国内精酿啤酒赛道竞争激烈 2023年中国精酿啤酒市场销量占比

• 黄江 2023年10月20日 来源：新浪 714 42
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百威收购了上海精酿啤酒商“拳击猫”，同期还在上海开设了旗下精酿品牌“鹅岛”酒吧餐厅，燕京啤酒线下布局狮王精酿小酒馆，华润、青啤、金星等啤酒巨头均已布局线下酒馆业务，产品以精酿和鲜啤为主。

精酿啤酒大多由水、麦芽、啤酒花、酵母，制作而成，成分简单。啤酒花决定酒的香气，有泥土味、果味、花香味等。

国内精酿啤酒赛道竞争激烈

近年来，国内啤酒巨头纷纷向超高价冲击，千元啤酒、百元啤酒不断出现，精酿赛道竞争激烈。在这一切繁荣背后，最“受伤”的是曾独占高端市场的百威亚太。国内酒企对百威的围剿已显现出效果——近年来，百威亚太中国高端市占有率不断下滑，且下滑趋势还在持续。

尽管百威亚太在中期业绩中提到，“中国地区强劲复苏，主要是离不开渠道重新开放以及高端及超高端品牌的强劲销售”“百威及超高端品牌在中国区销量实现了双位数增长”，但与行业相比，其盈利增长幅度已经掉队。

作为高端啤酒代名词的精酿啤酒在国内的混战已异常激烈。如百威收购了上海精酿啤酒商“拳击猫”，同期还在上海开设了旗下精酿品牌“鹅岛”酒吧餐厅，燕京啤酒线下布局狮王精酿小酒馆，华润、青啤、金星等啤酒巨头均已布局线下酒馆业务，产品以精酿和鲜啤为主。

就在9月28日，重庆啤酒公告称，其控股子公司嘉士伯重庆啤酒有限公司拟收购北京首酿金麦贸易有限公司、金贝亚太(北京)餐饮有限公司100%股权，交易完成后，重庆啤酒将获得“京A”系列57个商标所有权。

精酿啤酒成交额同比增长160%

夏日来临，伴随着气温升高，啤酒成为夏季的热门饮品。每年二三季度都是啤酒的销售旺季，啤酒企业也赶在这一时段扎堆推出新品。同时，随着各地支持夜经济的政策不断出台，啤酒消费场景不断丰富。

放眼全国，越来越多的城市重视并出台专门措施支持夜经济发展。长沙、广州、成都、重庆、西安、淄博等城市，以闻名全国的“夜态”为城市发展带来了大量的关注和资源。尝美食、品小酒、听音乐，成为全国夜经济的标配。

“618”作为年中重要的消费节点，今年酒品消费热情也迎来了大爆发，其中，中高端酒品的销售增长明显。据悉，5月31日20点至6月1日晚24时，京东超市“618”开门红28小时，优质酒品消费增长明显，精酿和鲜啤成交额同比增长160%。

2022—2023年以来，全国14个精酿啤酒扩产项目集中于全国11个省，总投资金额超过75亿元，三四线城市占据较大比重。包括县级市场的精酿啤酒也在建厂扩产。2023年精酿投资更加倾斜于中西部省份及三四线城市，不少当地招商主管部门也将精酿啤酒项目作为重点进行推介招商。

2025年中国精酿消费量可达25亿升

目前中国精酿啤酒市场销量占比虽然仅仅3%左右，但是精酿啤酒经过2012-2022十年间的发展，品类声量已经大大超过了实际销量，成为了产品高端化和品质化的必由之路。预计2025年，中国精酿消费量可达25亿升，同比增长近30%。

天眼查数据显示，2019—2023年成立的精酿啤酒企业数量高达6179家，近1年内成立的企业数量为1700家，分别占比77.26%、21.26%;美团数据显示，今年以来，“精酿酒馆”相关搜索量同比去年上涨320%。

