。

据中研产业研究院《2023-2028年中国食品甜味添加剂行业深度调研与发展趋势预测研究报告》分析：

长期以来，对阿斯巴甜是否健康的争议一直存在。据媒体报道，阿斯巴甜于今年7月被世界卫生组织下属的国际癌症研究机构列为“可能对人类致癌的物质”。

临床营养师表示，其实阿斯巴甜作为一种常见的人工合成的甜味剂，长期以来一直备受争议，曾被质疑可能存在神经毒性和致癌风险。然而，多年的科学研究并未能真正确定阿斯巴甜的致癌性。

在讨论阿斯巴甜的安全性时，剂量是重要考虑因素，由联合国粮农组织和世界卫生组织共同管理的科学专家委员会(JECFA)，之前已经发布过关于阿斯巴甜安全剂量的建议。按照这个建议，一个60公斤的人每天要喝超过12罐的无糖可乐才可能受到影响。

临床营养师表示，其实阿斯巴甜作为一种常见的人工合成的甜味剂，长期以来一直备受争议，曾被质疑可能存在神经毒性和致癌风险。然而，多年的科学研究并未能真正确定阿斯巴甜的致癌性。

在讨论阿斯巴甜的安全性时，剂量是重要考虑因素，由联合国粮农组织和世界卫生组织共同管理的科学专家委员会(JECFA)，之前已经发布过关于阿斯巴甜安全剂量的建议。按照这个建议，一个60公斤的人每天要喝超过12罐的无糖可乐才可能受到影响。

随着人们对人工甜味剂安全性的重视，越来越多的企业开始倾向天然甜味剂和糖醇类甜味剂。目前代糖市场供给无序，即便未来以天然提取物为主，虽然量产需要一定的基础含量，但代糖整个行业都没有明显的技术壁垒。因此行业热度提升之后，可能会迎来比较激烈的竞争。

从中国甜味剂的下游产业情况看，健康生活意识的加强、减糖饮食的理念深入人心，无糖饮料的市场规模将持续扩大。另外，近年来国家陆续发布政策，倡导居民健康生活，鼓励全社会减盐、减油、减糖，鼓励企业进行低糖或无糖生产，甜味剂的市场需求将持续扩容。

报告在总结中国食品甜味添加剂行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国食品甜味添加剂行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。报告资料详实，图表丰富，既有深入的分析，又有直观的比较，为食品甜味添加剂企业在激烈的市场竞争中洞察先机，能准确及时的针对自身环境调整经营策略。

想要了解更多食品甜味添加剂行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国食品甜味添加剂行业深度调研与发展趋势预测研究报告》。

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