中国大豆蛋白行业市场需求 中国大豆蛋白行业市场增长前景广阔

• 周迅 2023年11月1日 来源：互联网 996 63
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我国为大豆原产地，大豆食品加工历史悠久，随着居民健康意识的不断提高和饮食习惯的改变，大豆及大豆制品愈发成为我国居民日常膳食中不可缺少的、重要组成部分。大豆蛋白行业主要原材料为非转基因大豆，下游应用领域广泛，在肉制品加工、仿肉制品、休闲食品、素食食品、

大豆蛋白质：即大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%以上，是谷类食物的4～5倍。大豆蛋白是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质。在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。大豆蛋白有着动物蛋白不可比拟的优点，大豆蛋白虽然甲硫氨酸极少，不过不含胆固醇，它特有的生理活性物质———异黄酮具有降胆固醇的作用。

中国大豆蛋白工业化生产始于20 世纪80 年代，主要原料为油料作物(大豆)榨油后的脱脂饼粕，主要产品为分离蛋白和浓缩蛋白，生产工艺和装备主要由国外引进。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国大豆蛋白行业竞争分析及发展前景预测报告》显示：

中国大豆蛋白行业市场需求 中国大豆蛋白行业市场增长前景广阔

大豆蛋白产品有粉状大豆蛋白产品(soy protein powder)和组织化大豆蛋白产品(textured soy protein)两种。

粉状大豆蛋白产品是大豆为原料经脱脂、去除或部分去除碳水化合物而得到的富含大豆蛋白质的产品，视蛋白质含量不同，分为三种：

组织化大豆蛋白是以粉状大豆蛋白产品为原料经挤压蒸煮工艺得到的具有类似于肉的组织结构的产品，视蛋白质含量不同，分为二种：组织化大豆蛋白粉(textured soy protein flour)，蛋白质含量50-65% (干基计)，商名品如索太(Soytex) 。组织化大豆浓缩蛋白，英文名 textured soy protein concentrate，商品名如康太 Contex，蛋白质含量70% (干基计)左右。

中国食品土畜进出口商会调研数据显示，截至2020年底，我国大豆蛋白主要生产企业近20家，实际产能约60万吨，80%以上产能在山东省境内。行业前四大生产商均来自山东省，分别为禹王生态、临沂山松、御馨生物(香驰控股旗下企业)和嘉华股份，占据全部市场份额约60%以上。

在国外，大豆浓缩蛋白产品主要应用于肉制品、饲料行业、面制品等行业，作为肉食加工业中肉的替代品和填充剂以及喂养幼小动物的代乳品(特别是牛犊和乳猪)，需求量在30万t/a以上。在我国，由于浓缩蛋白产量很少，肉制品中主要以分离蛋白代替浓缩蛋白。

我国为大豆原产地，大豆食品加工历史悠久，随着居民健康意识的不断提高和饮食习惯的改变，大豆及大豆制品愈发成为我国居民日常膳食中不可缺少的、重要组成部分。大豆蛋白行业主要原材料为非转基因大豆，下游应用领域广泛，在肉制品加工、仿肉制品、休闲食品、素食食品、营养制品、乳制品及植物蛋白饮料中都有广泛应用。

农业农村部决定从2019年起实施《大豆振兴计划实施方案》。《振兴计划》提出要立足我国资源禀赋和生产实际，充分发挥国产优质高蛋白大豆优势，保持国产大豆一定的自给水平，推动形成进口大豆与国产大豆错位竞争、相互补充的格局，力争到2020年全国大豆种植面积达到1.4亿亩，全国大豆平均亩产达到135公斤。国务院办公厅发布的《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》提倡以现代营养理念引导食物合理消费，到2020年全国人均消费豆类13千克。

经过多年发展，伴随国内和国际竞争环境的不断加剧，部分规模较小、实力较弱的企业已在激烈的市场竞争中被淘汰，我国大豆蛋白行业市场集中度逐步提高，目前行业前四大生产商禹王生态、临沂山松、御馨生物和嘉华股份占据全部市场份额约60%以上，行业集中度较高。未来，伴随着工艺和技术的发展，大豆蛋白产品应用范围将进一步扩大，市场增长前景广阔。

本报告对我国大豆蛋白市场的发展状况、供需状况、竞争格局、赢利水平、发展趋势等进行了分析。报告重点分析了大豆蛋白前十大企业的研发、产销、战略、经营状况等。

报告还对大豆蛋白市场风险进行了预测，为大豆蛋白生产厂家、流通企业以及零售商提供了新的投资机会和可借鉴的操作模式，对欲在大豆蛋白行业从事资本运作的经济实体等单位准确了解目前中国大豆蛋白行业发展动态，把握企业定位和发展方向有重要参考价值。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2023-2028年中国大豆蛋白行业竞争分析及发展前景预测报告》。

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  2023-2028年中国大豆蛋白行业竞争分析及发展前景预测报告

  大豆蛋白质：即大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%以上，是谷类食物的4～5倍。大豆蛋白是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是...

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