精酿啤酒也再次迎来了消费分级，一面是“小而美”更高端的酒馆，另一面，精酿啤酒也不再是一线城市的专利，正如忙于下沉的咖啡市场一般，精酿啤酒也开始走进县城的大排档。

一个移动小推车，几幅简易桌椅，在路边拼凑成一个临时小酒馆。这样的路边酒馆越来越受年轻人欢迎，更低的成本，均价15元的生啤和鲜啤，受到消费者的青睐。

台东步行街，青岛五大传统商圈之一。在这儿的夜宵摊，充斥着许多小型打酒站，里面拥有数十种品类的酒，小麦、生啤、艾尔……移动打酒车，更是深入夜市内部。

从精致小酒馆，走入街边、夜市，精酿从更高的价格回落至一个中位数。

据资料显示，泉麦酒业投资10亿元，在山东设立济南明府城文旅精酿啤酒项目，规划产能20万千升。赋比兴投资11亿元，在陕西设立扶风县精酿啤酒项目，规划产能10万千升。中新房系宿迁洋河新区投资10.5亿元，在江苏设立宿迁市猎锋啤酒项目，规划产能10万千升。梅河口广源投资在吉林投资10.5亿元，设立梅河口市新梅城精酿啤酒项目，规划产能10万千升。

根据中研普华研究院《2022-2027年精酿啤酒市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》显示：

精酿走入下沉市场，不仅有资本的推动，还有模式的创新。精酿啤酒比白酒时髦，比鸡尾酒随性，精酿酒馆也比夜宵撸串的大排档更为干净舒适，丰富的口味能够满足每个人不同的需求。对于年轻人来说，精酿啤酒代表着一种放松而不放纵，有格调而不端着的新式社交风格。也正是因为精酿啤酒展现出的新兴红利，大量产业投资和企业逐渐开始涌入精酿赛道。

近两年，以德国鲜啤为主要品类，全国范围内出现了一批“啤酒小屋”“精酿啤酒站”“精酿啤酒酒吧”等，特别是在一线城市，大跃、京A、牛啤堂、拳击猫等精酿鲜啤店。

部分酒企采用“线上+线下”的方式链接C端，像优布劳就是通过开放加盟，建设啤酒站，拓展了上千家店铺，在全国范围内站稳脚跟。

随着高端化的推进，啤酒产品和消费场景也逐渐多元化。根据百威投资者研讨会显示，我国正处于中成熟度市场，随着步入高成熟度市场后，消费场景将更加多元，酒饮品类更加丰富。目前我国消费场景已初现多元化趋势，催生露营野餐(11%)、DIY 调酒(6%)、户外 BBQ (32%)、旅行度假(21%)、追逐潮流(22%)、宅家追剧(8%)等新消费场景。

2023年，主打“7天保质期”的泰山啤酒实现新一轮融资，并计划向港股IPO发起冲击;与此同时，专注于精酿的餐酒馆品牌TAGSIU也完成近千万元的天使轮融资，将用于产品研发、门店扩张、会员体系搭建和品牌的数字化建设;印度精酿啤酒品牌Bira91紧随其后宣布获得1000万美元D轮融资。

天眼查数据显示，2019-2023年成立的精酿啤酒企业数量高达6179家，近1年内成立的企业数量为1700家，分别占比77.26%、21.26%。山东水发集团、延安水务环保集团、上海电气集团等国企和中国500强企业赫然在目，纷纷杀入精酿啤酒赛道，凸显对精酿行业未来形势的一片看好。

桂林某酒厂负责人告诉，随着旅游业的发展，除了酒馆外，夜宵摊、个人商家、户外营地等场所，都有精酿啤酒的供应需求。

也有部分连锁酒馆，从细分场景切入，蒸汽熊精酿酒馆专注于社区店铺，鲸都鲜酿强调新零售与社区场景，海伦司尝试以“大排档+小酒馆”的模式发展。

更高端的精酿酒馆成了“星巴克”，走入低端的精酿，则以移动打酒站的形式深入夜宵市场，成为“蜜雪冰城”。精酿在低端市场中，只剩下最后一步还没有渗透：工业啤酒死守的冰柜——低端啤酒市场最后的安全线。

《2022-2027年精酿啤酒市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

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